Tajine con pollo, pomodori e limone

Per circa 4 persone | Tempo di preparazione 60 minuti circa

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo
• 1 carota
• 1 limone biologico
• 250 g ceci cotti
• 1 broccolo
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipolla rossa
• 3 dl fondo di pollo
• 1  scatola di pomodori pelati, a pezzi
• 1 cucchiaio semi di senape
• 2 cucchiaio olio di arachidi
• 3 foglie di alloro
• sale e pepe

Preparazione:
1. Asciugare il pollo tamponandolo e tagliarlo in corrispondenza delle articolazioni con un coltello ben affilato. Insaporirlo con sale e pepe e arrostirlo nell'olio di arachidi nella tajine, finché acquista un colore bruno-dorato. Stemperare con il fondo di pollo, coprire e stufare a fuoco medio per 25 minuti con le foglie di alloro e i semi di sesamo.
2. Nel frattempo lavare le verdure e far sgocciolare i ceci. Tagliare la carota a rondelle regolari, dividere il broccolo in cimette non troppo piccole e tagliare finemente l'aglio e le cipolle. Lavare bene il limone, tagliarlo a fettine sottili e farlo sobbollire per breve tempo in acqua salata. Farlo sgocciolare e unirlo al pollo con le restanti verdure, tranne il broccolo e i pomodori. 
3. Lasciarlo stufare con il resto per 15 minuti, quindi aggiungere i pomodori a pezzi e il broccolo e lasciare stufare per altri 5 minuti. Infine insaporire con sale e pepe e servire con couscous.

Suggerimento: 
Chi ama i piatti piccanti può aggiungere alla ricetta uno o due peperoncini freschi.