Schweizer Weine - Wein & Feinkost

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Schweizer Weine

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Das Maison Hammel z&auml;hlt heute zu den renommiertesten weinproduzenten der Schweiz. Es bewirtschaftet &uuml;ber 350 ha Weinberge, von denen ein Drittel in Waadt (La C&ocirc;te und Chablais) und im Wallis liegen. Die Verarbeitung liegt komplett in eigener Hand. Die restlichen Weinberge geh&ouml;ren zu Weing&uuml;tern, die exklusiv bewirtschaftet und vermarktet werden. Maison Hammel bietet eine beeindruckende Palette, die von trockenen Weinen bis hin zu s&uuml;ssen Weinen reicht, die vielfach ausgezeichnet sind.

L&#39;Escorte ist ein Chasselas aus La C&ocirc;te. Er begeistert mit reifen Fruchtaromen mit Noten von Apfel. Er hat einen leicht-spritzigen K&ouml;rper und einen angenehmen Abgang. Er passt zum Ap&eacute;ro, zu weissem Fleisch und zu K&auml;se. 
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L'Escorte

Diese Cuv&eacute;e vereint in idealer Weise die elegante Struktur des Blauburgunders mit der frischen Frucht des Chardonnay. Die Cuv&eacute;e Blanche hat ein offenes Bouquet mit einer feinen Aprikosennote, einen angenehmen S&uuml;sston und ist goldgelb mit einem feinen rotgoldenen Stich. Im Gaumen saftig mit lebendiger, erfrischenden S&auml;ure, im Finale eine dezente W&uuml;rznote. Diese Cuv&eacute;e vereint in idealer Weise die elegante Struktur des Blauburgunders mit der frischen Frucht des Chardonnay.&nbsp; Idealer Ap&eacute;ro-Wein, auch passend zu warmem K&auml;segeb&auml;ck, gut zu scharfer asiatischer K&uuml;che und hervorragend zu Spargeln.

Cuvée Blanche

Dieser Weisswein wird aus roten Trauben, die von Hand gelesenen sind, durch sanftes Pressen gekeltert. Die alkoholische G&auml;rung erfolgt bei niedriger Temperatur in Stahltanks, um die feinen Aromen des Merlot zu bewahren.&nbsp;

Bucaneve, Bianco di Merlot

Valsangiacomo begann vor fast 100 Jahren im Tessin als Weinimporteur und&nbsp; -vertrieb und ist bis heute ein Familienunternehmen. Das Weingut Valsangiacomo hat seine Weinberge in den besten H&uuml;geln des Mendrisiotto und vinifiziert vielf&auml;ltige Weine. Das Hauptaugenmerk liegt auf Merlot.&nbsp;

Der L&#39;Ariete Bianco di Merlot ist ein Merlot, der als Weisswein gekeltert wird. Er ist ein harmonischer und gef&auml;lliger Wein mit frischem Charakter. Er eignet sich als Aperitif oder als unkomplizierter Begleiter zu leichten Gerichten.&nbsp; 
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L'Ariete Bianco di Merlot

Pr&auml;mierter Schweizer Klassiker. Perfekt, wenn der Wein etwas schwerer und volumin&ouml;ser sein soll. Der D&ocirc;le des Monts ist eine harmonische Verbindung zwischen einem geschmeidigen Gamay und einem kraftvollen Pinot Noir.

Dôle des Monts

Eine Rarit&auml;t aus Yvorne. Wunderbar fruchtiger Pinot Noir, der bereits in der Nase verf&uuml;hrt. Eleganter und filigraner kann Schweizer Weinschaffen nicht sein.

Feu d'Amour Pinot Noir

F&uuml;r eine maximale Extraktion von Farbe und der Tannine, zwei wesentliche Faktoren f&uuml;r den Wein, erfolgt nach dem Abbeeren eine vier- bis f&uuml;nfw&ouml;chige Maischeg&auml;rung &nbsp; Schwarze Kirsche, dicht und tiefgr&uuml;ndig. Elegante, bemerkenswerte Kirschen-, Erdbeer- und Unterholzaromen. K&ouml;rperreich und energisch, besitzt er eine m&auml;chtige Struktur. Die Tannine verf&uuml;hren durch ihre Qualit&auml;t, die komplexen, raffinierten Aromen runden das Bild aufs Herrlichste ab. Finale: Elegant, &uuml;ppig und grossz&uuml;gig, ganz wie dieser rassige Wein, der Sie in sein k&ouml;stliches Universum entf&uuml;hren wird

Aigle Les Murailles Rouge

Jede Traubenbeere ist so kostbar, wie sie einzigartig ist - und offenbart eine veritable Aromen-Vielfalt. Geschmacklich dominiert wird dieser Petite Arvine von der Limone. Etwas subtiler machen sich eine blumige Note und ein Hauch von Grapefruit bemerkbar.

Les Perlines Petite Arvine

Der Humagne Rouge ist ein Wein, der einen Walliser Charakter entwickelt hat, er ist k&ouml;rperreich und ausgepr&auml;gt, reint&ouml;nig und lebhaft Aufgrund seiner fruchtigen und tanninbetonten Note passt er hervorragend zu Wildspeisen. Mehr als 12 Monate wird dieser Wein in Eichenf&auml;ssern ausgebaut, wo seine Tannine eine gute Geschmeidigkeit erlangen und er eine gute Alterungsf&auml;higkeit entwickelt sowie eine holzige Note, die sich hervorragend mit seinen Aromen verm&auml;hlt.

Humagne Rouge Barrique

Der Perlines macht seinem Namen alle Ehre. Jede Traubenbeereist so kostbar, wie sie einzigartig ist &ndash; und offenbart eine veritableAromen-Vielfalt. Geschmacklich dominiert wird dieser Cornalinvon der Brombeere. Etwas subtiler machen sich Noten vonroten Fr&uuml;chten und Kirschen sowie ein Eindruck von Unterholzbemerkbar. Ein Geschmackserlebnis, das sich hervorragend zuKalb, Federwild, rotem Fleisch und K&auml;se geniessen l&auml;sst.

Les Perlines Cornalin

Besonders beliebt zu Wildbret, gilt dieser starke und fruchtige Wein als eine der gr&ouml;&szlig;ten Rebsorten des Wallis. Mehr als 12 Monate wird dieser Wein in Eichenf&auml;ssern ausgebaut, wo er eine gute Alterungsf&auml;higkeit entwickelt und eine holzige Note annimmt, die sich hervorragend mit den urspr&uuml;nglichen Aromen dieses Cornalin verm&auml;hlt.

Cornalin Barrique

Ein roter Humagne, wie er sein sollte. Sowohl rustikal als auch elegant. In der Nase eine sch&ouml;ne Note von groben und reifen Trauben. Am Gaumen sorgen ein geschmeidiger Auftakt und seidige Tannine f&uuml;r eine perfekte Harmonie. Das Ganze wird durch einen langen Abgang mit Noten von Wacholder und schwarzen Johannisbeeren unterst&uuml;tzt.

J.R.GERMANIER HUMAGNE RGE 75CL

Als typische Walliser Rebsorte bietet Humagne Blanche einen feinen, sehr reinen, sehr eleganten und subtilen Wein. Sie stiftet Freude zum Aperitif, begleitet aber auch gerne Terrinen und alle K&auml;sesorten.

J.GERM HUMAGNE BLANC 75CL

Der Wein ist, wie er es sein sollte: ausdrucksstark, komplex in der Nase, mit Noten von Zitronenzesten, hellem Fruchtfleisch und Mineralt&ouml;nen. Im Mund ist er rassig, harmonisch und von einer lebhaften Frische, die ihm seine klare und aufrichtige Struktur verleiht. Im vollmundigen und langanhaltenden Abgang beh&auml;lt er eine frische mineralische Note.

Heida Bio

Diese authentische Walliser Rebsorte zeichnet sich in der Nase durch einen Hauch von Kirschen- und Rauchnoten aus. Die w&uuml;rzig-rassigen Aromen entfalten sich am Gaumen geschmeidig und elegant.&nbsp;Weinbereitung: G&auml;rung sowie Weinausbau erfolgte in Eichf&auml;ssern von 400 Liter. Diese besondere Ausbaumethode verleiht dem Wein seine reichhaltige Dichte, die elegante Geschmeidigkeit seiner Tannine, sowie grosses Lagerungspotenzial.

Cornalin

Der Chai du Baron grenzt an die alte Steinbr&uuml;cke beim Dorf Bramois im Wallis. Das Weingut bewirtschaftet 20 ha Weinberge im Mittelwallis &uuml;ber renommierte Terroirs wie Clavau, Molignon und Uvrier. Der Chai du Baron bietet eine gro&szlig;e Auswahl an traditionellen Weinen sowie Spezialit&auml;ten, die das Wallis ber&uuml;hmt gemacht haben.

Der Heida L&eacute;on zeigt exotische Noten mit einer Brise Meeresluft. Am Gaumen ist er dicht gewoben mit einem kraftvollen Auftritt. Dabei ist er &uuml;berraschend trocken mit Biss im Ausklang. 
&nbsp;Der L&eacute;on passt perfekt zu Meeresfr&uuml;chten. 
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Heida Léon

Die Domaine des Muses wurde 1992 von Nicole und Louis Taramarcaz gegr&uuml;ndet. Seit 2002 arbeitet auch Robert Taramarcaz in dem Familienweingut im Wallis mit. Es liegt unweit von Sierre am Fuse der beiden H&uuml;gel von Pintset, die das Dorf Granges dominieren. Die Weinberge werden nach den Anforderungen der &ouml;kologischen Produktion bewirtschaftet.

Der Heida der Domaine des Muses zeigt sich im Glas von einem hellgelb. Das Bouquet dominieren Zitrusaromen von Limette. Am Gaumen ist er ein frischer Wein mit strukturierten Aromen, die von einer sch&ouml;nen Fruchtigkeit getragen werden.&nbsp; 
Dieser rassige Heida passt zum Ap&eacute;ro und begleitet K&auml;se und Fisch ausgezeichnet.

Heida Classique

Der Wein hat eine sch&ouml;ne hellgelbe Farbe, mit goldenen Reflexen. In derf&nbsp;Nase entfalten sich zun&auml;chst Aromen von frischen gelben Fr&uuml;chten, dann subtile Zitrusaromen. 
 
Am Gaumen finden wir die Typizit&auml;t einer Petite Arvine &#39;de terroir&#39;, lebendig, elegant und gut strukturiert, markiert von Noten von kandierten Zitronen und gekochtem Rhabarber. Der Abgang zeichnet sich durch seine L&auml;nge, Frische und sch&ouml;ne Mineralit&auml;t aus. 
 
 
Sie machen diese Petite Arvine 2018 zu einem Charakterwein, der als Aperitif an Festtagen, aber auch als Tischbegleiter zu Fisch- und Muschelgerichten gereicht werden kann und als Begleiter zu einem Zitrusdesser.

Petite Arvine

Das Weingut besteht seit 1896. Es liegt im Herzen des Wallis und des Rhonetals im Weiler Balavaud der Gemeinde V&eacute;troz. Heute f&uuml;hren es Gilles Besse und Jean-Ren&eacute; Germanier. Die Reben geniessen das sommerlich warme und trockene Mikroklima der Region. Eine wahre Augenweide ist der historische Gew&ouml;lbekeller, in dem fr&uuml;her noch Wein hergestellt wurde und der heute f&uuml;r Degustationen genutzt wird.&nbsp;

Der Humagne Rouge ist ein Wein, der einen Walliser Charakter entwickelt hat, er ist k&ouml;rperreich und ausgepr&auml;gt, reint&ouml;nig und lebhaft Aufgrund seiner fruchtigen und tanninbetonten Note passt er hervorragend zu Wildspeisen. Mehr als 12 Monate wird dieser Wein in Eichenf&auml;ssern ausgebaut, wo seine Tannine eine gute Geschmeidigkeit erlangen und er eine gute Alterungsf&auml;higkeit entwickelt sowie eine holzige Note, die sich hervorragend mit seinen Aromen verm&auml;hlt.

Die Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier liegt in Balavaud in der Gemeinde V&eacute;troz im Herzen des Wallis. Es wird von Gilles Besse und Jean-Ren&eacute; Germanier gef&uuml;hrt, die das traditionelle Weingut mit Blick auf Qualit&auml;t und Nachhaltigkeit f&uuml;hren. Ihre Leidenschaft f&uuml;r den Wein und das Terroir findet ihren Ausdruck in den aussergew&ouml;hnlichen Crus, die heute das Ansehen des Weinguts bestimmen. Die Weinberge liegen im oberen Rhonetal, das f&uuml;r sein warmes und trockenes Mikroklima in den Sommermonaten bekannt ist.&nbsp;

Die Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier f&uuml;hrt zwei Weinlinien. Die Weine der Reihe Classiques stellen die schlichte Eleganz der verschiedenen Rebsorten dar. Die R&eacute;serves-Linie hat grosse Weine von besonderer Ausdruckskraft.

Cayas ist eine R&eacute;serve aus Syrah, die nach einer 10-t&auml;gigen Mazeration &uuml;ber 20 Tage g&auml;rt. Anschliessend folgen eine zweite G&auml;rung und der Ausbau &uuml;ber 24 Monate im Barrique mit 50 % Neuholz. Der Cayas wird leicht filtriert abgef&uuml;llt.

Der Cayas der Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier zeigt eine intensive und komplexe Nase mit Aromen von kleinen Fr&uuml;chten und Hauch Vanille und Noten von Leder und Gew&uuml;rzen. Am Gaumen ist der Wein lebhaft und frisch. Er hat eine dichte Stofflichkeit und h&auml;lt eine sch&ouml;ne Balance von S&auml;ure und Tanninen.

Der Cayas passt zu rotem Fleisch, Wild und K&auml;se.&nbsp; 
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Cayas Syrah

Intensives Rubinrot Kr&auml;ftiges Bouquet, das mit Veilchennoten und Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten als Konfit&uuml;re aufwartet: Blaubeere, Brombeere und Kirsche. Der Gaumen erfreut sich an der Fruchtigkeit des Weines. Ein explosiver Auftakt, gefolgt von einem klaren, geradliniegen Abgang, unterstrichen von der Rondeur der Tannine. Dieser Cornalin eignet sich perfekt zu gegrilltem Fleisch, Wurstwaren und Alpk&auml;sesorten. K&uuml;hl serviert (um die 14&deg;C) kann man ihn aufgrund seiner Leichtigkeit besonders gut zu Aperitifs und hellem Fleisch servieren.

Luigi Zanini ist einer der Hauptakteure, die den Tessiner Weinen nach dem Vorbild aus dem Bordeaux einen fulminanten Qualit&auml;tssprung bescherten. Mit dem Weingut Vinattieri Ticinesi Viticoltori offenbarte er das Potenzial, das im Sottoceneri liegt. Hauptaugenmerk liegt heute wie damals auf dem Merlot, auch wenn Zanini die Leitung abgegeben hat. Das Weingut hat 100 Hektar Rebfl&auml;chen im Mendrisiotto, in der Gegend von Lugano und im Malcantone. Diese Mikroklimata schaffen ausgezeichnete Charakterweine.

Dieser Merlot zeigt im Glas ein sattes Rubinrot und ein Bouquet von reifen Fr&uuml;chten, die von Vanillenoten, Gew&uuml;rzen und Leder umspielt werden. Am Gaumen ist er weich und strukturiert mit einem langen Abgang.

Der Ligornetto passt zu Charcuterie, Carpaccio und zu milden K&auml;sesorten. 
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Ligornetto

Dezent mit etwas samtig-w&uuml;rziger pflaumiger Nase.Kraft, reifes nussiges Tannin, frische S&auml;ure, rassig, schlanke zugleich kraftvolle Eleganz, etwasNugatnoten &amp; Feinw&uuml;rziges, Cassis, sehr langer reint&ouml;niger Abgang.

L'Ariete Rosso Merlot

Die Vinattieri Ticino war unter der Leitung von Luigi Zanini seit den 80er-Jahren massgeblich daf&uuml;r verantwortlich, dass Weine aus dem Tessin einen fulminanten Qualit&auml;tssprung machten. Er f&uuml;hrte Technik und Stil aus dem Bordeaux im Sottoceneri ein und setzte auf Merlot. Heute bewirtschaftet das Weingut 100 ha mit Blick auf die Besonderheiten der verschiedenen Regionen und schafft nach der Bordeaux-Methode Weine mit Charakter. 90 % der B&ouml;den sind vom Kalk gepr&auml;gt.

Der Roncaia Merlot zeigt im Glas ein lebendiges Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase offenbaren sich fruchtige und s&uuml;sse D&uuml;fte von dunklen reifen Kirschen sowie Brombeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen zeigt er wunderbar fruchtige Aromen und Kr&auml;uternoten von angenehmer Weichheit. Ein tolles, nachhaltiges Finale mit Noten von Pfeffer und S&uuml;ssholz runden den Wein ab.

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