Monkey 47 Spirituosen

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Monkey 47 ist allen Gin Fans ein Begriff, obwohl dieser erst seit gut 6 Jahren auf dem Markt ist. Der Hauptgrund f&uuml;r diesen Erfolg liegt sicherlich an der Qualit&auml;t des Gins, wo die Hersteller nicht nur keine Kompromisse eingehen, sondern auch bei der Rezeptur nur Zutaten verwenden, welche h&ouml;chsten Qualit&auml;tsanspr&uuml;chen gen&uuml;gen und wovon die meisten auch in der Schwarzwaldregion zu finden sind. Im Ganzen sind es 47 verschiedene Botanicals, die dem Gin seinen unvergleichlichen Geschmack geben. Neben Klassikern wie Wacholder und Zitrusfr&uuml;chten finden sich dabei auch Preiselbeeren, Fichtensprossen und Hagebuttenschalen. Zus&auml;tzlich sorgt die Lagerung in traditionellen Steingutgef&auml;ssen und das sehr weiche Quellwasser aus dem Schwarzwald f&uuml;r eine aussergew&ouml;hnliche Milde und Ausgewogenheit des Gins.&nbsp;Das Ergebnis ist ein leicht fruchtig-herber Gin, welche zudem eine Komplexit&auml;t aufweist, welcher nur wenige Gins der Welt Paroli bieten k&ouml;nnen. Zahlreiche Auszeichnungen, unter anderem Gold (Best in Class) and der International Wine and Spirits Competition sowie die Goldmedaille an den World Spirits Awards zeugen davon.&nbsp;<br />

Schwarzwald Dry Gin

Auf Basis des bekannten und preisgekr&ouml;nten Schwarzwald Dry Gin Monkey 47, haben sich die Black Forest Distillers entschlossen, einen traditionellen Sloe Gin zu produzieren. Hierbei wird der Gin nach der Herstellung mit Schlehen aus dem Schwarzwald, einer Zwetschgenart mazeriert und dabei auch Zucker zugesetzt. Es handelt sich somit um einen Gin Lik&ouml;r, welcher allerdings deutlich herber und weniger s&uuml;ss als andere Lik&ouml;re ist und bei welchem sich auch die Aromen des Gins deutlich bemerkbar machen.&nbsp;Sloe Gin ist eine traditionelle britische Spirituose, welche seit ein paar Jahren ein Revival erlebt, vor allem, weil es ein &auml;usserst vielseitiges Getr&auml;nk f&uuml;r die Kreation von Cocktails aller Art ist. Besonders empfehlenswert ist ein Sloe Gin Negroni, also ein Negroni bei welchem der Gin mit Sloe Gin ersetzt wird.&nbsp;<br />

Sloe Gin

Zugegeben, es scheint etwas exzentrisch zu behaupten, dass ein Gin-Rezept die Kraft hat, große britische Traditionen, die Gewürze Indiens und die reiche Landschaft des Schwarzwaldes zu vereinen. Und doch ist es genau diese Exzentrik, die den rätselhaften und waghalsigen Charakter von Montgomery Collins definiert, von dem ihr Schwarzwald Dry Gin stammt. Seine Kindheit als Sohn eines Diplomaten in Ostasien, seine militärische Karriere in den Ruinen Berlins und seine späte Wahlheimat im Schwarzwald liefern den autobiografischen Hintergrund für ein Rezept, das eine kühne Kombination aus heimischen Schwarzwälder Kräutern und Beeren und exotischen asiatischen Botanicals darstellt. Gut ein Drittel der Zutaten für diesen besonderen Gin stammen aus dem Schwarzwald und sind definitiv nicht das, was man als typische Gin-Aromen bezeichnen würde! Insgesamt 47 handverlesene Zutaten, zubereitet in extrem weichem Quellwasser aus eigener Schwarzwälder Quelle, ergeben den MONKEY 47. Dessen Glanzstück ist die Verwendung heimischer Preiselbeeren als eine Art schwarzwälder "Geheimwaffe", deren unvergleichliche Komplexität und Qualität durch meisterhafte Destillation und Reifung in traditionellen Steingutbehältern voll zum Tragen kommt.

Schwarzwald

Die Hauptzutat des Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gins ist Schwarzdorn oder Schlehen, wie die Prunus spinosa auch genannt wird. Sie ist eine Pflanze voller Mythen und Legenden. 
Sobald die Sloe-Beeren nach dem ersten Frost geerntet sind, waschen sie sie und mazerieren die Beeren in Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin (natürlich 47% Alkohol). Nach mehreren guten Rührungen lassen sie das Mazerat vier Wochen ruhen, so dass sich das Sediment am Boden des Beckens absetzen kann. Das Mazerat wird dann von oben herausgezogen. Sie verwenden auch eine Hydropresse, um weitere Flüssigkeit aus dem Sediment zu extrahieren, ohne die Beeren zu beschädigen.
Die Ergebnisse werden mehrmals gefiltert, bevor sie wieder in das Mazerat gegeben werden. Dann fügen sie Wasser hinzu, um den Alkoholgehalt auf 29% zu senken. Danach dauert es nur noch sechs Wochen, bis der Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin seinen Weg in unsere Gläser findet.

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