Domaine Faiveley Vino e prelibatezze

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Il Domaine Faiveley si trova a Nuits-Saint-Georges e possiede i suoi vigneti nel cuore della Borgogna, nelle denominazioni C&ocirc;te de Nuits e C&ocirc;te de Beaume. Giunta alla settima generazione, produce vini che combinano potenza, finezza ed eleganza. Il Domaine Faiveley si affida a metodi tradizionali, tecnologie all&#39;avanguardia e ai vitigni tipici della Borgogna, Pinot Noir e Chardonnay.

I vini della C&ocirc;te de Nuits offrono una bellissima tipicit&agrave;. Sono vini concentrati, floreali e freschi che esprimono tutta la finezza del loro vitigno. La parcella &quot;Petite Chapelle&quot; &egrave; esposta a est ed &egrave; caratterizzata da terreni ghiaiosi. Si trova sotto il Grand Cru &quot;Chapelle du Dessus&quot;, oggi chiamato &quot;Chapelle-Chambertin&quot;. Dopo la macerazione, il succo viene delicatamente decantato per gravit&agrave; e pressato delicatamente. Dopo la vinificazione, il vino matura per 16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 40%-50% nuove.&nbsp;

La Petite Chapelle si presenta nel bicchiere con un bel colore rosso rubino. Al naso rivela note speziate integrate da aromi di frutta nera. Al palato, il frutto continua e la Petite Chapelle si rivela un vino setoso ed elegante. 
&Egrave; un ottimo accompagnamento per piatti come il fagiano, il cinghiale o l&#39;anatra all&#39;arancia. 
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1er Cru Petite Chapelle

Il Domaine Faiveley si trova a Nuits-Saint-Georges e possiede i suoi vigneti nel cuore della Borgogna, nelle denominazioni C&ocirc;te de Nuits e C&ocirc;te de Beaume. Giunta alla settima generazione, produce vini che combinano potenza, finezza ed eleganza. Il Domaine Faiveley si affida a metodi tradizionali, tecnologie all&#39;avanguardia e ai vitigni tipici della Borgogna, Pinot Noir e Chardonnay.

Il famoso pendio di Les Charmes si trova nel sud della denominazione Meursault. &Egrave; uno dei migliori vigneti 1er Cru della Borgogna e produce ottimi Chardonnay. Il 1er Cru &quot;Charmes&quot; viene raccolto a mano e, dopo la vinificazione, invecchiato per 14-16 mesi in 1/3 di botti di rovere nuove e 2/3 usate.&nbsp;

 
Questo grande Chardonnay ha una veste chiara, brillante, verde-oro e un bouquet complesso. Emana delicati aromi floreali mescolati ad alcune note legnose. Al palato, ha un sapore duraturo ed &egrave; caratterizzato da un equilibrio quasi magico tra corpo e acidit&agrave;.&nbsp; 
Il Meursault 1er Cru pu&ograve; essere bevuto con cozze o luccio.

Meursault Charmes

Il Domaine Faiveley si trova a Nuits-Saint-Georges e possiede i suoi vigneti nel cuore della Borgogna, nelle denominazioni C&ocirc;te de Nuits e C&ocirc;te de Beaume. Giunta alla settima generazione, produce vini che combinano potenza, finezza ed eleganza. Il Domaine Faiveley si affida a metodi tradizionali, tecnologie all&#39;avanguardia e ai vitigni tipici della Borgogna, Pinot Noir e Chardonnay.

Le uve di questo Pinot Nero crescono nei pressi di Chambolle-Musigny. Vengono raccolte a mano e pressate delicatamente dopo un periodo di macerazione di 19 giorni, al termine del quale viene completata la vinificazione. Il vino viene poi affinato per 16 mesi in botti di rovere francese leggermente tostate (circa la met&agrave; nuove).

Nel bicchiere, il Pinot Noir di Chambolle-Musigny presenta un colore rosso rubino intenso e un bouquet attraente con frutti rossi freschi, spezie dolci, note di rovere e un accenno di fumo. Al palato &egrave; morbido e persistente, con note fruttate e di rovere che persistono nel finale.

&Egrave; un ottimo abbinamento con selvaggina da penna, fagiano, cervo, cinghiale o animelle arrosto.&nbsp;&nbsp; &nbsp; 
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1er Cru Charmes

Il Domaine Faiveley si trova a Nuits-Saint-Georges e possiede i suoi vigneti nel cuore della Borgogna, nelle denominazioni C&ocirc;te de Nuits e C&ocirc;te de Beaume. Giunta alla settima generazione, produce vini che combinano potenza, finezza ed eleganza. Il Domaine Faiveley si affida a metodi tradizionali, tecnologie all&#39;avanguardia e ai vitigni tipici della Borgogna, Pinot Noir e Chardonnay.

Il Clos de Vougeot &egrave; stato piantato per due secoli dai monaci di C&icirc;teaux, che hanno dato al vigneto Grand Cru la sua forma attuale con gli emblematici muretti a secco. Ancora oggi, il vigneto &egrave; sinonimo dei grandi vini della Borgogna. Il Domaine Faiveley dispone di tre parcelle, due ai piedi e una al centro del Clos. Il terreno &egrave; caratterizzato da un profondo strato di terra e marna ed &egrave; coltivato a Pinot Nero.&nbsp; 
Le uve di questo Grand Crus vengono raccolte a mano e pressate delicatamente dopo un periodo di macerazione di 19 giorni, al termine del quale viene completata la vinificazione. Il vino viene poi affinato per 16 mesi in botti di rovere francese leggermente tostate (circa il 60% nuove).

Nel bicchiere, il Clos-de-Vougeot brilla di un bel rosso rubino. Al naso si percepiscono note complesse, fruttate e floreali di rosa e violetta, oltre a un sottile sentore di rovere. L&#39;attacco &egrave; morbido con tannini forti. Questo vino ben strutturato e molto longevo &egrave; all&#39;altezza della reputazione di questo eccezionale Grand Crus. Pu&ograve; essere conservato per 10-25 anni.

&Egrave; eccellente con il petto d&#39;anatra ai funghi, la selvaggina e i formaggi a pasta molle.

Winespectator (95/100) 
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Clos Vougeot

Le uve sono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uve diraspate e di grappoli interi varia a seconda dell&#39;annata. I vini vengono pigiati ogni giorno per estrarre il colore, i tannini e gli aromi dalla buccia dell&#39;uva. Dopo un periodo di 19 giorni di tinizzazione, la fermentazione alcolica &egrave; completa. Il vino libero viene fatto defluire con un sistema a gravit&agrave; mentre le vinacce vengono pressate lentamente e delicatamente per estrarre un vino da torchio eccezionalmente puro. I vini sono invecchiati per 16-18 mesi in botti di rovere francese (60% di rovere nuovo e 40% di botti da un vino) che sono state selezionate per la loro grana fine e la moderata tostatura. I vini sono lasciati ad invecchiare nelle nostre cantine a un&#39;igrometria e una temperatura naturali e costanti. Questo vino rivela un profondo colore rosso rubino e intense note di rovere, spezie e frutti rossi al naso. Il palato offre gli stessi aromi e il naso con una combinazione armoniosa di note fruttate e di rovere. Con i suoi tannini morbidi e un finale lungo e persistente, questo vino ben bilanciato &egrave; l&#39;epitome dell&#39;eleganza.

Mazis Chambertin

Le uve sono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uve diraspate e di grappoli interi varia a seconda dell&#39;annata. I vini vengono pigiati ogni giorno per estrarre il colore, i tannini e gli aromi dalla buccia dell&#39;uva. Dopo un periodo di 19 giorni di tinizzazione, la fermentazione alcolica &egrave; completa. Il vino libero viene fatto defluire con un sistema a gravit&agrave; mentre le vinacce vengono pressate lentamente e delicatamente per estrarre un vino da torchio eccezionalmente puro. I vini sono invecchiati per 16-18 mesi in botti di rovere francese (60% di rovere nuovo e 40% di botti da un vino) che sono state selezionate per la loro grana fine e la moderata tostatura. I vini sono lasciati ad invecchiare nelle nostre cantine a un&#39;igrometria e una temperatura naturali e costanti. Colore rosso rubino intenso e naso complesso che offre ricche note tostate e spezie. Il palato si apre con tannini ricchi e setosi che lasciano spazio a una struttura potente e complessa.

Latricieres Chambertin

Le uve sono raccolte e selezionate a mano. I mosti sono estratti con una pressa pneumatica prima di essere sistemati. 
La vinificazione dura 4 settimane e si svolge in botti di rovere francese (40-50% delle quali sono nuove) nelle nostre cantine a temperature e igrometrie naturali costanti, 
temperatura e igrometria naturali e costanti. I vini sono mescolati frequentemente per mantenere il vino in contatto con le fecce e poi invecchiati per 
17 a 18 mesi. Questo permette loro di conservare un&#39;eccellente tensione e complessit&agrave; aromatica e un palato morbido e delicato.

Naso attraente che offre note sottili e seducenti di agrumi e frutta esotica combinate con delicate note tostate. Il palato &egrave; ricco e 
ben bilanciato con una bocca liscia e una struttura tesa e minerale. Un vino molto armonioso con una persistenza aromatica eccezionale.

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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
</ul>

Domaine Faiveley Vino e prelibatezze

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