Cozze e finocchi

Ingredienti per 2 persone

• 2 CC di burro bio

• 1,5 kg di cozze bio

• 2 finocchi bio tagliati a fettine

• 2 dl di vino bianco (bio, ad es. Raymond Paccot Féchy La Colombe bio La Côte AOC 2020)

• 2,5 dl di panna

• 1 CC di prezzemolo tritato

Preparazione 

1. Scaldare il burro in una padella grande e aggiungere i finocchi. Saltare il finocchio per circa 8 minuti.

2. Aggiungere le cozze, versare il vino, coprire e cuocere finché non si aprono le cozze.

3. Versare la panna e far sobbollire brevemente per portare la panna a temperatura. Condire con sale e pepe e unire il prezzemolo.

Servire con patatine fritte o una croccante baguette bio.