Die Domaine la Colombe liegt über Féchy, wo die Hügel sanft in Richtung Genfersee abfallen. Heute arbeitet die vierte Generation auf dem Gut, das seit 1999 auf biodynamische Methoden setzt. Auf den verschiedenen Böden kommt der Chasselas besonders schön zur Geltung, wobei auch andere Rebsorten auf den Weinbergen Petit Clos, Börolon, Bayel, Brez und Curzilles angebaut werden.

Um den Charakter des Terroirs möglichst authentisch einzufangen, werden die Trauben spontanvergoren und mit minimalen Eingriffen vinifiziert. Der klassische Chasselas stammt von Weinbergen in Mont-sur-Rolle. Nach der Viifikation reift der Wein auf Hefe. 

Mont sur Rolle Bio erfreut mit einem sauberen und klaren Bouquet mit Fruchtnoten von Birne und einem würzigen Hauch. Am Gaumen ist er lebendig mit der typischen Mineralität, die sich über den Abgang zeigt. Die Aromen der Nase setzten einen harmonischen Gegenpart zur Säure.

Der Chasselas passt eigentlich immer: sowohl zum geselligen Apéro wie auch als Begleiter von Entrées, Fisch und Käse.