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Les Griffons de Pichon Baron 2021 è un secondo vino delicato di Pauillac con una bella complessità. È il figlio più giovane della cantina Château Pichon Baron. Come secondo Grand Cru Classé nel 1855, lo Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grands Crus di Pauillac, sulla riva sinistra di Bordeaux.   Questo vino ha un carattere meravigliosamente puro e lineare. Le uve che compongono questo vino provengono principalmente dalle parcelle ghiaiose vicino all'estuario della Gironda, semplicemente perfette per il Cabernet Sauvignon. Les Griffons invita a vivere un'esperienza tonificante e fresca, piena e lineare, ricca di energia e in grado di entusiasmare. Al palato si presenta meravigliosamente fruttato, fresco e denso. A questo si aggiungono meravigliose note di spezie dolci e pepe. Questo vino può essere conservato in cantina per più di 20 anni, ma può anche essere gustato già da ora.  Vitigni: 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 11% Petit Verdot  Abbinamenti: spalla di agnello brasata, arrosto di vitello, pan di funghi porcini, quaglie fritte, arrosto di cinghiale, torta di patate con confit d'anatra, gouda, comté, beaufort  Recensioni: 91-92/100 James Suckling 93/100 Decanter    

Les Griffons de Pichon Baron

Il vigneto N&eacute;nin si estende per 30 ettari in un unico blocco e domina le pendici sud-occidentali dell&#39;emblematico altopiano di Pomerol. Il vigneto esiste da ben prima della Rivoluzione francese. Produce vini rinomati per le loro intense fragranze. Sotto i terreni ghiaiosi e argillosi e le antiche sabbie arricchite dai depositi alluvionali della Dordogna, c&#39;&egrave; una grande diversit&agrave; di terreni che si fondono in perfetta simbiosi con i nostri pendii. L&#39;argilla silicea incontra quarzo, granito, ciottoli di basalto e depositi di ferro.

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Il 36% di Cabernet Franc raccolto a perfetta maturazione costruisce questo 2021 con un naso sapiente e carezzevole di peonia, iris e frutti rossi, che si apre con note fresche di grafite. Il lungo finale &egrave; pieno di classe.

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	<li>Vitigni:&nbsp;64% Merlot,&nbsp;36% Cabernet Franc</li>
	<li>Suggerimento per il servizio:&nbsp;Costata di manzo, Manzo bourguignon, Arrosto di vitello, Tournedos, Lepre, Arrosto di cervo, Faraona arrosto, Cinghiale, Manzo, Entrec&ocirc;te, Gratin Dauphinois, Tartufo nero,&nbsp;Saint Marcelin, Bleu d&#39;Auvergne, Brie, Cantal, Comt&eacute;, Cioccolato</li>
</ul>

Grand vin

Lo Spritz originale di Venezia dal 1920:

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	<li>3 parti di Prosecco</li>
	<li>2 parti di Aperitivo selezionato</li>
	<li>1 parte di acqua minerale</li>
	<li>Guarnire con olive</li>
</ul>

Venezia

Terreno: 
Le viti sono coltivate a un&#39;altitudine media di 350 metri, con un&#39;esposizione prevalente a sud-ovest su un terreno argilloso e roccioso, quindi ben drenato.&nbsp; 
 
Vinificazione: 
Durante il processo di vinificazione cerchiamo di assicurare equilibrio, eleganza, struttura e lunghezza del sapore. Le uve vengono vinificate separatamente, sottoponendole a una prolungata macerazione a temperatura controllata in vasche d&#39;acciaio incolori, con frequenti rimontaggi giornalieri per ottenere una migliore estrazione di colore, complessit&agrave; e tannini morbidi. Alla fine dell&#39;anno, quando la fermentazione malolattica &egrave; completata, il vino viene assemblato in proporzioni appropriate che variano a seconda dell&#39;annata. 
 
Note di degustazione: 
Profumi di amarena, liquirizia, sottobosco, minerali e un elegante rivestimento di rovere vanigliato. Al palato &egrave; profondo, pieno e rigoglioso, con un nucleo di frutta succulenta, tannini splendidamente integrati e un finale lungo, complesso e assolutamente profondo.

Toscana Rosso

Mandorlaia Riserva &egrave; il vino tradizionale pi&ugrave; rappresentativo di Massi di Mandorlaia. Le cure per la produzione di questa prestigiosa Riserva iniziano in vigna dove la produzione per pianta viene drasticamente ridotta a beneficio della concentrazione. Una maturazione in legno bilanciata e non invadente permette a questo Morellino Riserva di mantenere la sua grande freschezza e bevibilit&agrave;. fermentazione in tini di acciaio e affinamento in parte in barrique ed in parte in botte di rovere. intrigante intensit&agrave; del colore rubino con riflessi purpurei con lieve tendenza al granato. Complessi sentori di cuoio, tabacco e frutti a bacca nera. Corpo notevole sostenuto da tannini strutturati e sericei, lungo finale con lievi note di cacao. 
 
Abbinamenti: 
Carni rosse grigliate, arrosto o stufate. In particolare cinghiale in umido. Da provare anche in abbinamento con primi piatti a base di funghi e formaggi a lunga stagionatura particolarmente sapidi e saporiti.

Conte Guicciardini Mandorlaia Riserva

La Maremma rivela il suo potenziale per produrre vini di grande qualit&agrave; e &ldquo;I Massi&rdquo; di Mandorlaia ne sono testimonianza. Il Sangiovese, spina dorsale del Morellino, dimostra potenza ed eleganza. Piccole quantit&agrave; di Alicante, Merlot e Cabernet contribuiscono a donargli sontuosit&agrave;. Fermentazione in tini di acciaio e affinamento in botti di rovere. Colore Rubino intenso. Aroni speziati e note minerali evolvono in fruttato con un corpo rotondo e pieno, lievi note acide armonizzate con una buona alcolinit&agrave; . Finale piacevolmente balsamico .&nbsp; 
 
Abbinamenti : 
Primi piatti a base di sugo di carne, carni rosse grigliate, arrosto o stufate. Selvaggina, in particolare cinghiale in umido.

Conte Guicciardini I Massi

Il Morellino di Scansano Roggiano Riserva si presenta in un rosso rubino concentrato, rivelando al naso un bouquet elegante, complesso e variegato di frutti scuri, fiori, spezie e sottobosco. Al palato è fine ed equilibrato, caldo, con note fresche e adeguatamente speziato. Presenta tannini rotondi e una bella morbidezza. Il finale è di ottima persistenza olfattiva.  Abbinamenti: arrosti e brasati, carni succose, formaggi stagionati. 

Vignaioli Morrelino Roggiano Riserva

La Maison Louis Latour è un'azienda vinicola di lunga tradizione in Borgogna e vanta il maggior numero di Grand Cru della Costa d'Oro. La maggior parte dei vigneti di Louis Latour si trova ad Aloxe-Corton, la residenza originale della famiglia. Qui Latour possiede 10,5 ettari di Corton-Charlemagne Grand Cru, uno dei vini bianchi più famosi della Borgogna.  La Maison Louis Latour si è affermata come specialista dei vini rossi di Pinot Nero o Gamay e dei vini bianchi di Chardonnay. Ad oggi, l'azienda fa produrre le sue botti nella propria botte - è una questione d'onore. I bottai utilizzano legno di quercia proveniente dalle foreste del nord della Francia, che si è asciugato all'aria per almeno 30 mesi.  Il Chassagne-Montrachet 2023 matura per otto-dieci mesi in botti di rovere appositamente realizzate con completa fermentazione malolattica. Il Montrachet Chassagne brilla di un attraente colore oro pallido nel bicchiere. All'olfatto il profumo di frutteto e frutta esotica, accompagnato da morbide note di nocciole tostate e vaniglia. Al palato è ricco di aromi di mandorle fresche e di un finale minerale. Un vino splendidamente strutturato. Le viti crescono su gesso e roccia argillosa.        Vitigno: Chardonnay  Abbinamenti: pesce, frutti di mare, salumi, formaggi a pasta molle 

Chassagne-Montrachet

Bordeaux

Lo squisito vino biologico del Vallese è una miscela armoniosa di Merlot, Pinot Nero e Gamay. Con un bouquet fruttato che ricorda lamponi e melograni freschi, questo vino conquista il palato con fresche e deliziose note di viola e un cesto pieno di frutti rossi. Il lungo finale fruttato è caratterizzato da tannini fini e succosi che completano l'esperienza gustativa. Con una gradazione alcolica di 13,9% vol., questo vino è ideale per salumi, carne di vitello, ragù, entrecôte di manzo e formaggi d'alpe. È un accompagnamento perfetto per occasioni sociali o momenti speciali! 

Dôle des Monts Bio

Questo straordinario vino bianco cresce su terreni calcarei nella calda e protetta località di Heidelberg. Le bacche dorate, raccolte tardivamente, di altissima qualità gli conferiscono un bouquet espressivo di drupa e mela cotogna, completato da note di pepe bianco ed erbe aromatiche. Il vino viene fermentato e affinato per un anno con i lieviti pieni in barrique. Un vino che riflette perfettamente l'unicità della sua regione di origine. 

Heidelberg Chardonnay

"Il Vinattieri Masserone è uno squisito Merlot ticinese, che proviene dall'eccellente posizione della ""Tenuta Masserone"", un maestoso vigneto nel comune di Rancate, leggermente rialzato sopra la pianura di Laveggio vicino a Mendrisio. L'invecchiamento del vino avviene in botti di legno da 5000 litri e quindi matura per 18 mesi in barrique di primo e secondo utilizzo, in modo che il legno non comprometta l'aroma fruttato primario del Merlot.  Questo vino piacevole e fruttato si caratterizza per la sua elevata complessità. Il bouquet propone un intenso profumo di ciliegie e fragole, completato da leggere note di bacche scure, tabacco e cioccolato. Al palato il Masserone si presenta armonico, di media intensità e persistenza, con tannini ben strutturati.  Un Merlot ticinese di successo, che si sposa perfettamente con grigliate, pasta e risotti. Godetevi questo vino speciale e lasciatevi incantare dalla sua eleganza e complessità. "

Masserone

Il Bolgheri Superiore DOC Campo alle Comete è un eccezionale vino toscano che riflette perfettamente la filosofia dell'azienda vinicola Campo alle Comete. La cantina attribuisce grande importanza alla produzione di cuvée eleganti, piacevoli da bere e che riflettono il terroir della regione. Il vino affina per 15 mesi in barrique e grandi botti di rovere, seguiti da altri 10 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita. Questa attenta maturazione conferisce al vino la sua complessità e profondità.  Nel bicchiere, il Bolgheri Superiore si presenta in un intenso rosso rubino dai riflessi violacei. All'olfatto si sviluppano aromi complessi di frutta rossa fresca, accompagnati da note eteree e sfumature speziate. Al palato il vino si presenta corposo e persistente, con tannini presenti e avvolgenti. Note fruttate e minerali assicurano un'esperienza gustativa armoniosa ed equilibrata. Il vino è ottimo con carni brasate, pennegratin alla toscana e formaggi forti. Con una gradazione alcolica del 14% e una durata da 10 a 15 anni, questo vino rosso corposo è un piacere per le occasioni speciali. 

Bolgheri Superiore DOC

Il Clos des Jacobins 2022 proviene da una delle aziende vinicole più prestigiose nel cuore di Saint-Émilion. La cantina deve il suo nome ai monaci giacobini che nel Medioevo utilizzavano gli edifici per ospitare i pellegrini sul Cammino di Santiago e produrre vino. Dal XVII secolo, il vigneto copre 8,3 ettari e si trova in un unico lotto intorno alle cantine. Le viti beneficiano dell'erosione dell'altopiano, che mescola il calcare con l'argilla, e di un orientamento a sud che crea un terroir esclusivo, fertile e generoso. Dal 1954, Clos des Jacobins è classificato come Grand Cru Classé.  Il Clos des Jacobins 2022 mostra all'olfatto aromi complessi di cioccolato, frutti di bosco e un pizzico di nocciola. Al palato si presenta succoso con un corpo medio e un finale fruttato di lunga durata. I tannini setosi e l'elegante struttura rendono questo vino un vero piacere.  

Clos des Jacobins

Château La Garde, situato a Pessac-Léognan, è una proprietà di 55 ettari con una lunga storia che risale al XVIII secolo. La cantina risale al 1881 e lo Château ha subito diversi cambiamenti di proprietà nel corso degli anni. Dal 1990 è di proprietà di Dourthe-Kressman, che ha completamente modernizzato la cantina. Oggi nella vinificazione vengono utilizzate tecniche moderne come la macerazione a freddo e la micro-ossigenazione.  Lo Château La Garde Blanc 2022 mostra un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdi nel bicchiere. All'olfatto rivela aromi freschi e fruttati di agrumi, erba e un pizzico di esoticità. Al palato il vino si presenta delicato e morbido, con un'acidità vivace che porta il finale. Note di limone, olio di limone, verbena e mentolo conferiscono una struttura vivace ed energica. Il vino colpisce per la sua mineralità e una nota salata nel finale, che lo rende un piacere complesso ed equilibrato. 

Château La Garde Blanc

Grand Corbin Despagne

Michele Satta, pioniere della viticoltura a Bolgheri, iniziò il suo viaggio nella regione nel 1974 come bracciante addetto alla vendemmia. La sua passione per la viticoltura lo spinse a portare a termine la sua prima vendemmia nel 1983 e a piantare le sue prime viti nel 1991. Insieme a sua moglie Lucia, ha costantemente ampliato la cantina. La regione intorno a Castagneto Carducci, Donoratico e Bolgheri offre le condizioni ideali per la viticoltura, grazie alla combinazione di mare, colline e pioggia abbondante. Michele Satta ha selezionato e ottimizzato negli anni le migliori varietà e cloni per i suoi vigneti, tra cui Syrah, Teroldego e Viognier. Oggi la cantina si estende su 25 ettari e produce vini Bolgheri di carattere e autentici.  Il Bolgheri Rosso DOC 2022 di Michele Satta si presenta in un colore rosso intenso, quasi opaco. All'olfatto si sviluppa un intenso profumo di bacche scure, in particolare ribes, accompagnato da note speziate, cuoio e tabacco. Sottili sentori di corteccia, funghi e terra scura conferiscono al vino un aroma complesso, mentre affascinanti note di pepe e spezie si fondono armoniosamente. Al palato il vino si presenta medio e rotondo, con un affascinante frutto dolce e tannini morbidi. I tannini solidi e forti conferiscono struttura e profondità, mentre il temperamento vivace del vino dona vivacità. Il finale è saporito e persistente, con un pizzico di spezie. 

Bolgheri Rosso

Una varietà di una zona vicina, caratterizzata dal phon e coltivata su roccia calcarea. Questo squisito vino è maturato in legno di acacia e rovere e sviluppa un raffinato bouquet di frutta a polpa gialla, erbe e frutto della passione. Sostenuto da una struttura aderente e intensa, offre un'esperienza di gusto incomparabile. 

Weingut Heidelberg

Ch&acirc;teau d&rsquo;Issan, una rinomata tenuta vinicola a Margaux, presenta con l&rsquo;annata 2018 un eccezionale vino rosso. Le uve, composte da 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot, provengono da un vigneto che si estende su tre denominazioni ed &egrave; piantato su colline di ghiaia e alluvioni tipiche della regione. 
 
Il Ch&acirc;teau d&rsquo;Issan 2018 si distingue per il suo colore rosso intenso e profondo e un bouquet complesso di ribes nero, prugne e spezie fini. Al palato, il vino &egrave; pieno ed elegante, con tannini maturi e una freschezza notevole. Un vino di grande precisione e lunga conservazione.

Château d'Issan

Le variet&agrave; tipiche e autoctone Corvina, Rondinella e Corvinone costituiscono la base. Un Ripasso dai sapori fini e quasi delicati di frutta rossa, in uno stile che avvolge il palato. Finale entusiasmante, lungo e rotondo.

Ripasso

Aromi inconfondibili di frutta rossa pienamente matura, fichi secchi con un tocco leggermente balsamico e speziato. Grande potenza e volume. I sapori fruttati e l&#39;acidit&agrave; meravigliosamente succosa si abbinano magnificamente a questo vino. La cuv&eacute;e &egrave; composta dalle variet&agrave; Corvina, Corvinone e Rondinella.

Amarone

Il Jadot Beaune Blanc 75cl &egrave; prodotto nella cantina Louis Jadot in C&ocirc;te de Beaune, Borgogna, da uve Chardonnay. Le uve provengono da due parcelle vicino a Bressandes e vengono fermentate dopo una pressatura delicata in botti, di cui un terzo nuove, e affinate per 15 mesi sui lieviti fini. 
 
Questo vino presenta un bouquet elegante di albicocche fresche, pere mature e pompelmo. Al palato, impressiona per la sua consistenza piena, l&rsquo;acidit&agrave; fine e il delicato fondente.

Beaune Blanc

Il Jadot Nuits-St-Georges 2022 &egrave; prodotto nella rinomata cantina Louis Jadot in C&ocirc;te de Nuits, Borgogna, da uve Pinot Noir. Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate prima di essere macerate in vasche aperte di legno o acciaio inox per tre o quattro settimane. Il vino matura per circa 18 mesi in botti, di cui un terzo nuove. 
 
Questo vino rosso corposo e robusto presenta aromi iniziali di terra umida e sottobosco, che lasciano rapidamente il posto a note di frutti rossi profondi e spezie. Al palato, si presenta potente e complesso con un&rsquo;acidit&agrave; fresca e un finale elegante e minerale.

Nuits-St-Georges

Il J. Germanier D&ocirc;le Rubis &egrave; prodotto nella rinomata cantina Jacques Germanier in Vallese. Questo vino armonioso e fruttato &egrave; un sapiente assemblaggio di Pinot Noir e Gamay. 
 
Nel bicchiere, il D&ocirc;le Rubis sprigiona aromi di bacche e spezie, rendendolo un vino rinfrescante con tannini morbidi. Si abbina perfettamente ai piatti di carne fredda, rossa o bianca, e ai formaggi.