Vins français - Vins biologiques

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Tout pr&egrave;s du village de Chablis, au sud-ouest. Il est l&#39;un des sept premiers crus en raison de son excellente situation et de la concentration de sols kimm&eacute;ridgiens, qui lui conf&egrave;rent le caract&egrave;re facilement reconnaissable de Chablis. 
Dans les ann&eacute;es 1960, alors que les vignobles de Chablis &eacute;taient pratiquement abandonn&eacute;s, Robert Drouhin a reconnu le potentiel de cette r&eacute;gion, qui avait &eacute;t&eacute; d&eacute;vast&eacute;e par le phyllox&eacute;ra un si&egrave;cle plus t&ocirc;t. &nbsp;Il est l&#39;un des premiers propri&eacute;taires bourguignons &agrave; avoir entrepris de faire revivre la r&eacute;gion. 
Le calcaire du Kimm&eacute;ridgien contient des millions de minuscules fossiles marins encastr&eacute;s dans une sorte de mortier blanch&acirc;tre qui a peut-&ecirc;tre &eacute;t&eacute; le fond de l&#39;oc&eacute;an... il y a des centaines de millions d&#39;ann&eacute;es. &nbsp;Cette origine marine donne aux vins de Chablis leur saveur unique.

Vaillons

D&#39;un rouge soutenu aux reflets violac&eacute;s, le vin pr&eacute;sente de belles notes de fruits rouges et d&#39;&eacute;pices. La bouche est ronde, riche en saveurs fruit&eacute;es et gourmande. Les tanins sont fermes et agr&eacute;able. Ce C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne est d&eacute;lcieux aujourd&#39;hui, et le sera encore d&#39;ici 1-2 ans. 
Accompagne les viandes, les p&acirc;tes et les fromages.

La Résistance

Les c&eacute;pages sont vendang&eacute;s et press&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La mac&eacute;ration a une dur&eacute;e de 3 &agrave; 4 semaines, les baies tr&egrave;s m&ucirc;res permettent une extraction maximale. Ce vin tr&egrave;s dense est &eacute;lev&eacute; en cuve pendant environ 18 mois. Les ar&ocirc;mes sont tr&egrave;s intenses, rappelant les fruits surm&ucirc;ris et secs (abricots), les noix et les amandes. En bouche, il est s&eacute;duisant par sa douceur et sa long&eacute;vit&eacute;.

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