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Capretto pasquale
Per 4 persone | Preparazione circa 70 minuti
Ingredienti:
- 1.2 kg di capretto, diversi pezzi
- 100 g di burro
- 2 dl di vino bianco
- 1 aglio intero
- Qualche rametto di timo
- Qualche rametto di rosmarino
Preparazione
1. Salare il capretto. Arrostirlo in padella con l’olio di oliva.
2. Metterlo in una pirofila, bagnarlo con il vino bianco, aggiungere i rametti di timo e rosmarino e cuocerlo al forno per circa 60 minuti a 170° C. Dividere in due parti l’aglio e aggiungerlo nella pirofila (la parte tagliata verso l'alto). Bagnare di tanto in tanto con un po’ di burro e il sugo di cottura.
1. Salare il capretto. Arrostirlo in padella con l’olio di oliva.
2. Metterlo in una pirofila, bagnarlo con il vino bianco, aggiungere i rametti di timo e rosmarino e cuocerlo al forno per circa 60 minuti a 170° C. Dividere in due parti l’aglio e aggiungerlo nella pirofila (la parte tagliata verso l'alto). Bagnare di tanto in tanto con un po’ di burro e il sugo di cottura.
