Nachhaltige Produkte - Schaumwein und Champagner

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Wein: Schaumwein
Flaschengrösse: 0,75l 
Rebsorte: Sangiovese, Chardonnay
Herkunft: Italien / Toskana
Jahrgang: 2022
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Passt zu: Fischgerichte, Suppen und junger Käse. Ideal als Aperitif.
Produzent: Tenuta Sanoner
Bezeichnung: Aetos Extra-Brut Metodo Classico 2021 BIO
Geschmacksnoten: Der hochwertiger Extra Brut Sekt ist durch eine feine und langanhaltende Perlage und einer zarten goldgelb und perlenrosa Färbung gekennzeichnet. Sein intensives Bouquet entfaltet elegante Noten von weißem Fruchtmark und schwarzen Johannisbeeren. Im Mund sind Ansatz und Verlauf klar und präzise, der Abgang würzig und frisch.
Serviertemperatur: 10 – 12 °C
Reifung: Reifung erstreckt sich über mindestens 24 Monate in Flaschengärung unter Zugabe von außerwählten Hefen.
Verfahren: Die Trauben werden nach biologisch zertifizierten Verfahren sowie nach den Prinzipien des bio-dynamischen Anbaus zur Gänze in unserem Weingut ausgewählt und hergestellt. Sie werden in unseren besten Rebeflächen mit frühzeitiger Weinlese von Hand gelesen damit sie ihre angenehme Säure und Frische beibehalten. Die Weinbereitung vollzieht sich in rostfreien Stahlwannen.
Produktionsmenge: 2200
Erntezeit: in unseren besten Rebeflächen mit frühzeitiger Weinlese von Hand gelesen damit sie ihre angenehme Säure und Frische beibehalten.

Bio Aetos Extra-Brut Metodo Classico

Wein: Schaumwein
Flaschengrösse: 0,75l
Rebsorte: Sangiovese 100%
Herkunft: Italien / Toskana
Jahrgang: 2022
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Passt zu: Fischgerichte, Suppen und junger Käse. Ideal als Aperitif.
Produzent: Tenuta Sanoner
Geschmacksnoten: Der Aetos Sparkling Rosé Brut ist ein leichter, junger Schaumwein mit einem angenehm cremigen Ansatz im Mund.
Mit seiner zartrosa Farbe und der feinen, eleganten Perlage öffnet er sich in der Nase mit Noten von kleinen roten Früchten, wie Himbeeren und Walderdbeeren, und aromatischen Kräutern, die sich auch am Gaumen wiederfinden, harmonisch verbunden mit einem hervorragenden Geschmack.
Reifung: Anschließend, vollzieht sich die Gärung im Autoklav ohne den Zusatz von Zucker und die Verfeinerung auf Naturhefen dauert ca. vier Monate,
Verfahren: Sekt nach Charmat-Verfahren ausschließlich aus Sangiovese-Trauben, biologisch und ganz nach biodynamischem Verfahren in unserem Weingut hergestellt. Die Trauben werden frühzeitig von Hand gelesen und anschließend werden sie sanft gepresst. Anschließend, vollzieht sich die Gärung im Autoklav ohne den Zusatz von Zucker.
Produktionsmenge: 4000
Erntezeit: Die Trauben werden frühzeitig von Hand gelesen und anschließend werden sie sanft gepresst.

Bio Aetos Sparkling Rosé Brut Millesimato

Bezeichnung: TASI Garganega Spumante IGT MIllesimato 2022
Wein: Schaumwein 
Flaschengrösse: 0,75l
Rebsorte:Garganega 100%
Herkunft: Italien / Venetien
Jahrgang: 2022
Alkoholgehalt: 12% vol.
Passt zu: Aufschnitt, Käse, Quiche, Frittiertes 
Produzent: Tenuta TASI
Geschmacksnoten: Stilvolle Balance, frisch und anhaltend, mit feiner Perlage und Strohhalm gelben Farbe. Elegante Aromen von Wildblumen, gefolgt von trockenen Noten, perfekt ausbalanciert mit anfänglicher Süße.
Serviertemperatur: 8 - 10 °C
Reifung: Die zweite Fermentation wird 90 Tage lang in Autoklaven durchgeführt. Sobald der Wein die Gärung abgeschlossen hat, bleibt er 20 Tage lang auf der Hefe mit täglicher Batonage, um Körper zu verleihen und Aromen zu verbessern.
Verfahren: Sanfte Pressung und traditionelle Weißweinbereitungstechnik. Die erste Gärung erfolgt in Stahltanks bei 15°-17° C für 10-12 Tage, die zweite.  
Produktionsmenge: 
Erntezeit: Die Trauben werden Anfang September von Hand geerntet                                                                                          
Säuregehalt:

Garganega Spumante IGT Millesimato BIO

Wein: Schaumwein
Flaschengrösse: 0,75l
Rebsorte: Glera 100%
Herkunft: Italien / Venetien
Alkoholgehalt: 12% vol.
Passt zu: Fisch- und Fleisch Vorspeisen. Ideal as Aperitif.
Produzent: Tenuta TASI
Geschmacksnoten: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und feiner Perlage. Eleganter Duft nach weißen Blüten, am Gaumen gefolgt von einer zarten Bitternote, die sich perfekt mit der leichten Anfangssüße verbindet.
Serviertemperatur: 8 – 10 °C
Reifung: Nach der Gärung bleibt der Wein 20 Tage auf der Hefe mit täglichen Bewegungen, um den Körper zu bereichern und seine Aromen und Struktur zu verbessern.
Verfahren: Weißweinbereitung mit anschließender sanfter Pressung. Nach der Charmat-Methode findet die erste Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 15-17 ° C für 10-12 Tage statt, gefolgt von der zweiten im Autoklaven für etwa 60 Tage.
Erntezeit: Mitte September von Hand geerntet

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