Deliziosa idea di ricetta: Capretto pasquale

Per 4 persone | Preparazione circa 70 minuti

Ingredienti:

• 1.2 kg di capretto, diversi pezzi

• 100 g di burro

• 2 dl di vino bianco

• 1 aglio intero

• Qualche rametto di timo

• Qualche rametto di rosmarino

Preparazione

1. Salare il capretto. Arrostirlo in padella con l’olio di oliva.
2. Metterlo in una pirofila, bagnarlo con il vino bianco, aggiungere i rametti di timo e rosmarino e cuocerlo al forno per circa 60 minuti a 170° C. Dividere in due parti l’aglio e aggiungerlo nella pirofila (la parte tagliata verso l'alto). Bagnare di tanto in tanto con un po’ di burro e il sugo di cottura.