La maison di champagne Dom Pérignon porta il nome orgoglioso dell'inventore e pioniere del méthode traditionnelle, dell'iconica bottiglia di champagne e della bevanda nobile per eccellenza: Dom Pierre Pérignon. Il monaco perseguiva l'obiettivo di produrre "il miglior vino del mondo". Dom Pérignon è stato il primo champagne bevuto alla corte del Re Sole. Oggi, Dom Pérignon è sempre uno champagne millesimato prodotto con le migliori uve dell'annata. Ispirato dal carattere della rispettiva annata, si ridefinisce sempre e non viene prodotto in annate negative.

Il Dom Pérignon Vintage 2010 è stato un'impresa audace. Un agosto piovoso ha posto fine a un'annata secca e calda e ha prodotto bacche equilibrate, dolci e acide allo stesso tempo, anche se non tutte le parcelle sono state prese in considerazione. 

Il bouquet dolce e luminoso di frutti tropicali come mango verde, melone e ananas fa subito brillare il Vintage 2010. Seguono note più moderate, il pizzicore della buccia d'arancia e un accenno di mandarino. Quando lo champagne respira, rivela la sua freschezza e un senso di peonia, gelsomino e lillà. Il vino mostra subito la sua ricca presenza, corposa e intensa. Domina una sensazione succosa, mentre l'impressione tattile viene rapidamente superata da quella aromatica. Il corpo si dispiega generoso, deciso e controllato. Poi si contrae, lasciando il vino vibrare di spezie e pepe.

Questo Grand Cru di Dom Pérignon esalta la carne densa di pesci come branzino, orata e rombo o capesante, nonché il carattere minerale della pelle del rombo e delle alghe.