Montes Vins et épicerie fine

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Un vin merveilleusement complexe, &eacute;l&eacute;gant, doux et bien structur&eacute;. Des ar&ocirc;mes intenses de prunes et de cassis m&ucirc;rs montent au nez, compl&eacute;t&eacute;s par de fascinantes notes grill&eacute;es. Des notes de p&acirc;tisserie et d&#39;&eacute;pices douces enchantent ainsi qu&#39;une pointe de caramel. En bouche, on retrouve une l&eacute;g&egrave;re douceur en d&eacute;but de bouche et des tanins velout&eacute;s et doux en parfaite harmonie avec la composante aromatique. La finale est vive et longue.

Twins DO

Vi&ntilde;a Montes est n&eacute;e &agrave; la fin des ann&eacute;es 80 du r&ecirc;ve de cr&eacute;er des vins premium au Chili. Depuis ses d&eacute;buts en tant que vignoble-boutique Apalta dans la vall&eacute;e de Colchagua, le projet d&#39;Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand a rapidement pris de l&#39;ampleur sous l&#39;effet de son succ&egrave;s. Des vignobles ont suivi sur les pentes abruptes du Cerro, sur la c&ocirc;te dans la vall&eacute;e de Zapallar ainsi que sur l&#39;&icirc;le de Chilo&eacute;. La cave moderne de la vall&eacute;e de Colchagua est con&ccedil;ue selon les principes du feng-shui, fonctionne uniquement par gravit&eacute; et dispose de 800 f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

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Wings est la cr&eacute;ation d&#39;Aurelio Montes et de son fils. Le carmenere premium enchante en combinaison avec le cabernet franc. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais, dont 70% sont neufs.

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Wings pr&eacute;sente au nez une grande intensit&eacute; avec des ar&ocirc;mes de fruits noirs comme les m&ucirc;res et les myrtilles. Ils s&#39;accompagnent de notes agr&eacute;ablement &eacute;pic&eacute;es et des ar&ocirc;mes sucr&eacute;s de l&#39;&eacute;levage en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais. En bouche, il est rond et se montre d&#39;une douceur et d&#39;une puissance extr&ecirc;mes avec une finale longue et agr&eacute;able.&nbsp;

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Le Wings de Montes se marie parfaitement avec les viandes rouges, les c&ocirc;telettes d&#39;agneau au romarin, les c&ocirc;tes de porc et les cannelloni.

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James Suckling (96/100) / Tim Atkin (93/100)

Wings

Initialement import&eacute; comme du merlot, le carm&eacute;n&egrave;re est aujourd&rsquo;hui le grand c&eacute;page chilien. Ce vin de Montes en est une belle d&eacute;monstration avec ses ar&ocirc;mes typiques de poivron doux, de prune m&ucirc;re et de caf&eacute;.

Montes Vins et épicerie fine

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