Highland Park

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La distillerie Highland Park est situ&eacute;e sur les &icirc;les Orkney, au nord de l&#39;&Eacute;cosse continentale. Sur ces &icirc;les inhospitali&egrave;res et sauvages, elle produit du whiskey depuis plus de 220 ans et suit les m&ecirc;mes principes. Pour la production de whiskey, elle malaxe &agrave; la main, utilise de la tourbe provenant des tourbi&egrave;res proches et mise sur des f&ucirc;ts de sherry de haute qualit&eacute;. L&#39;&eacute;levage se fait &agrave; basse temp&eacute;rature et le whiskey issu des f&ucirc;ts est harmonis&eacute; avant la mise en bouteille.

Le 18y Viking Pride est le whiskey de Highland Park qui a re&ccedil;u le plus de distinctions. Ce magnifique single malt de 18 ans a vieilli dans une grande proportion de f&ucirc;ts de sherry en ch&ecirc;ne europ&eacute;en et am&eacute;ricain. Il pr&eacute;sente un m&eacute;lange raffin&eacute; de cerises m&ucirc;res avec du cacao doux-amer, du rayon de miel fra&icirc;chement r&eacute;colt&eacute; et des &eacute;corces d&#39;orange confites. Dans la fum&eacute;e de tourbe aromatique, on per&ccedil;oit un soup&ccedil;on de la brise marine sal&eacute;e des Orcades. 
La bouteille est livr&eacute;e dans une bo&icirc;te cadeau.

18y Viking Pride

La distillerie la plus septentrionale d&#39;&Eacute;cosse 
La distillerie Highland Park se trouve sur les &icirc;les Orkney, au large de la pointe la plus septentrionale de l&#39;&Eacute;cosse. Ses whiskies, tout comme son &icirc;le d&#39;origine, sont marqu&eacute;s par le climat sauvage, la mer agit&eacute;e et les Vikings, qui se sont install&eacute;s ici il y a plus de 1000 ans et ont laiss&eacute; leur empreinte sur les hommes et la culture. Magnus Eunson, fondateur de Highland Park, &eacute;tait un descendant direct des Vikings. Boucher et employ&eacute; d&#39;&eacute;glise le jour, contrebandier la nuit, il distillait dans une petite cabane pr&egrave;s de High Park avec vue sur Kirkwall - o&ugrave; se trouve encore la distillerie aujourd&#39;hui. Officiellement, Highland Park a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1798, mais en r&eacute;alit&eacute;, c&#39;est l&#39;ann&eacute;e o&ugrave; les autorit&eacute;s ont enfin pu attraper Magnus - le whisky &eacute;tait d&eacute;j&agrave; fabriqu&eacute; avant. &Agrave; l&#39;exception de la contrebande, tr&egrave;s peu de choses ont chang&eacute; depuis lors. Highland Park est rest&eacute; fid&egrave;le aux exigences de qualit&eacute; &eacute;lev&eacute;es de son fondateur et partage avec lui son approche audacieuse et sans compromis. En fait, on pourrait dire que Highland Park est un whisky fabriqu&eacute; &agrave; l&#39;ancienne par une nouvelle g&eacute;n&eacute;ration de vikings. 
 
Les cinq piliers de Highland Park sont : la tourbe aromatique, l&#39;orge malt&eacute;e &agrave; la main, les f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de X&eacute;r&egrave;s, le stockage au frais, l&#39;harmonisation des f&ucirc;ts. 
 
Complexe &amp; riche 
Une forte proportion de f&ucirc;ts de x&eacute;r&egrave;s de premier remplissage en ch&ecirc;ne europ&eacute;en et am&eacute;ricain apporte des notes chaudes, &eacute;pic&eacute;es et douces de vanille et de cr&egrave;me br&ucirc;l&eacute;e, compl&eacute;t&eacute;es par des tons l&eacute;g&egrave;rement fruit&eacute;s provenant de f&ucirc;ts de vieillissement. La bouteille en c&eacute;ramique unique du Highland Park 15 year old a &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute;e en collaboration avec le c&eacute;l&egrave;bre sp&eacute;cialiste britannique de la c&eacute;ramique Wade. La bouteille est produite de mani&egrave;re durable, convient &agrave; 100% pour les aliments et est enti&egrave;rement recyclable.

15y Viking Heart Single Malt Scotch Whisky

Le Highland Park 12 Years compte de fid&egrave;les adeptes, essentiellement en Grande-Bretagne, mais aussi dans le monde entier. Il est donc cit&eacute; par de nombreux experts pour lesquels il est l'exemple m&ecirc;me d'un single malt sans d&eacute;faut. Le Highland Park (ou HP) est un single malt particulier pour diff&eacute;rentes raisons. Tout d'abord, la distillerie HP est la plus septentrionale d'&Eacute;cosse, dans les &icirc;les Orcades. Elle fait &eacute;galement partie des rares distilleries qui maltent encore leur orge et le s&egrave;chent &agrave; la tourbe. Cette derni&egrave;re est extraite localement et sa fum&eacute;e diffuse des parfums de fleurs. Ce sont ces notes tr&egrave;s particuli&egrave;res, un &eacute;levage en f&ucirc;ts de sherry et des ar&ocirc;mes de sel et d'algues typiques d'un whisky longuement vieilli sur la c&ocirc;te, qui conf&egrave;rent au Highland Park sa complexit&eacute; et une qualit&eacute; rare dans cette gamme de prix.