Pasta di semola di grano duro.

Per una perfetta cottura: Usare 6 litri d'acqua per 500g, salare e, quando l'acqua bolle vivacemente, versare la pasta "a pioggia" rimescolando bene per i primi 2 o 3 minuti e poi di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolare e condire a piacimento.