Das Bunka Santoku Messer ist das traditionelle Pendant zum herkömmlichen Santoku Messer: das Messer mit der vielseitigen Klinge ist ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zur Zubereitung von Fisch.Wie das gewöhnliche Santoku Messer hat auch das Bunka-Santoku Messer eine lange Klinge mit einem flachen Profil, wobei die Klingenspitzen jedoch ganz anders geformt sind. Bunka Messer sind an ihrem umgekehrten Tanto-Profil, auch K-Tip genannt, zu erkennen. Durch die Spitze des Messers ist es präziser als eine klassisch abgerundete Klinge.Das Bunka Santoku kann vielseitig eingesetzt werden und ist das Lieblingsmesser vieler japanischer Köche. In den meisten guten Restaurants darf es nur der Chefkoch benutzen, daher gilt das Bunka Santoku (eine kürzere Version des Kiritsuke) oft als Symbol für Kompetenz und Status. Das Bunka Santoku von KOTAI ist aus japanischem 440C gefertigt, einem Premiumstahl, der einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte, Schärfe und Schnitthaltigkeit mit der perfekten Menge an Chrom verbindet, um Korrosion zu verhindern.