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Le Ch&acirc;teau des Jacques existe depuis le 18e si&egrave;cle et se situe &agrave; Roman&egrave;che-Thorins, entre le Clos du Grand Carquelin et l&#39;embl&eacute;matique Moulin. Avec l&#39;introduction de l&#39;appellation Moulin &agrave; Vent, le Ch&acirc;teau des Jacques a commenc&eacute; &agrave; se d&eacute;velopper de mani&egrave;re constante afin d&#39;alourdir le Beaujolais de grands vins. Gr&acirc;ce aux techniques bourguignonnes (&eacute;grappage, vinification parcellaire, long vieillissement en f&ucirc;ts, mise en bouteille &agrave; la propri&eacute;t&eacute;, etc.), il a &eacute;t&eacute; possible de produire &agrave; partir du gamay des vins complexes et brillants avec un potentiel de vieillissement consid&eacute;rable. Aujourd&#39;hui, cette exigence se poursuit dans le cadre de la Maison Louis Jadot. Le domaine compte 79 hectares de vignes, principalement r&eacute;partis entre Moulin-&agrave;-Vent, Morgon et Fleurie.&nbsp;

Le gamay est r&eacute;colt&eacute; &agrave; la main et mac&egrave;re jusqu&#39;&agrave; quatre semaines. Les vins sont &eacute;lev&eacute;s dans les caves historiques pendant 10 mois dans des cuves en b&eacute;ton et des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne en premier, deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me service. Le bois provient des for&ecirc;ts du Nivernais, du Limousin et de l&#39;Allier.

Le Moulin-&agrave;-Vent est un vin riche et puissant qui montre la qualit&eacute; de l&#39;appellation. Il est &eacute;l&eacute;gant et fruit&eacute; avec des tanins souples et une belle fra&icirc;cheur. Le vin atteint sa maturit&eacute; de consommation apr&egrave;s deux &agrave; trois ans et il a le potentiel de vieillir longtemps.

Moulin-à-Vent

Le Ch&acirc;teau des Jacques existe depuis le 18e si&egrave;cle et se situe &agrave; Roman&egrave;che-Thorins, entre le Clos du Grand Carquelin et l&#39;embl&eacute;matique Moulin. Avec l&#39;introduction de l&#39;appellation Moulin &agrave; Vent, le Ch&acirc;teau des Jacques a commenc&eacute; &agrave; se d&eacute;velopper de mani&egrave;re constante afin d&#39;alourdir le Beaujolais de grands vins. Gr&acirc;ce aux techniques bourguignonnes (&eacute;grappage, vinification parcellaire, long vieillissement en f&ucirc;ts, mise en bouteille &agrave; la propri&eacute;t&eacute;, etc.), il a &eacute;t&eacute; possible de produire &agrave; partir du gamay des vins complexes et brillants avec un potentiel de vieillissement consid&eacute;rable. Aujourd&#39;hui, cette exigence se poursuit dans le cadre de la Maison Louis Jadot. Le domaine compte 79 hectares de vignes, principalement r&eacute;partis entre Moulin-&agrave;-Vent, Morgon et Fleurie.

Avec ses 430 m&egrave;tres d&#39;altitude, Corcelette est l&#39;un des points culminants de l&#39;appellation Morgon. Ici, les sols sont riches et profonds et couvrent un sous-sol granitique. Les raisins sont cueillis &agrave; la main dans des caisses et mac&egrave;rent pendant trois &agrave; quatre semaines. Les vins vieillissent pendant 10 mois dans les caves historiques, dans des cuves en b&eacute;ton et des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de premier, deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me service. Le bois provient des for&ecirc;ts du Nivernais, du Limousin et de l&#39;Allier.

 
Le Morgon est marqu&eacute; par son terroir volcanique plus riche. Il est puissant et muscl&eacute; avec des tanins d&#39;une souplesse caract&eacute;ristique. Sa profondeur et ses ar&ocirc;mes de violette pr&eacute;disposent le morgon &agrave; s&#39;harmoniser avec des plats de caract&egrave;re.

Morgon Corcelettes

Le domaine Tenuta delle Terre Nere se trouve sur les versants nord de l&#39;Etna, entre Solicchiata et Randazzo. Le domaine se consacre &agrave; la r&eacute;gion viticole particuli&egrave;re de l&#39;Etna, o&ugrave; il produit de grands vins de terroir avec respect et soin m&eacute;ticuleux ainsi qu&#39;un travail manuel intensif. Les 45 ha de vignes sont r&eacute;partis entre 600 et 1000 m&egrave;tres d&#39;altitude sur neuf districts, caract&eacute;ris&eacute;s par des sols et des microclimats diff&eacute;rents. &Agrave; l&#39;exception de 7 ha, les vignes ont entre 50 et 100 ans, une parcelle abritant des vignes de 140 ans dont les racines sont encore intactes. La Cantine est certifi&eacute;e biologique.

L&#39;Etna Bianco est un vin blanc joyeux issu de Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico et Minnella, qui poussent entre les vignes rouges. C&#39;est un vin blanc gracieux et facile &agrave; boire. Il brille de mille feux dans le verre et est subtil et profond en bouche. L&#39;Etna Bianco s&#39;accorde avec le poisson, le poulet et le lapin ainsi qu&#39;avec des plats rafra&icirc;chissants comme le jambon au melon, le salami et les figues.

Etna Bianco

L&#39;ap&eacute;ritif japonais original Kiyoku s&eacute;duit par le parfum et le go&ucirc;t frais du fruit du yuzu. Il provient du sud du Japon, des montagnes qui longent l&#39;oc&eacute;an Pacifique sur l&#39;&icirc;le de Honshu, car c&#39;est l&agrave; que les conditions sont les plus favorables &agrave; la culture du yuzu. Le fruit supporte d&#39;&eacute;normes diff&eacute;rences de temp&eacute;rature et b&eacute;n&eacute;ficie d&#39;un ensoleillement important. Le yuzu est cueilli &agrave; la main de mani&egrave;re traditionnelle et transform&eacute; directement en jus sans aucun additif, ce qui permet de pr&eacute;server son ar&ocirc;me frais. Le jus de yuzu est ensuite m&eacute;lang&eacute; par le ma&icirc;tre brasseur japonais avec du sak&eacute; de riz Gohyakumangoku de qualit&eacute; sup&eacute;rieure et de l&#39;eau Miyamizu du mont Rokku. Le Kiyoku peut &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; pur en ap&eacute;ritif ou utilis&eacute; pour des cocktails. Cette boisson alcoolis&eacute;e tendance est douce et fra&icirc;che en bouche, avec des notes de citron et de bonbons au citron cuit.

Kiyoko Yuzu

Le gin With Love est comme un bouquet de roses, cueilli &agrave; la main dans le Secret Garden. Lors de la fabrication de ce gin, des fleurs de roses et de g&eacute;raniums r&eacute;colt&eacute;es &agrave; la main sont distill&eacute;es et m&eacute;lang&eacute;es &agrave; du geni&egrave;vre, de la coriandre, de la racine d&#39;ang&eacute;lique et de la sarriette d&#39;hiver: un merveilleux cadeau pour un &ecirc;tre cher. 
Les gins Secret Garden sont fabriqu&eacute;s &agrave; partir d&#39;ingr&eacute;dients 100 % naturels. Aucun sucre n&rsquo;est ajout&eacute;, aucun colorant, ar&ocirc;me ou additif artificiel n&rsquo;est utilis&eacute; &ndash; le processus de distillation est 100 % naturel. Les plantes sont r&eacute;colt&eacute;es &agrave; la main et s&eacute;ch&eacute;es naturellement pour garantir la meilleure qualit&eacute;. Les gins Secret Garden refl&egrave;tent le savoir-faire de la distillerie Secret Garden et les merveilles de la nature dans le d&eacute;veloppement de magnifiques gins naturels. 
Conseil de service: le gin With Love est particuli&egrave;rement mis en valeur lorsqu&rsquo;il est servi avec un tonique l&eacute;ger et une garniture de fraises tremp&eacute;es dans du chocolat.

 
Odeur: bouquet de roses 
Go&ucirc;t: geni&egrave;vre avec des notes florales complexes 
Finale: s&egrave;che et herbac&eacute;e

Secret Garden With Love Gin

Ces d&eacute;licieuses chocolats noirs sont remplis d&#39;un savoureux go&ucirc;t de Spritz et offrent une exp&eacute;rience gustative unique. La bo&icirc;te &eacute;l&eacute;gante contient 16 douceurs indulgentes, parfaites pour des occasions sp&eacute;ciales ou pour se faire plaisir &agrave; tout moment.&nbsp;

SO Spritz!

Le Jadot Nuits-St-Georges 2022 est produit dans le c&eacute;l&egrave;bre domaine Louis Jadot en C&ocirc;te de Nuits, Bourgogne, &agrave; partir de raisins Pinot Noir. Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et soigneusement tri&eacute;s avant d&rsquo;&ecirc;tre mac&eacute;r&eacute;s dans des cuves ouvertes en bois ou en inox pendant trois &agrave; quatre semaines. Le vin vieillit environ 18 mois dans des f&ucirc;ts, dont un tiers sont neufs. 
 
Ce vin rouge cors&eacute; et robuste pr&eacute;sente des ar&ocirc;mes initiaux de terre humide et de sous-bois, qui c&egrave;dent rapidement la place &agrave; des notes de fruits rouges profonds et d&rsquo;&eacute;pices. En bouche, il se montre puissant et complexe avec une acidit&eacute; fra&icirc;che et une finale &eacute;l&eacute;gante et min&eacute;rale.

Nuits-St-Georges

La D&ocirc;le blanche est issue des m&ecirc;mes c&eacute;pages que la D&ocirc;le : Pinot noir et Gamay, press&eacute;s imm&eacute;diatement sans cuvage. Ce vin ros&eacute; offre une bouche fruit&eacute;e, tendre et vineuse qui charmera par sa fra&icirc;cheur.

Dôle Blanche

Le Neit Single Grain Irish Whiskey s&eacute;duit par sa couleur dor&eacute;e et un jeu d&#39;ar&ocirc;mes complexes d&#39;herbes, de zeste d&#39;orange, de toffee et de vanille. En bouche, des notes fruit&eacute;es se d&eacute;veloppent, accompagn&eacute;es de noix de muscade et de butterscotch, avec une fine touche &eacute;pic&eacute;e. Vieilli pendant 10 ans en f&ucirc;ts de bourbon et affin&eacute; pendant 2 ans en f&ucirc;ts de moscatel, ce whiskey triplement distill&eacute; convainc par une finale cr&eacute;meuse et douce qui se transforme lentement en une &eacute;l&eacute;gante amertume. &Agrave; d&eacute;guster de pr&eacute;f&eacute;rence pur &agrave; 14-18 &deg;C.

Single Grain Irish Whiskey

Un nom qui chante la tradition, &eacute;veille les papilles et encourage le partage. Depuis 1921, le Fendant Les Murettes s&rsquo;inscrit comme la r&eacute;f&eacute;rence de ce c&eacute;page, v&eacute;ritable embl&egrave;me du Valais. Svelte, &eacute;l&eacute;gant, fringant, avec une bouche fruit&eacute;e, flatt&eacute;e par un caract&egrave;re min&eacute;ral, c&rsquo;est le vin de toutes les heures. La tradition valaisanne de l&rsquo;ap&eacute;ritif et de l&rsquo;accueil. Les Murettes c&rsquo;est ce coup de soleil au fond du verre, cette douce et chaude lumi&egrave;re au fond du coeur.

Fendant de Sion "Les Murettes"

&laquo;Best of 2012 Robert Parker&raquo;. Ce Fendant gouleyant est un vin parfait et id&eacute;al pour l&rsquo;ap&eacute;ritif.

L&rsquo;association des plats &agrave; base de fromage et du vin suscite souvent des discussions anim&eacute;es, g&eacute;n&eacute;ralement en faveur de la culture et des traditions locales. En Suisse, pays producteur de fromages inimitables, les occasions ne manquent pas de mettre en pratique les associations les plus traditionnelles ou les plus avant-gardistes, mais toujours dans le respect d&rsquo;une excellente expression gustative. Dans notre s&eacute;lection, vous trouverez des vins dot&eacute;s de caract&eacute;ristiques qui les rendent particuli&egrave;rement adapt&eacute;s pour accompagner les plats &agrave; base de fromage, comme le Fendant Classique, AOC Valais du Domaine des Muses 2020, qui off re un bouquet d&rsquo;ar&ocirc;mes fasci-nants ainsi qu&rsquo;une structure souple et savoureuse. Ce vin saura mettre en valeur toutes les pr&eacute;para-tions &agrave; base de fromage, en cr&eacute;ant une combinai-son absolument irr&eacute;sistible.

Fendant Classique

De l&eacute;gende &agrave; son lancement en 1959, le Fendant Dame de Sion passe au mythe dans les ann&eacute;es 90 lorsque le regrett&eacute; Jean-Pierre invente la 3/8&egrave;me. Aujourd&#39;hui encore, cette id&eacute;e de g&eacute;nie nous fait penser que nous n&#39;avons certes pas invent&eacute; l&#39;ap&eacute;ro, mais le vin qui va avec.

Tr&egrave;s frais et floral, il &eacute;mane de ce vin une agr&eacute;able senteur de fruits exotiques, agrumes et citron. En bouche, l&#39;attaque est fraiche, avec une belle vivacit&eacute;. Des notes de nectarine, d&#39;agrumes et de p&ecirc;che blanche, m&ecirc;l&eacute;es &agrave; un carbonique bien pr&eacute;sent, rendent ce vin tr&egrave;s &eacute;quilibr&eacute;. En finale, on retrouve une l&eacute;g&egrave;re amertume et une bonne persistance.

Fendant Dame de Sion

La Maison Hammel compte aujourd&#39;hui parmi les producteurs de vin les plus renomm&eacute;s de Suisse. Elle exploite plus de 350 hectares de vignes, dont un tiers se trouve dans le canton de Vaud (La C&ocirc;te et le Chablais) et en Valais. La transformation est enti&egrave;rement en mains propres. Le reste des vignobles appartient &agrave; des domaines viticoles qui sont exploit&eacute;s et commercialis&eacute;s en exclusivit&eacute;. La Maison Hammel propose une gamme impressionnante, allant des vins secs aux vins doux, qui ont re&ccedil;u de nombreuses r&eacute;compenses.

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Le chasselas de la Maison Hammel est un vin de pays simple pour tous les jours. Il a des notes florales et une structure harmonieuse. Il est id&eacute;al pour accompagner les plats de poisson.

Chasselas Romand

Un chasselas &eacute;nergique et s&eacute;millant. Du fruit, du floral et de belles notes min&eacute;rales typique de l&#39;appellation d&#39;Yvorne.

Une bouche fringante, d&eacute;salt&eacute;rante, avec une d&eacute;licate touche d&rsquo;amertume en finale.

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Fond&eacute;e en 1902, l&rsquo;AVY, ou Artisans Vignerons d&rsquo;Yvorne, est une innovante Soci&eacute;t&eacute; Coop&eacute;rative produisant des vins d&rsquo;exception, tout en pr&eacute;servant son patrimoine naturel.

Une &eacute;quipe dynamique et passionn&eacute;e, fi&egrave;re de ses vignerons et de son terroir, vinifie et commercialise la production des 120 membres de la cave.

Yvorne Tradition

Robe jaune vif. Le bouquet tr&egrave;s pur r&eacute;v&egrave;le imm&eacute;diatement la grande noblesse de ces crus aux senteurs raffin&eacute;es d'aub&eacute;pine, d'abricot, de c&egrave;dre et de silex. Le corps est cors&eacute;, avec des notes vives de fruits secs, d'&eacute;pices fines et d'amandes grill&eacute;es, prolong&eacute;es par une finale soyeuse d'une remarquable finesse aromatique.

Yvorne Clos de la George, 1er Grand Cru

De Paolo Basso : Une belle interpr&eacute;tation classique du Chasselas avec ses ar&ocirc;mes fruit&eacute;s de poire, de tilleul, de r&eacute;glisse et ses notes de caramel ! En bouche, il est franc et l&eacute;ger avec un style lisse et rond, soutenu par un l&eacute;ger perlage qui lui donne de la fra&icirc;cheur. Le compagnon id&eacute;al du fromage sous toutes ses formes Pr&ecirc;t &agrave; boire.

Prix: 3 m&eacute;dailles d`Or, Grand Prix du Vin Suisse (2019), 92 Robert Parker (2017)

Aigle Blanc

Des pentes escarp&eacute;es couvertes de vignes, avec des murs de pierre innombrables qui semblent avoir &eacute;t&eacute; jet&eacute;s l&agrave; comme par jeu. En contrebas, le lac, mystique, puissant et s&eacute;duisant. &Agrave; l&#39;arri&egrave;re-plan, les sommets alpins charg&eacute;s de neige. Les vignobles du canton de Vaud se situent sur les rives du lac L&eacute;man, du lac de Neuch&acirc;tel ainsi que sur les rives du Rh&ocirc;ne. Sur les pentes abruptes du D&eacute;zaley dans le Lavaux, la viticulture est pratiqu&eacute;e depuis le XIIe si&egrave;cle par les moines cisterciens.&nbsp;

Le bouquet r&eacute;v&egrave;le d&#39;&eacute;tonnants ar&ocirc;mes d&eacute;licats de cerises soutenus par des agrumes. Ce vin noble se pr&eacute;sente puissant tout en &eacute;tant tr&egrave;s raffin&eacute;. Il est &agrave; la fois riche et rac&eacute;. L&#39;amertume douce en finale rend la d&eacute;gustation irr&eacute;sistible.

Roche Ronde Grand Cru

Le vignoble de Lavaux repose sur une assise de terres lourdes, limoneuses et argileuses. Elles sont profondes, argileuses et compactes. Ce terroir donne un vin de charme qui marie ses ar&ocirc;mes de fleurs et de fruits dans des notes subtiles et &eacute;l&eacute;gantes.&nbsp;

Le nez est tr&egrave;s avenant, on y per&ccedil;oit des ar&ocirc;mes de fleurs blanches, de jasmin, de poire fra&icirc;che, ainsi que des notes de silex, envelopp&eacute;es par des fragrances lact&eacute;es. En bouche, les fruits blancs, la vinosit&eacute;, une belle &eacute;nergie et une g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; certaine constituent les piliers sur lesquels est construit ce Coup de l&rsquo;Etrier avenant, que termine une finale aux accents citronn&eacute;s.

Coup de L'Etrier

Le Domaine la Capitaine est le domaine viticole de Reynald Parmelin &agrave; Gland / Begnins. Depuis le premier jour, l&#39;objectif est de cr&eacute;er des vins de caract&egrave;re, sans faire de compromis sur la qualit&eacute;. Le Domaine la Capitaine a &eacute;t&eacute; le premier domaine viticole certifi&eacute; biologique dans le canton de Vaud et est certifi&eacute; Demeter depuis 2010. Aujourd&#39;hui, le domaine exploite 20 hectares avec 24 c&eacute;pages pour lesquels l&#39;ancien enseignant de la Haute &Eacute;cole de Changins fait preuve de son savoir-faire. Outre la collection Ag&eacute;nor de grande qualit&eacute;, le Domaine la Capitaine propose d&#39;excellents vins &agrave; de bons prix.

Le chasselas du Domaine La Capitaine pr&eacute;sente au nez des ar&ocirc;mes de citron vert et de citron. La bouche est opulente et &eacute;l&eacute;gante avec un c&ocirc;t&eacute; rond et mielleux, le p&eacute;tillement typique ainsi que la note min&eacute;rale typique.

 
Le chasselas convient parfaitement &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif ou accompagne parfaitement les poissons, les plats au fromage ou le p&acirc;t&eacute;.

Chasselas Grand Cru Bio

&nbsp;Le Ch&acirc;teau de Malessert, mill&eacute;naire, est l&rsquo;un des plus beaux domaines de La c&ocirc;te vaudoise. Les vignes sont plant&eacute;es sur 15 ha, dont 1 ha pour le Premier Grand Cru dans la pente des contreforts, sous le village de Bougy. Avec son exposition plein sud, elles b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un ensoleillement optimal.&nbsp;

Au nez: Bouquet d&rsquo;une bonne complexit&eacute; aromatique, il d&eacute;veloppe des notes florales, fruit&eacute;es et min&eacute;rales.&nbsp;

En bouche: Un vin riche, gras, de bonne puissance et bien &eacute;quilibr&eacute;.&nbsp;

Cuisine: Tr&egrave;s bon vin d&rsquo;ap&eacute;ritif, il accompagne tous les mets au fromage, fondue, raclette, ramequins, quiches et g&acirc;teaux. Il est &eacute;galement tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute; avec les poissons d&rsquo;eau douce poch&eacute;s et les terrines de l&eacute;gumes ou de poissons.&nbsp;

Féchy 1er Grand Cru

La Maison Hammel compte aujourd&#39;hui parmi les producteurs de vin les plus renomm&eacute;s de Suisse. Elle exploite plus de 350 hectares de vignes, dont un tiers se trouve dans le canton de Vaud (La C&ocirc;te et le Chablais) et en Valais. La transformation est enti&egrave;rement en mains propres. Le reste des vignobles appartient &agrave; des domaines viticoles qui sont exploit&eacute;s et commercialis&eacute;s en exclusivit&eacute;. La Maison Hammel propose une gamme impressionnante, allant des vins secs aux vins doux, qui ont re&ccedil;u de nombreuses r&eacute;compenses.

L&#39;Escorte est un chasselas de La C&ocirc;te. Il enthousiasme par ses ar&ocirc;mes de fruits m&ucirc;rs avec des notes de pomme. Il a un corps l&eacute;g&egrave;rement p&eacute;tillant et une finale agr&eacute;able. Il convient &agrave; l&#39;ap&eacute;ritif, aux viandes blanches et aux fromages.

L'Escorte

Vin blanc issu de raisins rouges obtenu par pressurage doux de raisins r&eacute;colt&eacute;s manuellement. Fermentation alcoolique &agrave; basse temp&eacute;rature, en cuves acier, pour pr&eacute;server les ar&ocirc;mes d&eacute;licats du Merlot.

Couleur jaune paille claire. Parfum frais et floral avec des notes de fruit &agrave; pulpe blanche. Go&ucirc;t sec, doux et d&eacute;licat tant dans la structure que dans les ar&ocirc;mes qui rappellent les sensations fruit&eacute;es per&ccedil;ues au nez.

Bucaneve, Bianco di Merlot

Valsangiacomo a commenc&eacute; il y a pr&egrave;s de 100 ans au Tessin en tant qu&#39;importateur et distributeur de vin et reste aujourd&#39;hui encore une entreprise familiale. Le domaine Valsangiacomo a ses vignes dans les meilleures collines du Mendrisiotto et vinifie des vins vari&eacute;s. L&#39;accent est mis sur le merlot.&nbsp;

Le L&#39;Ariete Bianco di Merlot est un merlot vinifi&eacute; en blanc. C&#39;est un vin harmonieux et plaisant au caract&egrave;re frais. Il convient comme ap&eacute;ritif ou pour accompagner sans complication des plats l&eacute;gers.&nbsp;