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Tajine con pollo, pomodori e limone

Per circa 4 persone | Tempo di preparazione 60 minuti circa

Ingredienti:

  • 4 cosce di pollo
  • 1 carota
  • 1 limone biologico
  • 250 g ceci cotti
  • 1 broccolo
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla rossa
  • 3 dl fondo di pollo
  • 1  scatola di pomodori pelati, a pezzi
  • 1 cucchiaio semi di senape
  • 2 cucchiaio olio di arachidi
  • 3 foglie di alloro
  • sale e pepe

Preparazione:
1. Asciugare il pollo tamponandolo e tagliarlo in corrispondenza delle articolazioni con un coltello ben affilato. Insaporirlo con sale e pepe e arrostirlo nell'olio di arachidi nella tajine, finché acquista un colore bruno-dorato. Stemperare con il fondo di pollo, coprire e stufare a fuoco medio per 25 minuti con le foglie di alloro e i semi di sesamo.
2. Nel frattempo lavare le verdure e far sgocciolare i ceci. Tagliare la carota a rondelle regolari, dividere il broccolo in cimette non troppo piccole e tagliare finemente l'aglio e le cipolle. Lavare bene il limone, tagliarlo a fettine sottili e farlo sobbollire per breve tempo in acqua salata. Farlo sgocciolare e unirlo al pollo con le restanti verdure, tranne il broccolo e i pomodori. 
3. Lasciarlo stufare con il resto per 15 minuti, quindi aggiungere i pomodori a pezzi e il broccolo e lasciare stufare per altri 5 minuti. Infine insaporire con sale e pepe e servire con couscous.

Suggerimento: 
Chi ama i piatti piccanti può aggiungere alla ricetta uno o due peperoncini freschi.