Grissini arrotolati con dip di quark e prosciutto crudo

Grissini arrotolati

Per circa 4 persone | Preparazione circa 35 minuti

Ingredienti:

• 500 g di farina per pizza

• 200 g di farina bianca

• 2 tuorli

• 2 cucchiai d’olio di oliva

• 25 g di lievito

• 350 ml d’acqua tiepida

• 5 g di sale

• 50 g di pomodori secchi

• 10 g di rosmarino

Preparazione
1. Mescolare la farina per la pizza con la farina bianca e il sale. Aggiungere l’olio di oliva e i tuorli. Far sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungerlo alla farina e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
2. Dividere in due parti l’impasto preparato. Tagliare finemente i pomodori secchi e mescolarli a una delle due metà.Tritare finemente il rosmarino e aggiungerlo all’altra metà. 
3. Formare delle striscioline di pasta da 20 g ciascuna e arrotolarle fino ad ottenere grissini lunghi 30 cm. Prendere un grissino ai pomodori secchi e uno al rosmarino e intrecciarli assieme con delicatezza. Spennellarli con un po’ di acqua e farli riposare per 10 minuti. Cuocere al forno per 8 minuti a 250°C.

Dip di quark e prosciutto crudo

Ingredienti:

• 200 g di quark magro

• 100 g di yogurt naturale

• 100 g di prosciutto crudo

• ½  limone di Amalfi

• ¼ di mazzo di prezzemolo

• 1x fleur de sel | Camargue

Preparazione
Tagliare il prosciutto crudo a cubettini. Tritare finemente la scorza di mezzo limone di Amalfi. Tritare finemente il prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti con il quark magro e lo yogurt naturale. Insaporire con fleur de sel e un po’ di succo di limone.

Suggerimento

I pomodori secchi e il rosmarino possono essere sostituiti ad es. con olive nere e timo.

Per i vegetariani, le verdure antipasti tagliate finemente possono sostituire il prosciutto crudo.