Festival del Vino - Vini biologici

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Festival del Vino

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I Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestiti dalla terza generazione. Gi&agrave; diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella tutela dell&rsquo;ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo &egrave; aumentare la biodiversit&agrave;. Adattano quindi le loro tecniche viticole rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La linea di vini &quot;Nez Noir&quot; proviene da agricoltura biologica. Questa gamma deve il suo nome alle pecore dal naso nero dell&#39;Alto Vallese, che pascolano tra le vigne in primavera. 
Il ros&eacute; &egrave; ottenuto da Merlot, Syrah e Gamaret secondo il metodo del salasso, che conferisce ai vini rosati un carattere strutturato e fruttato.

Il Nez Noir si presenta con un colore rosa intenso e brillante. Al naso si apre con aromi di frutti di bosco selvatici come lampone e fragola, delicatamente avvolti da note esotiche come mango e frutto della passione. Al palato, questo rosato esprime una freschezza straordinaria. La sua texture &egrave; raffinata ed elegante, con aromi che riecheggiano quelli percepiti al naso.

Il Nez Noir &egrave; perfetto come aperitivo o in abbinamento a formaggi di capra, insalate tailandesi, curry e salmone alla griglia.

Nez Noir Rosé - Bio in conversione

Vermentino di Montecucco DOC, una denominazione di alto livello per questo sensazionale vino tradizionale della Toscana. Il vitigno utilizzato &egrave; 100% Vermentino puro. Un vino prodotto da nuovi vigneti situati a 300 metri di altitudine su un terreno roccioso di arenaria fratturata con un&#39;eccellente esposizione climatica per la produzione di questa particolare vite, che trova uno degli habitat pi&ugrave; favorevoli in questa regione. La vinificazione avviene in vasche a temperatura controllata tra 15&deg;C e 18&deg;C, dove rimane per cinque mesi a decantare naturalmente, seguiti da due mesi di affinamento in bottiglia.&nbsp;

Visivamente, ha un colore giallo paglierino. Il profumo al naso esprime intense note di erbe e fiori selvatici, che lasciano spazio a sentori pi&ugrave; profondi di spezie e mare. L&#39;attacco al palato &egrave; fresco e dolce, caratterizzato da una piacevole vivacit&agrave; acidula e una sapidit&agrave; varietale profumata.

Melacce Vermentino Bio

La cantina Malvir&agrave; si trova nel Roero, in Piemonte, ai piedi del vigneto S.S. Trinit&agrave;. Oggi l&#39;azienda di famiglia &egrave; gestita dalla terza generazione. Coltiva 17 ettari di vigneti, costituiti principalmente da strati di sabbia e argilla, esposti in tutte le direzioni. Malvir&agrave; offre vini raffinati ed espressivi, certificati biologici. 
Il Roero Arneis &egrave; un vino bianco italiano monovitigno della regione del Roero, tra Canale e Alba, in provincia di Cuneo, in Piemonte, ottenuto dalla variet&agrave; autoctona Arneis. Malvir&agrave; matura il suo Roero sur Lie.&nbsp; 
Nel bicchiere, il Roero Arneis si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e un bouquet con aromi di frutta fresca e agrumi come mela e mela cotogna. Al palato &egrave; fresco, sapido e fruttato, con un&#39;acidit&agrave; vivace.&nbsp; 
Si sposa bene con gli aperitivi o come accompagnamento a salmone affumicato, pat&eacute;, frutti di mare, paella e risotto. 
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Arneis

I vitigni vengono raccolti e pressati separatamente, con una macerazione che dura da 3 a 4 settimane, gli acini altamente maturi permettono la massima estrazione. Questo vino molto denso matura in vasche per circa 18 mesi. Gli aromi sono molto forti, che ricordano la frutta troppo matura e secca (albicocche), noci e mandorle. Al palato &egrave; seducente, morbido e di lunga durata.

CORBIÈRES FONTANILLES BIO 75CL

La tenuta vinicola si trova in Maremma (nella zona meridionale della Toscana) ai piedi del Monte Amiata. Qui regna un microclima particolarmente favorevole con una buona ventilazione e forti oscillazioni di temperatura. I ripidi vigneti sono coltivati in modo biologico e secondo metodi tradizionali. Nella cantina, grazie a una struttura verticale e allo sfruttamento della pendenza naturale non &egrave; necessario utilizzare sistemi di pompaggio. Questo garantisce una lavorazione particolarmente delicata del vino.&nbsp;

Questo vino affascina con il suo rosso rubino scuro, frutta meravigliosa con aromi di bacche scure, ciliegie, spezie dolci e balsamiche. Elegante al palato con una piacevole acidit&agrave; e tannini rotondi. Una scoperta!

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Premi:&nbsp;90 James Suckling

Rosso Riserva

&Egrave; cos&igrave; che va il vino nella sua forma pi&ugrave; pura. PURO &egrave; fatto vegano da uve biologiche che provengono dal vigneto Agrelo.

Un Malbec giovane e fruttato di un rosso violaceo denso. Nella fragranza note di frutta cotta, erbe come timo e menta, e discretamente anche roccia macinata. Morbido e corposo al palato, molto bello, succoso Malbec fruttato che indugia a lungo, bei tannini morbidi danno al vino la struttura necessaria.

Raccolta a mano, fermentata a temperatura controllata in vasche di acciaio e cemento. Invecchiamento in vasca sulle fecce fini per 6 mesi.

Puro Malbec Bio

I Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestiti dalla terza generazione. Gi&agrave; diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella tutela dell&rsquo;ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo &egrave; aumentare la biodiversit&agrave;. Adattano quindi le loro tecniche viticole rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La linea di vini &bdquo;Nez Noir&ldquo; proviene da agricoltura biologica. Questa gamma deve il suo nome alle pecore dal naso nero dell&#39;Alto Vallese, che pascolano tra le vigne in primavera. 
Il &bdquo;Nez Noir&ldquo; rosso &egrave; un assemblaggio di Merlot, Syrah e Gamaret.

Al naso, gli aromi di ribes nero e fragole si fondono armoniosamente con delicate note di spezie dolci leggermente affumicate. Al palato, il vino &egrave; concentrato, ma mantiene la finezza dei suoi aromi. Il finale &egrave; lungo e saporito.

Il &bdquo;Nez Noir&ldquo; rosso &egrave; un ottimo accompagnamento per piatti di carne saporita come involtini di vitello, petto d&rsquo;anatra o filetto di maiale, nonch&eacute; per il coq-au-vin, le grigliate estive, l&rsquo;arrosto di manzo, il carpaccio di manzo o i formaggi d&rsquo;alpeggio.