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Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox per circa 10 giorni.
Trasferimento in barrique per un riposo di un anno prima dell'imbottigliamento e per un affinamento minimo di 6 mesi prima del consumo.

La Guardia Barbera d'Asti Superiore

Fermentazione alcolica e maturazione in tini per 10 giorni.
Affinamento in botte per circa 1 anno seguito da imbottigliamento e riposo finale per 6 mesi prima della commercializzazione.

Insolito DOC Monferrato Rosso

Raccolta manuale e macerazione per 6 ore, seguita da fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox e affinamento in barriques sui lieviti per 6 mesi.
Riposo in bottiglia 6 mesi prima della commercializzazione.

San Colombaro DOC

Dopo la vendemmia manuale, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox e primo riposo di 6 mesi sui lieviti.
Filtrazione, imbottigliamento e riposo finale per 2 mesi prima della commercializzazione.

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