Dernières bouteilles - Vins blancs suisses

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Dernières bouteilles

Couleur Lumi&egrave;re, jaune citron clair&nbsp; 
Complexe de parfums aux parfums de magnolia, lilas, abricot, p&ecirc;che, carambole et kiwi. 
Caract&egrave;re Fruit&eacute; en bouche avec une finale longue et aromatique. 
Vieillissement en cuve d&#39;acier&nbsp; 
Convient &agrave; idela als : ap&eacute;ritif, avec entr&eacute;es, tapas, plats asiatiques, raclette et fondue

Weisser Ritter

Les Domaines Rouvinez comptent parmi les domaines viticoles les plus reconnus du Valais et sont aujourd&#39;hui dirig&eacute; par la troisi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration. Il se sont distingu&eacute;, il y a quelques des ann&eacute;es d&eacute;j&agrave;, comme pr&eacute;curseur dans la protection de l&#39;environnement en cultivant les vignes selon les directives de la production int&eacute;gr&eacute;e dont le but est d&rsquo;augmenter la biodiversit&eacute;. Ainsi, ils adaptent les techniques viticoles en renon&ccedil;ant aux herbicides racinaires et en utilisant un syst&egrave;me de goutte-&agrave;-goutte pour l&rsquo;arrosage des vignes.&nbsp;

La Petite Arvine est un plant authentiquement indig&egrave;ne et exclusif. Il fournit l&#39;un des vins blancs les plus somptueux produits en Europe ; cors&eacute;, fortement typ&eacute;, il pr&eacute;sente en outre un remarquable &eacute;quilibre.&nbsp; 
Les raisins sont cultiv&eacute;s sur le domaine de Ch&acirc;teau Lichten situ&eacute; au-dessus de Lo&egrave;che.&nbsp; Le sol l&eacute;ger, sableux, tr&egrave;s perm&eacute;able et peu profond est dot&eacute; d&rsquo;une forte pr&eacute;dominance de terre calcaire ce qui conf&egrave;re au vin une min&eacute;ralit&eacute; rafra&icirc;chissante. Le domaine est habilement organis&eacute; en terrasses tr&egrave;s pentues au milieu de petites for&ecirc;ts de pins et de ch&ecirc;nes de mani&egrave;re &agrave; recevoir de mani&egrave;re bienveillante les rayons du soleil. &nbsp; 
Robe jaune p&acirc;le avec de l&eacute;gers reflets verts, rappelant la couleur des baies. Au nez elle d&eacute;gage des parfums de citron vert, de pamplemousse rose et de rhubarbe. On retrouve les notes exotiques en bouche qui sont soutenues par une acidit&eacute; marqu&eacute;e mais point agressive lui conf&eacute;rant vivacit&eacute; et fra&icirc;cheur. Elle enthousiasme par sa longueur en bouche.&nbsp; 
La Petite Arvine convient aux poissons du lac, les hu&icirc;tres, les crustac&eacute;s et coquillages, les poissons de mer, les terrines de poisson, les volailles &agrave; la cr&egrave;me.&nbsp;

Petite Arvine

Le Heida Les Fleurs AOC Valais des Domaines Rouvinez provient de la commune de Saxon, dans le Valais, o&ugrave; environ 2,2 hectares sont consacr&eacute;s &agrave; la culture du Savagnin Blanc, &eacute;galement connu dans la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne sous le nom de Heida ou Pa&iuml;en. Les raisins, r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main et rigoureusement s&eacute;lectionn&eacute;s, sont ferment&eacute;s dans des cuves en acier, puis &eacute;lev&eacute;s sur lies fines, ce qui permet au c&eacute;page de conserver sa fra&icirc;cheur et sa structure caract&eacute;ristiques. 
 
Dans le verre, il pr&eacute;sente une belle robe jaune aux reflets verts. Au nez, il d&eacute;gage des ar&ocirc;mes d&#39;agrumes et de fruits exotiques. En bouche, le vin est puissant et bien structur&eacute;, avec une fra&icirc;cheur vive et des notes juteuses, auxquelles s&#39;ajoutent, avec le vieillissement, de fines notes de noisettes grill&eacute;es. Un vin blanc valaisan expressif avec un potentiel de vieillissement remarquable, qui accompagne &agrave; merveille les poissons, les crustac&eacute;s, les fruits de mer, les fromages d&#39;alpage ainsi que les plats traditionnels tels que l&#39;assiette valaisanne ou la raclette.

Heida Les Fleurs

Le F&eacute;chy La Colombe 2023 du Domaine la Colombe est une cuv&eacute;e traditionnelle issue de diff&eacute;rentes parcelles de vignes &agrave; F&eacute;chy. Les raisins sont vinifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et &eacute;lev&eacute;s sur lies fines avant d&rsquo;&ecirc;tre assembl&eacute;s au printemps pour cr&eacute;er ce vin dense et d&eacute;licieux. Raymond Paccot et sa fille Laura cultivent leurs vignes selon des principes biodynamiques et maintiennent des rendements bas pour donner plus de personnalit&eacute; aux vins. 
 
Ce Chasselas se distingue par sa fra&icirc;cheur claire et les subtilit&eacute;s florales de ses ar&ocirc;mes. En bouche, il est l&eacute;ger et vif, avec des notes de sols min&eacute;raux qui ajoutent une profondeur particuli&egrave;re aux fruits. Un compagnon id&eacute;al pour l&rsquo;ap&eacute;ritif, la raclette, la fondue, les sushis, les poissons d&rsquo;eau douce et les fromages &agrave; p&acirc;te molle.