Es handelt sich um Weine, die mit ihrem Herkunftsgebiet verbunden sind und die Einzigartigkeit des Zusammenspiels zwischen Boden und Rebsorte zum Ausdruck bringen. Für diese Kategorie ist der Jahrgang weit mehr als nur eine einfache Zahl: Er ist der Ausweis, der das Klima und das kluge Eingreifen des Menschen widerspiegelt. Einige im Holz gereift, veredeln sie raffinierte Gerichte, machen aber auch ein einfaches Grillfest unter Freunden unvergesslich. Sie sollten in breiten und bauchigen Gläsern verkostet werden und passen zu rotem Fleisch, Wild, Pasteten und reifem Käse mit kräftigem Geschmack.