Pesce alla griglia - Vini rossi svizzeri

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Pesce alla griglia

Charles Favre, sostenuto dai suoi tre figli, ha fondato l&#39;azienda nel 1944, e la sua storia successiva rimane una vera e propria saga familiare che attraversa diverse generazioni. Ren&eacute;-Pierre, il successore, mor&igrave; nel 1960 nel fiore degli anni. Sua moglie Hanny ha preso in mano la gestione della cantina a pieni voti. Con una trentina di impiegati e 550 fornitori d&#39;uva, l&#39;azienda ha una dimensione gestibile. E se il Fendant &quot;Dame de Sion&quot; e la linea di vini &quot;urlevent&quot; sono stati a lungo i fiori all&#39;occhiello della sua produzione, la preziosit&agrave; dei vini della &quot;Collection F&quot; cos&igrave; come la linea &quot;Chant du Vent&quot; si declina in tutte le variet&agrave; di sapori regionali, come le belle specialit&agrave; Humagne, Syrah, Cornalin e molte altre... 
Il vino &egrave; rosso ciliegia scuro, intensi aromi di bacche al naso, cassis e ciliegia, note di cioccolato al latte, tannini morbidi al palato, bacche mature e aromi vari, finale lungo.

Favi Rouge

Il Domaine Ch&acirc;teau L&#39;Eveque si trova a Jussy, a nord-est di Ginevra. Alexandre M&eacute;vaux ha convertito il vigneto alla coltivazione biodinamica e i vini portano i marchi BioSuisse e Demeter. La viticoltura biodinamica mira a rafforzare la vitalit&agrave; e la resilienza delle piante migliorando lo scambio naturale tra il suolo, la vite e l&#39;ambiente, che favorisce l&#39;espressione del terroir nelle uve. I vigneti di Lullier sono esposti a sud e hanno un terreno sabbioso.

Per il Gamaret Lullier, le uve sono state fermentate non pigiate e affinate in botti di cemento. &Egrave; un vino di grande intensit&agrave; con aromi di cioccolato fondente e spezie. Mostra il carattere del Gamaret e ha una consistenza molto morbida e generosa. I tannini sono perfettamente integrati. &Egrave; un compagno alimentare pieno di carattere con la fonduta di Bacco o lo stufato di coniglio.