Bodegas y Viñedos nasce dal desiderio di produrre vini di alta qualità nella famosa regione vinicola della Ribera del Duero, in Spagna, che portino onestamente l'ambiente circostante nel bicchiere. Per raggiungere questo obiettivo, la moderna bodega non utilizza pesticidi ed erbicidi nei vigneti e si concentra su basse rese. Oggi l'azienda possiede vigneti anche in altre regioni.
L'Aalto è prodotto con il 100% di Tinto Fino (Tempranillo) proveniente da nove comuni di Burgos e Valladolid e invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese e americano. 
Nel bicchiere, l'Aalto si presenta con un colore rosso intenso e un bouquet complesso con forti note di frutta matura, liquirizia e spezie. Al palato è fresco, ben strutturato e con un lungo finale. I tannini eleganti sono ben integrati. È adatto come accompagnamento a piatti forti a base di carne.