La Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, sulla costa dell'Alta Maremma, un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze. L'azienda coltiva una superficie di circa 320 ettari di vigneti in una splendida pianura circondata da colline, che le hanno valso il nome di "Anfiteatro di Bolgheri". Il clima è caratterizzato dalla vicinanza alla costa e beneficia di temperature miti in estate e di una brezza costante. I terreni sono da limosi-sabbiosi ad argilloso-sabbiosi con il contenuto di scheletro tipico di Bolgheri.

Lo Scalabrone, ottenuto da Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, è un Syrah dagli aromi forti e intensi tipici di Bolgheri. Il vigneto (e il vino) prende il nome dal bandito "Scalabrone" che viveva in questa zona. Le varietà di uva vengono raccolte separatamente e vinificate in vasche d'acciaio. 

Lo Scalabrone mostra nel bicchiere il rosa pallido delle peonie. Al naso si percepiscono intense note di frutti rossi con forti aromi di ciliegia e melograno, accompagnati da note floreali di petali di rosa e biancospino. Al palato è piacevolmente fruttato, delicato e caratterizzato da una bella freschezza e persistenza.

Lo Scalabrone si sposa bene con aperitivi o grigliate leggere e con i crostacei.