Dieser Whisky wird zunächst 9 Jahre in amerikanischen Weisseichefässern gereift, in denen vorher Bourbon gelagert wurde, und wird dann für die letzten 3 Jahre aufgeteilt. Eine Hälfte verbleibt in den Bourbon-Fässern, die andere wird in 30 Jahre alte Gonzalez-Byass-Matusalem-Oloroso-Sherryfässer umgefüllt. Erst dann werden die beiden Hälften wieder zusammengeführt.