La 'Medaglia d'Argento', qui a reçu la médaille d'argent, est synonyme d'arôme intense avec une agréable acidité qui souligne le goût propre des plats les plus divers. Il convient parfaitement aux vinaigrettes froides et à la cuisson.

La maturation a lieu dans des fûts de chêne français du siècle dernier, enrichis de précieux extraits de vinaigre balsamique provenant de l'ancien stock de fûts de la manufacture de vinaigre. Le vieillissement s'élève à environ 6 ans en barriques.

Conservation : au frais et au sec.
Accompagnement : salades, crudités, légumes, sauces et marinades.