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FUYU, qui veut dire &bdquo;Hiver&rdquo; en Japonais, est le fruit d&rsquo;un assemblage de Whiskys provenant de 4 distilleries proches de Koyto sur l&rsquo;ile de Honshu. Compos&eacute; de 80% de grain et de 20% de malt, &eacute;lev&eacute; en f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne pendant 3 ans puis r&eacute;duits &agrave; 40% avant mise en bouteille. Cela permet d&rsquo;adoucir le profil gustatif et donner naissance &agrave; un Whisky de caract&egrave;re.&nbsp;

Fuyu Japanese Blended Whisky

1 x APULO BIANCO 12.5%, 75% Fiano, 25% Moscato 
VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont soumis &agrave; un pressurage doux puis &agrave; une fermentation de 5/6 jours &agrave; une temp&eacute;rature de 17&deg;C. Le vin vieillit environ 3 mois en cuves d&#39;acier et pendant une p&eacute;riode suppl&eacute;mentaire en bouteille. 
NOTE DE D&Eacute;GUSTATION : Couleur &gt; jaune paille vif, avec de l&eacute;gers reflets verd&acirc;tres ; Bouquet &gt; bouquet large qui s&#39;ouvre sur des notes de p&ecirc;che, de pamplemousse et de zeste de citron, suivi de notes de fleur d&#39;oranger, de jasmin et de m&eacute;lisse ; go&ucirc;t &gt; gorg&eacute;e de grand plaisir, vivacit&eacute;, fra&icirc;cheur et intensit&eacute; aromatique. Particuli&egrave;rement adapt&eacute; aux plats de crustac&eacute;s, aux p&acirc;tes assaisonn&eacute;es avec des sauces d&eacute;licates, aux poissons grill&eacute;s ou aux viandes blanches.

2 x APULO ROSSO 13.5%,&nbsp;75% Primitivo, 25% Malvasia nera 
VINIFICATION ET ELEVAGE : Le mo&ucirc;t fermente en acier inoxydable &agrave; temp&eacute;rature contr&ocirc;l&eacute;e pendant environ une semaine. Ensuite, une mac&eacute;ration d&#39;environ sept jours sur la peau garantit l&#39;extraction compl&egrave;te de la couleur, de l&#39;ar&ocirc;me et des substances polyph&eacute;noliques qu&#39;elle contient. Le vin vieillit pendant trois mois dans des cuves en acier et pendant une p&eacute;riode suppl&eacute;mentaire en bouteille. 
NOTE DE D&Eacute;GUSTATION : COULEUR &gt; rouge intense, anim&eacute; par des reflets violets vifs ; BOUQUET &gt; ar&ocirc;mes intenses de fruits rouges, confiture de prune et cerise noire, accompagn&eacute;s de l&eacute;g&egrave;res notes vanill&eacute;es et cannelle ; GOUT : doux et enveloppant en bouche, donne une gorg&eacute;e intense et persistante, rendue vive par une belle acidit&eacute; ; 
MATI&Egrave;RES GASTRONOMIQUES : Parfaites avec les entr&eacute;es savoureuses, les viandes rouges r&ocirc;ties ou grill&eacute;es et les fromages l&eacute;g&egrave;rement affin&eacute;s.

Apulo Rosso & Bianco, caisse Bois 3 x 75cl

La House of Suntory a &eacute;t&eacute; fond&eacute;e en 1899 et repose sur le r&ecirc;ve de Shinjiro Torii de cr&eacute;er des spiritueux japonais originaux, dot&eacute;s de la richesse de la nature japonaise et de l&#39;artisanat &#39;monozukuri&#39;. Avec la qu&ecirc;te traditionnelle de la perfection, la vodka japonaise a succ&eacute;d&eacute; au vin, au whisky et au brandy. 
La vodka Suntory Haku est un hommage &agrave; l&#39;artisanat. Comme le nom Haku l&#39;indique, il s&#39;agit d&#39;une vodka de riz claire, propre et lumineuse, soigneusement filtr&eacute;e &agrave; travers du charbon de bambou, ce qui lui donne un go&ucirc;t doux, rond et subtilement sucr&eacute;.

Haku Vodka

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&quot;L&rsquo;Umberto Cesari me rappelle d&rsquo;inoubliables soir&eacute;es &agrave; Riccione, o&ugrave; nous le d&eacute;gustions avec un surf and turf. Son bouquet fruit&eacute;, avec des ar&ocirc;mes &eacute;pic&eacute;s de r&eacute;glisse, est irr&eacute;sistible. En bouche, il offre une rondeur fra&icirc;che et juteuse avec une nuance suave et fruit&eacute;e ainsi que de puissants tanins.&quot;&nbsp; 
Christina R&uuml;tter, Sommeli&egrave;re de Manor Emmen
</blockquote>

Le Liano est d&eacute;di&eacute; &agrave; un petit village caract&eacute;ristique dans les collines de Castel S. Pietro, en Emilie Romagne. John Grisham a &eacute;t&eacute; tellement impressionn&eacute; par le Liano qu&#39;il l&#39;a immortalis&eacute; dans son livre &quot;The Broker&quot;. 
Apr&egrave;s &eacute;grappage et pressurage, les raisins sont laiss&eacute;s &agrave; fermenter dans des cuves sp&eacute;ciales o&ugrave; le marc est constamment inond&eacute;. Apr&egrave;s le soutirage du mo&ucirc;t, le vin est stock&eacute; pendant 6 mois en barriques de 50/60 hl. Il est ensuite transf&eacute;r&eacute; dans des f&ucirc;ts de ch&ecirc;ne de 5 hl de l&#39;Alliers o&ugrave; il m&ucirc;rit pendant 12 mois suppl&eacute;mentaires. Aujourd&#39;hui, il est mis en bouteille pour &ecirc;tre raffin&eacute; et stock&eacute; pour une autre ann&eacute;e. 
Le Liano se pr&eacute;sente dans un rouge rubis clair aux reflets grenat ; bouquet impressionnant, tr&egrave;s intense et persistant avec des notes de vanille, de fruits m&ucirc;rs, d&#39;&eacute;pices et de grill&eacute;. Le vin est cors&eacute;, souple et harmonieux. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;Sangiovese 70%; Cabernet Sauvignon 30%

Liano

Mill&eacute;sima : &quot;Ch&acirc;teau Lalande-Borie 2017 s&eacute;duit par la puret&eacute; et la fra&icirc;cheur fruit&eacute;e de son bouquet aromatique, qui d&eacute;voile toute la richesse des parfums de petits fruits rouges. Au palais, sa personnalit&eacute; s&rsquo;affiche sur la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; d&rsquo;une mati&egrave;re dense, tout en rondeur, avec une bouche dot&eacute;e d&rsquo;une solide colonne vert&eacute;brale sur des tanins m&ucirc;rs &agrave; la chair moelleuse. La longueur persistante de la finale s&rsquo;ach&egrave;ve dans l&rsquo;&eacute;l&eacute;gance et la finesse. Un grand vin de Saint-Julien qui &eacute;voluera joliment au cours des ann&eacute;es &agrave; venir&quot;. 
 
C&eacute;pages:&nbsp;66 % Merlot , 34 % Cabernet Sauvignon

Château Lalande Borie

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e.

Le Mille e Una Notte a une couleur rouge rubis intense et un bouquet complexe avec des notes de cerise rouge et de m&ucirc;re noire, des notes balsamiques fra&icirc;ches d&#39;eucalyptus ainsi que des r&eacute;miniscences &eacute;pic&eacute;es de poivre noir et des ar&ocirc;mes d&eacute;licatement grill&eacute;s qui rappellent la vanille. En bouche, il est doux et cors&eacute;, avec une grande structure et des tanins m&ucirc;rs et raffin&eacute;s. Il se termine par une persistance gustative remarquable. 
Il accompagne parfaitement les r&ocirc;tis et les viandes brais&eacute;es, les premiers plats en sauce et les carr&eacute;s d&#39;agneau.&nbsp; 
 
&bull;&nbsp;Raret&eacute; : disponible uniquement en quantit&eacute;s limit&eacute;es. Exclu des actions d&#39;assortiment.

Mille e una notte

Le domaine Donnafugata est synonyme de vins innovants en provenance de Sicile. Ils s&eacute;duisent par leur gr&acirc;ce et leur complexit&eacute; et procurent beaucoup de plaisir d&egrave;s la premi&egrave;re gorg&eacute;e. Le domaine s&#39;engage pour la protection de l&#39;environnement et n&#39;utilise pas de d&eacute;sherbants ni d&#39;engrais chimiques, r&eacute;duit l&#39;utilisation de produits phytosanitaires et diminue la consommation d&#39;eau.&nbsp;

L&#39;Etna Rosso Cru de Donnafugata est l&#39;expression du Nerello Mascalese sur les sols volcaniques de Contrada Montelaguardia, cr&eacute;&eacute;s par les &eacute;ruptions volcaniques de 1624 - 1624. Le sol de lave a une structure sableuse, il est riche en min&eacute;raux. Les pr&eacute;cipitations sont plus faibles que dans les autres r&eacute;gions de l&#39;Etna et le rythme jour-nuit est marqu&eacute; par de grandes diff&eacute;rences de temp&eacute;rature.

Dans le verre, Fragore est de couleur rubis et il pr&eacute;sente un bouquet riche et profond avec des notes de m&ucirc;res sauvages et de sol forestier qui se m&ecirc;lent &agrave; des nuances balsamiques, min&eacute;rales (silex) et de tabac. Gr&acirc;ce &agrave; sa complexit&eacute; et &agrave; sa structure aux tanins puissants ainsi qu&#39;&agrave; sa remarquable long&eacute;vit&eacute;, ce cru de Contrada Montelaguardia est une authentique expression de l&#39;&eacute;nergie volcanique. Il s&#39;accorde avec les l&eacute;gumineuses, les champignons et les viandes savoureuses, mais peut &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; avec de la dinde, de la cuisine asiatique et des rago&ucirc;ts.

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R&eacute;compenses:&nbsp;Decanter 93/100

Fragore

Le producteur de vin australien Penfolds s&#39;appuie sur une tradition de plus de 175 ans. Cette exp&eacute;rience lui a permis de d&eacute;velopper un style d&#39;assemblage tr&egrave;s expressif.&nbsp; 
Le Koonunga Hill Shiraz Cabernet refl&egrave;te parfaitement le style et la philosophie de Penfolds. L&#39;assemblage de shiraz et de cabernet sauvignon se refl&egrave;te dans un rouge pourpre brillant. Le bouquet est marqu&eacute; par des fruits rouges &eacute;nergiques et des nuances de poivre rose, de prunes blanches et de basilic tha&iuml;landais. Des ar&ocirc;mes comme le chocolat blanc et les m&ucirc;res flattent le palais et font davantage penser &agrave; un vin &quot;cool climat&quot;. Une agr&eacute;able structure acide-tannique compl&egrave;te ce classique et en fait un &quot;everybody&#39;s darling&quot;.