Das Château de Glérolles verfügt über 6 Hektar Rebfläche in der Appellation St-Saphorin, auf denen verschiedene Rebsorten wie Chasselas, aber auch Pinot Noir, Merlot, Humagne Rouge, Diolinoir und Cabernet Franc angebaut werden. Die Weine werden im Château de Glérolles von Les Frères Dubois vinifiziert.

Ein Wein mit intensivem Duft nach roten Früchten und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von Vanillenoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser kräftige und vollmundige Rotwein mit schöner Geschmeidigkeit sowie dichten und seidigen Tanninen. Dieser Wein stammt aus einer ertragsarmen Produktion. 70 % des Ausbaus erfolgt in Barriques, 30 % in emaillierten Stahltanks über etwa fünfzehn Monate. Er passt ideal zu rotem und weissem Fleisch, Wild oder einer Platte mit Käse und Aufschnitt.