Il Cresta Rum Brown di Parker ha un aroma complesso e corposo. Ha una leggera dolcezza e molte note esotiche. La tavolozza spazia dalla vaniglia al cacao e alle note di nocciola. La sua piena potenza si dispiega al meglio se goduta allo stato puro. Grazie al suo aroma, è ideale anche per il flambéing, soprattutto di frutta come le banane.