Il mulino NANCY appartiene alla una linea classica e senza tempo. Si tratta di una coppia di macinapepe e sale manuale, con una manopola sulla parte superiore per regolare la macinatura.
Il corpo trasparente permette di vedere rapidamente il contenuto e la quantità di riempimento.
Il meccanismo di affilatura in acciaio è ricoperto da una patina che protegge dalla ruggine e preserva l'affilatura. 
Peugeot raccomanda grani con un diametro di 5 millimetri o inferiore.