Fuyu est un whisky japonais blend provenant de quatre distilleries autour de Kyoto, sur l’île de Honshu. Composé à 80 % de grain et 20 % de malt, il a vieilli trois ans en fûts de chêne avant d’être réduit à 40 % vol. Au nez, il offre des arômes floraux et jeunes avec des notes d’agrumes et d’épices. En bouche, il est rond et riche, rappelant le bois et les fruits cuits, avec une longue finale sur des fruits mûrs et des notes fumées. Un whisky qui reflète le savoir-faire des maîtres de chai japonais.