Le Château d'Yquem, situé au sud de Bordeaux, s'est spécialisé dans les vins doux nobles. Depuis 1855, il porte le statut de Premier Grand Cru Classé Supérieur, ce qui caractérise encore aujourd'hui l'image qu'il a de lui-même. Les vins doux nobles ne sont vinifiés que les bonnes années. Sinon, le château renonce au millésime et vend les raisins.

Le champignon noble botrytis, qui attaque les baies dans les vignobles et ouvre des mondes aromatiques caractéristiques, est responsable des sauternes. Les vendanges tardives en plusieurs étapes sont coûteuses, demandent beaucoup de travail et réduisent le rendement, ce qui rend chaque bouteille de Sauternes si particulière.

Le Château d'Yquem Sauternes brille dans le verre d'un jaune doré clair et présente des arômes intenses d'abricot et de figue avec des nuances florales de fleurs et un soupçon de miel. En bouche, le Sauternes présente une structure complexe avec une longue finale. C'est un vin doux élégant et équilibré avec des notes d'orange que la fine acidité anime.

• Rareté : disponible uniquement en quantités limitées. Exclu des actions d'assortiment.