Château Pichon Baron Vins rouges français

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Les Griffons de Pichon Baron 2021 est un second vin délicat de Pauillac avec une belle complexité. Il est le plus jeune enfant du domaine Château Pichon Baron. 2nd Grand Cru Classé en 1855, le Château Pichon Baron fait partie de l'élite des Grands Crus de Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux.   Ce vin a un caractère merveilleusement pur et rectiligne. Les raisins qui composent ce vin proviennent principalement des parcelles graveleuses situées près de l'estuaire de la Gironde, tout simplement parfaites pour le Cabernet Sauvignon. Les Griffons vous invitent à une expérience revigorante et fraîche, pleine et linéaire, pleine d'énergie et capable d'enchanter. En bouche, il se présente merveilleusement fruité, frais et dense. De délicieuses notes d'épices sucrées et de poivre s'y ajoutent. Ce vin peut être conservé en cave pendant plus de 20 ans, mais peut également être dégusté dès maintenant.  Cépages : 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 11% Petit Verdot  Suggestion de présentation : Épaule d'agneau braisée, rôti de veau, poêlée de cèpes, caille rôtie, rôti de sanglier, gâteau de pommes de terre au confit de canard, Gouda, Comté, Beaufort  Avis : 91-92/100 James Suckling 93/100 Decanter    

Les Griffons de Pichon Baron

Les 73 hectares du domaine de Pichon Baron s&rsquo;&eacute;tendent sur des sols graveleux de tr&egrave;s grande qualit&eacute;.

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Le Pichon Baron se r&eacute;v&egrave;le lentement, gracieusement, sereinement. Il ne cherche pas l&#39;&eacute;clat, ce qu&#39;il ne fait jamais, de toute mani&egrave;re. Il affiche des nuances florales c&ocirc;te &agrave; c&ocirc;te avec de filigranes et subtiles notes fruit&eacute;es. Le vin se r&eacute;v&egrave;le de mani&egrave;re plus concr&egrave;te en bouche, mais de mani&egrave;re progressive en adoptant une attitude timide &agrave; l&#39;attaque. Il gagne en puissance le long du palais pour finalement cr&eacute;er le lien entre vigueur et vivacit&eacute;. La puissance est &eacute;vidente, mais pas de mani&egrave;re virtuose, elle s&#39;affiche au fil des minutes et est encadr&eacute;e par une l&eacute;g&egrave;re sucrosit&eacute; et, surtout, par une agr&eacute;able vivacit&eacute;. La finesse du grain de tannin souligne la grandeur du vin, tout comme la fra&icirc;cheur qui marque la finale.

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Il ne s&#39;agit pas d&#39;un nouveau Pichon Baron ; il offre juste une approche ax&eacute;e sur la subtilit&eacute;. Le temps lui donnera raison. C&#39;est un tr&egrave;s grand vin. Cette terre unique, pauvre en &eacute;l&eacute;ments nutritifs et sans exc&egrave;s d&rsquo;eau, est parfaitement adapt&eacute; au Cabernet-Sauvignon.

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	<li>C&eacute;pages : 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot</li>
	<li>Suggestion de service : &Eacute;paule d&#39;agneau brais&eacute;e, Cailles, Oies, Dinde, R&ocirc;ti de Veau, Po&ecirc;l&eacute;e de C&egrave;pes, Cailles r&ocirc;ties, R&ocirc;ti de sanglier. G&acirc;teau de pommes de terre au confit de canard.&nbsp;Gouda, Comt&eacute;, Beaufort. Mousse au chocolat&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;</li>
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Pichon Baron

Le Ch&acirc;teau Pichon Baron 2018 provient du c&eacute;l&egrave;bre domaine Ch&acirc;teau Pichon Baron &agrave; Pauillac, Bordeaux. En tant que 2e Grand Cru Class&eacute; de 1855, ce domaine fait partie de l&rsquo;&eacute;lite des Grands Crus et b&eacute;n&eacute;ficie d&rsquo;un emplacement exceptionnel pr&egrave;s de l&rsquo;estuaire de la Gironde. La vinification se fait en barriques, avec un &eacute;levage de 18 mois, dont 80% en f&ucirc;ts neufs et 20% en f&ucirc;ts d&rsquo;un an. 
 
Au nez, ce mill&eacute;sime r&eacute;v&egrave;le des ar&ocirc;mes intenses de fruits noirs, d&rsquo;&eacute;pices, de violettes et de truffes. En bouche, il se pr&eacute;sente plein et s&eacute;duisant, avec des couches de confitures de fruits noirs et terreux, encadr&eacute;es par des tanins merveilleusement m&ucirc;rs et velout&eacute;s et une belle fra&icirc;cheur. La finale est tr&egrave;s longue et parfum&eacute;e.