Cocktail Old Cuban

Ingredienti per un drink:

• 30 ml di sciroppo di zucchero

• 60 ml di rum dorato, ad es. il Santa Teresa 1796

• il succo di mezzo lime

• 1 spicchio di lime

• 1-2 spruzzi di Angostura

• 60 ml di champagne, ad es. il Laurent Perrier La Cuvée Brut

• 2 rametti di menta piperita

• 1 manciata di cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Per fare lo sciroppo di zucchero, fate bollire 50 g di zucchero grezzo con 30 ml di acqua e fate sobbollire fi no a quando si scioglie in uno sciroppo. Lasciate raff reddare lo sciroppo. In uno shaker da cocktail, pestate un rametto di menta piperita con il succo di lime. Aggiungete 30 ml di sciroppo di zucchero freddo, il rum, l’Angostura e i cubetti di ghiaccio. Agitate bene. Versate il drink in un bicchiere da cocktail ghiacciato e riempitelo con lo champagne. Guarnite con il secondo rametto di menta e uno spicchio di lime.