Lo zafferano è l'unica spezia che proviene da un fiore in fiore (Crocus sativus L). I processi di coltivazione e di raccolta, che vengono effettuati esclusivamente a mano, spiegano l'alto prezzo di questa spezia. Lo zafferano è molto produttivo e la sua applicazione è molteplice. Questo prodotto naturale al 100% affina fin dall'antichità piatti dall'aroma unico e allo stesso tempo conferisce loro un colore giallo meravigliosamente intenso. Grazie alle sue proprietà benefiche viene utilizzato anche come panacea.