Alpkäse fresco su pane alla frutta con senape di Acacia

Alpkäse fresco su pane alla frutta

Ingredienti:

• 200 g di frutta secca (albicocche, prugne, mango, bacche di Goji, ecc.)

• 100 g di farina bianca

• 60 g d’acqua

• 15 g di lievito fresco

Preparazione
1. Tagliare la frutta secca a dadini. 
2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e mescolare con la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. 
3. Aggiungere la frutta secca all’impasto e formare un rotolo di pasta. Lasciar riposare per 30 minuti. Cuocere al forno per 20 minuti a 170° C.

Senape di Acacia

Ingredienti:

• 30 g di senape Pommery

• 10 g di senape di Digione

• 2 mazzetti di prezzemolo

• 15 g di miele di Acacia

Preparazione
Tritare il prezzemolo finemente e mescolarlo con gli altri ingredienti. Lasciar riposare in frigorifero per un’ora.

Suggerimento

Il pane alla frutta con la senape si abbina magnificamente anche ad altri formaggi molli o semistagionati come ad es. Losa, Camembert o Brie.