1 x APULO BIANCO 12.5%, 75% Fiano, 25% Moscato
VINIFICATION ET ELEVAGE : Les raisins sont soumis à un pressurage doux puis à une fermentation de 5/6 jours à une température de 17°C. Le vin vieillit environ 3 mois en cuves d'acier et pendant une période supplémentaire en bouteille.
NOTE DE DÉGUSTATION : Couleur > jaune paille vif, avec de légers reflets verdâtres ; Bouquet > bouquet large qui s'ouvre sur des notes de pêche, de pamplemousse et de zeste de citron, suivi de notes de fleur d'oranger, de jasmin et de mélisse ; goût > gorgée de grand plaisir, vivacité, fraîcheur et intensité aromatique. Particulièrement adapté aux plats de crustacés, aux pâtes assaisonnées avec des sauces délicates, aux poissons grillés ou aux viandes blanches.

2 x APULO ROSSO 13.5%, 75% Primitivo, 25% Malvasia nera
VINIFICATION ET ELEVAGE : Le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ une semaine. Ensuite, une macération d'environ sept jours sur la peau garantit l'extraction complète de la couleur, de l'arôme et des substances polyphénoliques qu'elle contient. Le vin vieillit pendant trois mois dans des cuves en acier et pendant une période supplémentaire en bouteille.
NOTE DE DÉGUSTATION : COULEUR > rouge intense, animé par des reflets violets vifs ; BOUQUET > arômes intenses de fruits rouges, confiture de prune et cerise noire, accompagnés de légères notes vanillées et cannelle ; GOUT : doux et enveloppant en bouche, donne une gorgée intense et persistante, rendue vive par une belle acidité ;
MATIÈRES GASTRONOMIQUES : Parfaites avec les entrées savoureuses, les viandes rouges rôties ou grillées et les fromages légèrement affinés.