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Ros&eacute; suisse le plus fin, l&#39;&OElig;il-de-Perdrix est un pinot noir vinifi&eacute; en ros&eacute;. Il s&#39;agit en outre d&#39;une sp&eacute;cialit&eacute; suisse exclusive.

La Cave de Gen&egrave;ve joue un r&ocirc;le important sur le march&eacute; suisse du vin et sa r&eacute;putation d&eacute;passe largement les fronti&egrave;res du canton de Gen&egrave;ve. Gen&egrave;ve est connue depuis des mill&eacute;naires pour la culture de ses vins de terroir, qui sont devenus des AOC renomm&eacute;es. Les familles de vignerons qui collaborent avec La Cave de Gen&egrave;ve proposent un large choix de vins gourmands l&eacute;gers, intenses, rares ou faciles &agrave; boire.&nbsp;

D&#39;une couleur rose fra&icirc;che, il d&eacute;gage un parfum de framboise, de fraise et de cerise. Son caract&egrave;re est &eacute;quilibr&eacute;, &eacute;l&eacute;gant et rafra&icirc;chissant.&nbsp;Il s&#39;accorde avec les plats de poisson, les viandes blanches ou en ap&eacute;ritif.

Rosé

Les raisins de la Bocca di Lupo sont r&eacute;colt&eacute;s l&eacute;g&egrave;rement surmatur&eacute;s ; le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 14 mois en barriques. Ar&ocirc;mes concentr&eacute;s de baies, un soup&ccedil;on de vanille, compact et muscl&eacute; en bouche. 
Les raisins de la Bocca di Lupo sont r&eacute;colt&eacute;s en s&eacute;lection avec une l&eacute;g&egrave;re surmaturit&eacute; et soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;s. La mac&eacute;ration s&#39;effectue dans des cuves en acier inoxydable thermor&eacute;gul&eacute;es. Le jeune vin est ensuite &eacute;lev&eacute; pendant 20 mois en barriques fran&ccedil;aises et hongroises et pendant 12 mois suppl&eacute;mentaires en bouteille. 
Rouge pourpre intense avec des reflets violets. Ar&ocirc;mes concentr&eacute;s de fruits au nez avec des notes de m&ucirc;res, de cerises avec un soup&ccedil;on de vanille. En bouche, tr&egrave;s compact et muscl&eacute;, moderne, avec beaucoup de fondu, des prunes, un peu de chocolat et des &eacute;pices fines dans la longue finale.

Bocca di Lupo

Le Domaine de l&#39;Arjolle est une entreprise familiale dont l&#39;objectif est de produire des vins authentiques, de grande qualit&eacute; et de caract&egrave;re. Le vignoble refl&egrave;te la diversit&eacute; des C&ocirc;tes de Thongue et est principalement compos&eacute; de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sauvignon Blanc. Le Domaine de l&#39;Arjolle est synonyme de vins de plaisir avec du caract&egrave;re et de l&#39;expression.

L&#39;&Eacute;quinoxe Ros&eacute; est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir des meilleures presses de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, vinifi&eacute; entre 13&deg; et 15&deg;C et &eacute;lev&eacute; sur lies fines.

 
Dans le verre, le ros&eacute; a une couleur pomelo brillante. En bouche, il est charnu et d&eacute;veloppe un profil aromatique &eacute;l&eacute;gant et complexe avec une note rafra&icirc;chissante. Il accompagne les fruits de mer ou les plats exotiques. 
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Équinoxe rosé

Le Domaine de la Braconne est situ&eacute; &agrave; V&eacute;troz, en Valais. Le ros&eacute; D&ocirc;le Blanche est &eacute;labor&eacute; &agrave; partir de pinot noir, qui pousse dans la plaine et les vignobles du bas. Dans le verre, il pr&eacute;sente une belle couleur saumon&eacute;e. Le bouquet est plein d&#39;ar&ocirc;mes de groseille et d&#39;autres fruits rouges. En bouche, la D&ocirc;le Blanche se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin vif qui accompagne parfaitement l&#39;ap&eacute;ritif ou les poissons et les plats asiatiques.

Dôle Blanche

Au nez 
Ar&ocirc;mes complexes et bouquet &eacute;l&eacute;gant en raison de sa crianza en bouteille. Ar&ocirc;mes balsamiques, &eacute;pices, menthe et notes de tabac.

En bouche 
Vin souple et puissant. Encore assez frais pour un Reserva. Belle entr&eacute;e en mati&egrave;re avec un bon &eacute;quilibre entre le ch&ecirc;ne et les tanins. Finale avec des notes balsamiques, finale longue et agr&eacute;able.

Couleur rouge cerise tr&egrave;s profonde avec des bords rubis et violets

Reserva

Le nez s&eacute;duit par ses parfums, tout en proposant une note typ&eacute;e, subtilement fum&eacute;e, qui s&rsquo;entrem&ecirc;le avec les essences de zestes de mandarine. &nbsp;La bouche fra&icirc;che, tonique, est port&eacute;e par les agrumes, leurs zestes aux amers nobles, &eacute;pic&eacute;s.

Pétale de Rose Bio

La fermentation commence apr&egrave;s le d&eacute;bourbage et dure environ 15 jours dans des cuves en acier inoxydable &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e. Apr&egrave;s la fermentation, les vins sont conserv&eacute;s dans des cuves en acier inoxydable et l&eacute;g&egrave;rement coll&eacute;s avant la mise en bouteille. 
Jolie couleur rose tendre r&eacute;v&eacute;lant un nez aux ar&ocirc;mes de groseilles en gel&eacute;e et de sorbet &agrave; la cerise. En bouche, des notes fruit&eacute;es et douces, ce vin souple et plein de fra&icirc;cheur pr&eacute;sente un tr&egrave;s bel &eacute;quilibre.

Elephant Rosé Bag in Box

Le Ros R&eacute;gine Sumeire Selection pr&eacute;sente dans le verre une couleur saumon&eacute;e moyenne. Son bouquet charmant et d&eacute;licat rappelle les p&ecirc;ches douces au sirop, les nectarines et un soup&ccedil;on de r&eacute;glisse. La bouche est soyeuse, velout&eacute;e et fra&icirc;che, avec des ar&ocirc;mes de zeste, une touche d&#39;&eacute;pices et la jutosit&eacute; de la p&ecirc;che.

La Source Gabriel

Un prosecco noble de Bottega, con&ccedil;u pour les occasions sp&eacute;ciales: la magnifique bouteille rose-or fait forte impression - que ce soit pour les invit&eacute;s sur une table solennellement dress&eacute;e ou comme cadeau pour une personne sp&eacute;ciale. 
Le prosecco est issu &agrave; 85 % de raisins glera et &agrave; 15 % de raisins pinot noir, ce qui lui conf&egrave;re sa brillante couleur rose nacr&eacute;e. Les raisins glera sont cultiv&eacute;s dans la province de Tr&eacute;vise, et le pinot noir dans la r&eacute;gion DOC du Prosecco. Le prosecco convainc par son perlage fin et persistant et par ses parfums complexes aux notes florales intenses de jasmin, de fleurs de sureau ainsi que de boutons de rose. Le parfum est compl&eacute;t&eacute; par des notes fruit&eacute;es de poire et de p&ecirc;che &agrave; chair blanche. En fin de bouche, des notes &eacute;pic&eacute;es et bois&eacute;es surprennent. Son go&ucirc;t frais et l&eacute;g&egrave;rement sal&eacute; en fait le prosecco id&eacute;al pour l&#39;ap&eacute;ritif. Il se marie parfaitement avec des plats froids comme le tartare ou le carpaccio, mais tout aussi bien avec un risotto ou des plats principaux l&eacute;gers &agrave; base de viande ou de poisson.

Prosecco Pink Gold Rosé

Le nom de ce rhum provient du voilier &laquo; Kirk and Sweeney &raquo; qui, dans les premi&egrave;res ann&eacute;es de la prohibition am&eacute;ricaine, &eacute;tait surtout connu pour la contrebande de rhum des Cara&iuml;bes vers le nord-est des &Eacute;tats-Unis. Le rhum est produit par l&#39;entreprise 35 Maple Street Spirits, au nord de San Francisco. La forme de la bouteille s&#39;inspire des bouteilles en forme d&#39;oignon du 18e si&egrave;cle, qui, emball&eacute;es dans un filet de chanvre, pouvaient &ecirc;tre facilement suspendues et transport&eacute;es par bateau. Une ancienne carte maritime indiquant les principales routes de contrebande du rhum est &eacute;galement imprim&eacute;e sur la bouteille. 
 
Le &laquo; Kirk and Sweeney Rum 18 Years &raquo; s&eacute;duit par son ar&ocirc;me marqu&eacute; par la vanille et les fruits secs typiques du sherry. 35 Maple Street Spirits au nord de San Francisco. La forme de la bouteille s&#39;inspire des bouteilles d&#39;oignon &agrave; large panse du 18e si&egrave;cle qui, emball&eacute;es dans une toile de chanvre, pouvaient &ecirc;tre facilement suspendues et transport&eacute;es par bateau. Une ancienne carte maritime indiquant les principales routes de contrebande du rhum est &eacute;galement imprim&eacute;e sur la bouteille. 
 
Le &laquo; Kirk and Sweeney 12 Years &raquo; s&eacute;duit par son ar&ocirc;me marqu&eacute; par la vanille et le bois de ch&ecirc;ne.

Kirk and Sweeney Gran Reserva

Frais et &eacute;l&eacute;gant, notre Chandon Brut est l&#39;expression signature de nos vignobles d&#39;altitude, situ&eacute;s &agrave; Mendoza, le long des contreforts de la cordill&egrave;re des Andes. Les meilleures grappes de Chardonnay et de Pinot Noir proviennent de nos domaines El Yaima et Caicay&eacute;n (vall&eacute;e d&#39;Uco), situ&eacute;s entre 1 000 et 1 200 m&egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Leurs sols, allant du limon sableux au limon avec un peu de calcaire, nous permettent de cr&eacute;er un vin mousseux frais, fruit&eacute;, &eacute;l&eacute;gant, cr&eacute;meux et &eacute;quilibr&eacute;. Les montagnes des Andes bloquent les vents humides venant de l&#39;oc&eacute;an Pacifique, transformant Mendoza en un d&eacute;sert d&#39;altitude avec un climat continental. Les conditions climatiques des terroirs et la large amplitude thermique quotidienne permettent aux raisins de m&ucirc;rir lentement tout en conservant toute leur acidit&eacute; naturelle. Frais et &eacute;l&eacute;gant, ce vin se distingue par sa finesse, sa pr&eacute;cision et son &eacute;quilibre. En bouche, il r&eacute;v&egrave;le des saveurs de p&ecirc;che blanche, de lime et de jasmin, offrant une exp&eacute;rience d&eacute;licate et rafra&icirc;chissante, enrichie par des notes de fruits rouges, d&#39;ananas et un subtil soup&ccedil;on de brioche. Ce vin pr&eacute;sente un profil principalement fruit&eacute;, compl&eacute;t&eacute; par des notes florales. De subtils accents d&#39;agrumes et de fruits tropicaux, ainsi qu&#39;un d&eacute;licat sous-ton de brioche, compl&egrave;tent l&#39;exp&eacute;rience aromatique.

Argentina Brut

Intensit&eacute; moyenne avec un soup&ccedil;on de fraise. Notes d&eacute;licates de fruits rouges, comme la cerise, la framboise et le cassis. Quelques notes florales et &eacute;pic&eacute;es donnent &agrave; ce vin plus de complexit&eacute;.

Le Rosé

Le Domaine Bousquet compte parmi les plus grands producteurs et exportateurs de vins d&#39;Argentine. Tous les vins du Domaine sont certifi&eacute;s BIO et leurs vins fruit&eacute;s et bien &eacute;quilibr&eacute;s offrent un mariage r&eacute;ussi entre le terroir argentin et le savoir-faire fran&ccedil;ais. Le vin est &eacute;lev&eacute; pendant 10 mois en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne fran&ccedil;ais.

Le Chardonnay-Torront&eacute;s Bio se pr&eacute;sente dans le verre d&#39;une belle couleur jaune clair avec des reflets verts. Le bouquet floral r&eacute;v&egrave;le des notes de fleurs blanches et une agr&eacute;able fra&icirc;cheur. En bouche, on retrouve des notes concentr&eacute;es de litchi et de mangue avec une l&eacute;g&egrave;re min&eacute;ralit&eacute;. Le chardonnay a une finale fra&icirc;che de bonne longueur et une belle acidit&eacute;.

Le Chardonnay-Torront&eacute;s Bio est id&eacute;al en ap&eacute;ritif et accompagne parfaitement les fruits de mer et les poissons.

Cameleon Chardonnay-Torrontés Bio

La m&eacute;thode traditionnelle, utilis&eacute;e d&egrave;s l&rsquo;origine, exige un savoir-faire complexe et infiniment de soin. Le rituel est immuable : une s&eacute;lection rigoureuse des c&eacute;pages et des raisins m&ucirc;ris sur les coteaux ensoleill&eacute;s du lac de Neuch&acirc;tel ; un assemblage subtil apr&egrave;s une premi&egrave;re fermentation ; une seconde fermentation en bouteille suivie d&rsquo;une lente maturation dans l&rsquo;obscurit&eacute; &agrave; temp&eacute;rature constante; enfin le remuage cadenc&eacute;, le d&eacute;gorgement et le dosage avant l&rsquo;habillage final de la bouteille de sa parure de f&ecirc;te.

Robe claire rose orang&eacute; au fin cordon de bulles. Belle franchise et ar&ocirc;mes intenses de sous-bois, de truffes et de fruits rouges. Structure &eacute;quilibr&eacute;e, gourmande, complexe et bien enrob&eacute;e.

Cordon Rosé demi-sec

Le Tanqueray est un gin sec et vif diffusant un riche arôme de genièvre. Bien connu et apprécié des barmen, il entre dans la composition de gin tonics très rafraîchissants et de longdrinks secs avec du vermouth.

Original London Dry Gin

Fermentation en cuves en inox à température contrôlées.
Finition en barrique pendant 12 mois.

Sito Moresco Langhe Rosso DOP (6 BOUTEILLES)

Pressage doux et décantation froide, il suit la fermentation pendant environ 10 jours dans des réservoirs en acier inoxydable de 18 à 20 ° avec l'ajout de levures sélectionnées.
Vieillissement à température contrôlée pendant 2 mois sur les levures suivies d'une filtration et d'une bouteille.

Isabella Prosecco Millesimato Superiore

Fermentation en cuves en inox a température contrôlée de 18° et vieillissement en barrique français 10 mois avant la mise en bouteille.

Conte Hugues Terre Siciliane IGT

Pressurage doux suivi par une fermentation en cuves thermo-conditionnées.
Maturation du mou pendant 10 mois en cuves en inox «70%» et en barrique «30%» avant la mise en bouteille.
Vieillissement de 30/40 mois sur levures et après en bouteille avant la mise en vente.

Franciacorta Saten

Récolte tardive des raisins (entre fin octobre et novembre) effectuée à la main. 			
Pressurage souple suivi dune fermentation lente et à basse température. 
Repos en cave 18 mois minimum avant la mise en bouteille et ultérieur repos 6 mois en bouteille avant la mise en vente.

Prima Luce IGT

Après la récolte, une première fermentation en cuves en bois pour 3 ans suivi dune 2ème fermentation de 6 mois sur levures.
Transfert du mou en réservoirs pour lassemblage et finition de 8 ans minimum en bouteille.

Annamaria Clementi Franciacorta Riserva

Macération sur une période de 25 jours à une température contrôlée de 29°. 
Vieillissement 6 mois en fûts de chêne, 6 mois en bouteille et en vente 1 année après. 
Production annuelle, 10'000 bouteilles maximum.

Vurgada' IGP Calabria Rosso

Fermentation, macération et finition de 12 mois en cuves en bois pour une période de 12 mois des 14 cépages séparément.
Assemblage de tous les cépages pour une ultime maturation en tonneaux en bois pour 12 mois avant la mise en bouteille.

Barbaresco DOP

Pressurage souple suivi dune fermentation en cuves en inox thermo-conditionnées.
Maturation 8 mois en réservoirs en inox et vieillissement en bouteille sur levures pendant 20/30 mois.