Fette di treccia con composta di rabarbaro e panna alla vaniglia

Per 4 persone | preparazione circa 50 minuti

Ingredienti:

• 400 g di treccia

• 700 g di rabarbaro

• 50 g di zucchero

• ½ limone

• 1 baccello di vaniglia

• Miele, cannella

Preparazione

1. Tagliare la treccia a fette e farle dorare in padella. Spolverare con un po’ di cannella in polvere.

2. Pulire il rabarbaro, dimezzarlo per il lungo e tagliarlo a dadini di 1 cm l’uno.  

3. Mettere in una padella lo zucchero, il succo di mezzo limone, i semi del baccello di vaniglia e il rabarbaro a cubetti. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti. Cuocere a fuoco medio fino a quando i dadini di rabarbaro non saranno morbidi. Legare il sugo con un po’ di maizena. Lasciar raffreddare la composta ed eventualmente addolcirla con un po’ di miele.

Panna alla vaniglia

Ingredienti:

• 1dl di panna

• 1 baccello di vaniglia

• 10 g di zucchero

Preparazione
Mescolare la panna con i semi di vaniglia e lo zucchero. Montare a neve con il mixer e servire assieme alla treccia e alla composta di rabarbaro.

Suggerimento

Se in settimana si ha voglia di un dessert veloce, questa ricetta è perfetta anche con la treccia rimasta dopo il brunch domenicale.