Tre deliziose ricette di vin brûlé

L'Avvento è il periodo del vin brûlé! Durante la stagione fredda, questa popolare bevanda calda è una vera delizia e regala i sapori del Natale. Esotico con rum bianco e ananas, classico con il vino rosso oppure la variante svedese alle mandorle – le ricette di vin brûlé sono facili da preparare anche a casa. Scoprite le nostre insolite ricette, che vi metteranno senz’altro di buon umore.

Buono a sapersi: nella scelta del vino per il vin brûlé, si consiglia un vino giovane e fruttato. I vini devono essere secchi o semisecchi (delicatamente aciduli), perché la dolcezza non deve provenire dal vino in sé, bensì dalle spezie e dagli altri ingredienti. Abbiamo raccolto per voi una piccola selezione di vini per aiutarvi a fare la vostra scelta. Per ogni ricetta di vin brûlé presentiamo qui il vino giusto, che potrete ordinare nello shop online e farvi consegnare comodamente a casa.

Vin brûlé bianco - l'esotico

Ingredienti (per 3 bicchieri):

• 1 litro di vino bianco

• Rum bianco (Havana Club 3 Años)

• 3 dl di succo di mela

• 4 ½  cucchiai di zucchero grezzo

• 1 bastoncino di cannella

• 2-3 pezzi di anice stellato (a seconda delle preferenze)

• 4 ½ garofani

Preparazione:
Per prima cosa, mettere in una pentola il vino bianco, il succo di mela, lo zucchero grezzo e il rum bianco e riscaldare delicatamente. Aggiungere le spezie e far sobbollire a fuoco lento. Lasciare riposare per circa 15 minuti. Attenzione: non lasciar bollire il vin brûlé troppo a lungo e non a fuoco troppo alto, altrimenti tutto l’alcool evaporerà. Sarebbe un peccato!

Consiglio: se volete, potete aggiungere un goccio di succo d’ananas.

Vin brûlé rosso - classico

Ingredienti (per 3 bicchieri):

• 1 l vino rosso

• 43 g di zucchero di canna

• 2 arance bio

• 1 bastoncino di cannella

• 1-2 garofani

• 1-2 pezzi di anice stellato

• 2 ½ capsule di cardamomo, senza semi

• ¾ prese di noce moscata

Preparazione:

Mescolare il vino rosso con tutte le spezie (tranne la noce moscata) e cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Togliere il vino e le spezie dal fuoco e lasciarli riposare per 10 minuti. Riscaldare di nuovo e poi versare nelle tazze con un colino. Tagliare le arance a fette e metterle nelle tazze.

Variante senza alcool: sostituire il vino rosso con 500 ml di succo di mela, 300 ml di succo d’uva rosso e 100 ml di sciroppo di sambuco. Che delizia!

Glögg – Vin brûlé svedese

Ingredienti (per 3 bicchieri):

• 1 l di vino rosso

• 80 ml di rum

• 100 g di zucchero

• 1 bastoncino di cannella

• 2 cucchiaini di capsule di cardamomo

• 1 pezzo di zenzero (3 cm)

• 5 garofani

• 100 g di uvetta

• 30 g di mandorle a bastoncino

Preparazione:

Per prima cosa, mettere in una pentola il vino rosso, il rum, lo zucchero e il bastoncino di cannella. Mettere le capsule di cardamomo in un mortaio, schiacciarle grossolanamente e aggiungerle. Sbucciare e affettare lo zenzero. Aggiungerlo insieme ai chiodi di garofano e metà dell’uvetta. Ora il tutto può essere riscaldato facendo attenzione che non inizi a cuocere. Mescolare fino allo scioglimento dello zucchero. Togliere il vin brûlé dal fuoco e lasciarlo riposare per tutta la notte. Il giorno successivo si può filtrare il glögg con un colino, scaldarlo di nuovo e aggiungere l’uvetta rimasta con le mandorle. Salute – o Skål, come si dice in svedese!