Collections - Eau de vie

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Le kirsch est distill&eacute; avec comp&eacute;tence, soin et amour &agrave; partir de cerises s&eacute;lectionn&eacute;es et m&ucirc;res &agrave; point en Suisse centrale, dans la r&eacute;gion de B&acirc;le, en For&ecirc;t-Noire pr&egrave;s de la fronti&egrave;re ou en Alsace. L&#39;ar&ocirc;me doux, influenc&eacute; par les fruits, g&acirc;te le nez et le palais. C&#39;est un plaisir purement naturel. Le Kirsch de la Distillerie Willisau pr&eacute;sente un agr&eacute;able fruit&eacute;, doux et &eacute;quilibr&eacute;. Douceur discr&egrave;te, harmonieuse avec une longue finale.Pr&eacute;paration Kafi Kirsch : Ajouter deux morceaux de sucre et 3 cl de Kirsch dans le verre &agrave; caf&eacute;, remplir de caf&eacute; tr&egrave;s l&eacute;ger ou simplement comme digestif avec le caf&eacute; ou la fondue.

Eau-De-Vie De Cerises

Lors du &quot;Best of Organic Spirits&quot; en octobre 2009, le kirsch biologique Humbel a remport&eacute; la cat&eacute;gorie avec 19 points.

Nez : 
des ar&ocirc;mes fins et fruit&eacute;s, filigran&eacute;s, de chocolat, de cacao, d&#39;amande am&egrave;re et de nougat

Le palais : 
note l&eacute;g&egrave;rement min&eacute;rale, complexe et longue en finale

Cerise bio

La Williamine, qui est une marque exclusive de l&rsquo;entreprise familiale Morand, est produite par distillation traditionnelle avec des poires Williams du Valais AOP. Pas moins de 8&nbsp;kg de poires Williams sont n&eacute;cessaires pour produire une bouteille de 70 cl d&rsquo;eau-de-vie. Les fruits sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; parfaite maturit&eacute; puis tri&eacute;s dans la distillerie. Apr&egrave;s un broyage suivi d&rsquo;une fermentation, la distillation permet enfin de produire une eau-de-vie de base. La Williamine se distingue par l&rsquo;intensit&eacute; et la fra&icirc;cheur de ses ar&ocirc;mes de poire Williams m&ucirc;re. Il n&rsquo;y a pas beaucoup d&rsquo;eaux-de-vie capables de restituer le bouquet du fruit original avec la m&ecirc;me perfection olfactive. La Williamine peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute;e comme un digestif ou dans des cocktails.

Williamine

Pour la production de son Abricotine, la distillerie Morand n&rsquo;utilise que les meilleurs abricots Luiset AOP qui ont m&ucirc;ri sur les coteaux de Saxon. Cette entreprise familiale valaisanne est convaincue que la qualit&eacute; d&rsquo;une eau-de-vie d&eacute;pend &eacute;troitement de la qualit&eacute; des fruits utilis&eacute;s. Voil&agrave; pourquoi elle ne recule devant aucun effort pour trouver les meilleurs abricots. Son Abricotine diffuse un bouquet intense d&rsquo;ar&ocirc;mes d&rsquo;abricot. En bouche aussi, elle offre des notes fruit&eacute;es tout en restant bien s&egrave;che. Parfait en digestif, elle peut &eacute;galement donner des couleurs &agrave; des cocktails.

Abricotine

Un gel d&eacute;vastateur a s&eacute;vi en Valais au printemps 2017. Il a tout particuli&egrave;rement affect&eacute; la vigne et les abricots. Il a en particulier compl&egrave;tement an&eacute;anti nos espoirs de r&eacute;colte. Confront&eacute;e &agrave; une situation exceptionnelle, la Distillerie a ainsi &eacute;labor&eacute; une eau de vie d&rsquo;abricots, de haute qualit&eacute;, soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;e et tir&eacute;e d&rsquo;abricots d&rsquo;Europe et du Valais. Au nez typique et au go&ucirc;t ample, complexe, long en bouche et bien &eacute;quilibr&eacute;.

Eau-de-vie d'abricots

Douce d'Abricot est une eau-de-vie produite avec des abricot Luizet du Valais AOP et du sucre. Ce dernier conf&egrave;re au distillat une saveur suave, fruit&eacute;e et ronde, bien plus d&eacute;licate que celle des eaux-de-vie conventionnelles. Le bouquet intense des abricots est tr&egrave;s pr&eacute;sent en bouche et au nez. La Douce d'Abricot est d&eacute;licieuse avec les desserts &agrave; base de fruits, comme les tartes ou les mac&eacute;doines, mais elle peut tr&egrave;s bien aussi faire office de digestif.