Issu d'une parcelle de plus de 60 ans, le Gamay Vieilles Vignes 2022 de Vins des Chevaliers a été soigneusement élevé en barriques pendant 12 mois. Le domaine Vins des Chevaliers attache une grande importance aux méthodes traditionnelles et à une intervention minimale, ce qui se reflète dans la qualité et l'authenticité de ses vins. Ce vin a été peu filtré, ce qui peut donner un dépôt léger et naturel – un signe de respect lors de la mise en bouteille. Au nez, le Gamay Vieilles Vignes présente un bouquet fruité et fumé avec des notes de cerise noire et de mûre. En bouche, il se présente gourmand, charnu et concentré, avec une finale longue, ronde et tendre, accompagnée de tanins discrets. Ce vin se distingue nettement des gamays plus légers et estivaux et offre une expérience gustative riche. Avec une teneur en alcool de 13,2 % vol., il se marie parfaitement avec la charcuterie, les viandes blanches comme le poulet au romarin ou à l'estragon, ou les côtelettes de veau aux morilles.