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La cantina Pasqua &egrave; stata fondata nel 1925 ed &egrave; oggi uno dei maggiori produttori di vino del Veneto. Giunta ormai alla terza generazione, la famiglia Pasqua garantisce una qualit&agrave; costante grazie all&rsquo;uso delle tecnologie di produzione pi&ugrave; avanzate, con l&rsquo;intento costante di esaltare in ogni vino il carattere delle uve impiegate. Da alcuni anni, la casa Pasqua ha completamente rivisto la propria filosofia di comunicazione e marketing. Riesce cos&igrave; a soddisfare pienamente le aspettative dei consumatori, offrendo prodotti ad alto valore aggiunto e con un packaging senza pari. Gli antenati della famiglia Pasqua provengono dal sud Italia, e nei vini si percepisce un profondo legame con la Puglia. &Egrave; proprio da questa terra, il tacco dello stivale italiano, che provengono le uve della linea &laquo;Desire, Lush &amp; Zin&raquo;, in breve DLZ.

Desire Lush & Zin

Mastroberardino pressa il suo famoso Taurasi monovarietale dall&#39;antica uva Aglianico, raccolta tardivamente. Dopo la macerazione in vasche d&#39;acciaio, il giovane vino matura per dodici mesi in grandi botti di rovere e barrique. In seguito, viene affinato in bottiglia per altri dodici mesi.

Radici Rosso

Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve vengono fatte fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 25-28 &deg;C. Durante questo periodo, il mosto viene frequentemente pompato, assorbendo cos&igrave; pienamente i tannini nobili tipici del carignano a cespuglio. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in piccole botti di rovere francese di 1&deg; e 2&deg; passaggio a grana fine per 10-12 mesi, per svilupparne ulteriormente le propriet&agrave; biochimiche e chimico-fisiche, l&#39;aroma e il gusto. L&#39;ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi permette un precoce sviluppo del bouquet.

Rocca Rubia Riserva

Contiene: 
Donnafugata&nbsp;Dea Vulcano, Etna DOC 
Donnafugata&nbsp;Tancredi Rosso, Terre Siciliane IGT

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La cantina Donnafugata &egrave; sinonimo di vini innovativi dalla Sicilia. Colpiscono per la grazia e complessit&agrave; e danno molto piacere al primo sorso. Due vini caratteristici che rispecchiano la diversit&agrave; e il carattere della Sicilia si fondono nella bella scatola di legno con disegni ispirati a Gabriella Rallo. Il fresco Dea Vulcano nasce ai piedi del Vesuvio e l&#39;elegante Tancredi cresce nella Sicilia occidentale.

Discovery Box Red

Rubino ricco, sfumature rosso granato. Amarone-tipo, naso maturo-fruttato di piccole fragole, prugne e uva sultanina, qualche spezia di pan di zenzero e note di menta. Attacco cremoso-morbido, sostituito da un aroma di frutta che si dispiega gradualmente sul palato, ora anche prugne e note di cedro, infine un po&#39; di cannella; tannini molto maturi e rotondi e sapori eleganti e tostati; finale persistente e fresco con un tocco di vaniglia.

Amarone, Corte Giara

La cantina Donnafugata &egrave; sinonimo di vini innovativi provenienti dalla Sicilia. Catturano con la loro grazia e complessit&agrave; e regalano un grande piacere gi&agrave; al primo sorso.

Dal colore rosso rubino intenso, Mille e Una Notte 2018 presenta un bouquet complesso caratterizzato da note di frutta a bacca rossa (ciliegia) e nera (more), freschi sentori balsamici (eucalipto), speziati di pepe nero e delicate nuances di tostatura dolce che richiamano la vaniglia. In bocca &egrave; morbido ed avvolgente, di grande struttura e con tannini maturi e raffinati. Chiude con una notevole la persistenza gustativa. 
Ottimo con arrosti e brasati di carne, primi piatti con rag&ugrave; e carr&eacute; di agnello.&nbsp; 
 
&bull;Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.

Mille e una notte Magnum

Maison Champy, fondata nel 1720, &egrave; una delle cantine pi&ugrave; antiche della Borgogna. Situata nel cuore di Beaune, &egrave; rinomata per i suoi eccezionali Pinot Noir e Chardonnay. La cantina combina tecniche tradizionali con innovazioni moderne, ponendo un&rsquo;enfasi particolare sulle pratiche sostenibili per produrre vini che esprimono pienamente l&rsquo;unicit&agrave; del terroir della Borgogna. La dedizione di Maison Champy alla qualit&agrave; e al patrimonio la rende un punto di riferimento nella regione.

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Un bel colore rosso rubino scuro e brillante. Naso sottile con note floreali e fruttate. Un palato di finezza ed eleganza, con molta freschezza e un buon equilibrio di note di frutta matura. Buona sottigliezza, con i riflessi pi&ugrave; delicati del terroir. Un finale equilibrato e di buona lunghezza.

Vielles Vignes Rouge

La cantina Scarzello Giorgio &amp; Figli si trova a Barolle, nel cuore delle Langhe. L&#39;azienda vinicola di famiglia lavora con passione, volont&agrave; e principi, combinando le tradizioni degli antenati con le tecniche moderne e la particolare regione con il suo clima e i suoi terreni.

Le uve di questo Barolo provengono da un piccolo vigneto a Terlo e da diversi appezzamenti a Sarmassa. &Egrave; un Barolo di equilibrio, frutto dell&#39;unione di diverse parcelle. &Egrave; un Barolo tradizionale con una lunga macerazione ricca di estrazioni fini. &Egrave; stato invecchiato in botti di legno per almeno 18 mesi e ha avuto un lungo affinamento in bottiglia. 
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Barolo del Comune di Barolo

Il vigneto Poggio Antico si trova a sud di Montalcino, in Toscana, nel vigneto pi&ugrave; alto della regione, a quasi 500 metri. L&#39;altitudine porta una costante brezza dal mare a 50 km di distanza, che smorza le temperature estreme e mantiene le viti asciutte. Il terreno dei 35 vigneti di Hekar &egrave; costituito da roccia calcarea e marna. Ci&ograve; consente all&#39;uva Sangiovese di svilupparsi in modo ottimale, dando vita a vini complessi ed eleganti: il famoso Brunello. Dal 2020, Poggio Antico lavora in modo completamente biologico. 
Il vino viene raccolto e vinificato separatamente a seconda dei terreni e dei microclimi e poi assemblato.

Il Brunello di Montalcino di Poggio Antico ha un colore rosso rubino intenso e un bouquet distinto e persistente che si sviluppa ulteriormente con il tempo. Ha un profumo pulito e intenso con note di mora e liquirizia. Al palato &egrave; rotondo e concentrato, di grande vitalit&agrave;, elegante e armonico. Il Brunello &egrave; un vino con un grande potenziale di invecchiamento.

 
Decanter (93/100) / James suckling (94/100)

Brunello

Miraval C&ocirc;tes de Provence Ros&eacute; AOC 2023 &egrave; un elegante vino bianco creato in collaborazione con la famiglia di viticoltori francesi di fama mondiale Perrin. &Egrave; ideale per momenti speciali di piacere. Servito come aperitivo, questo vino bianco &egrave; il modo perfetto per creare l&#39;atmosfera per una serata indimenticabile. Questo Miraval Blanc &egrave; pieno di carattere e si abbina molto bene a piatti leggeri, frutti di mare o insalate estive.

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Al naso &egrave; molto delicato, con un bouquet aromatico complesso con note di pesche bianche e frutti gialli succosi, che si combinano sottilmente con note grigliate e arrostite e fiori bianchi. Il palato &egrave; pieno di freschezza e mostra sapori di pesche bianche appena colte con una bella consistenza e rotondit&agrave;, perfettamente bilanciata dalla mineralit&agrave; e dalla giusta acidit&agrave;. Questo vino di grande eleganza termina con un lungo finale.

Miraval

Louis Jadot Clos du Cromin 2022: un tesoro da Meursault 
Benvenuti in una squisita delizia dell&#39;esclusivo comune di Meursault! Il Clos du Cromin &egrave; una piccola parcella murata nel cuore del villaggio da cui provengono vini di Meursault di altissimo livello. La sua posizione &egrave; rivolta verso est e si trova su un dolce pendio. Il suo nome deriva dalla parola borgognona &quot;crot&quot;, che si riferisce a una vecchia cava, la cava Cromey.

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Questo vino &egrave; generoso, con una bocca opulenta e una bella lunghezza ed &egrave; perfetto come aperitivo o per un drink dopo il lavoro. Il Clos du Cromin seduce con note di agrumi, rovere pregiato, nocciole, moka e caramello. Al palato &egrave; equilibrato ed elegante. Aromi di pesca e tostatura fresca completano la tavolozza dei sapori.

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Suggerimento per il servizio: Insalate miste, insalata di soia, frutti di mare, fish and chips, sushi, involtini primavera, ceviche, tartara di salmone, cucina vegetariana: frittelle di zucchine, tian di verdure, tagliatelle wok, torte di verdure, finocchi, hamburger vegano, tempura di verdure, pollo yakitori, escargots &agrave; la bourguignonne, meurette all&#39;uovo, cosce di rana prezzemolate, formaggio di capra.

Jadot Clos du Cromin

L&#39;&Eacute;cho de Lynch-Bages &egrave; il secondo vino del prestigioso Grand Cru Class&eacute; di Pauillac, Ch&acirc;teau Lynch-Bages. I 90 ettari di Ch&acirc;teau Lynch-Bages si trovano appena fuori dalla citt&agrave; di Pauillac. Il terreno ben drenante &egrave; costituito principalmente da letti di ghiaia profondi su una base di calcare ed &egrave; prevalentemente piantato con viti da vino rosso. Oltre al 73% di Cabernet Sauvignon, sono presenti anche il 15% di Merlot, il 10% di Cabernet Franc e il 2% di Petit Verdot. La geologia omogenea del terroir consente un buon apporto idrico alle viti in una zona dal clima temperato. 
 
&quot;Echo de Lynch-Bages 2022 ha un colore rosso granato brillante con riflessi violacei. Al naso, il frutto &egrave; delizioso ed espressivo. All&#39;assaggio sono presenti note di frutta rossa fresca (ribes rosso e lampone). Il vino &egrave; rotondo ed elegante, con una struttura tannica perfettamente amalgamata&quot;. 
Nicolas Labenne, direttore tecnico, maggio 2023.

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Vitigni: 
64% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot 5% Cabernet Franc 
 
Suggerimento per il servizio: 
Spalla d&#39;agnello brasata, Arrosto di vitello, Funghi porcini, Pollame, Quaglia arrosto, Cinghiale arrosto, Torta di patate con anatra confit, Formaggio Gouda, Formaggio Comt&eacute;, Formaggio Beaufort 
 
Valutazione: 
93-94/100 James Suckling

Echo de Lynch Bages

Lo Château Haut-Batailley, un quinto Grand Cru Classé nella classificazione ufficiale del 1855, è un riferimento importante nella denominazione Pauillac. Il nome della cantina ricorda le battaglie che si svolsero nella tenuta alla fine della guerra dei cent'anni nel XV secolo. L'età media delle viti di Château Haut-Batailley è di 40 anni. A seconda dell'annata, il vino invecchia per 16-18 mesi in barrique, che vengono rinnovate ogni anno per circa il 55%.  Il Verso 2019 è il secondo vino della cantina e beneficia della stessa cura e della stessa rigorosa vinificazione del Grand Vin. Nel bicchiere mostra un bellissimo rosso rubino scuro. Il bouquet è vivace e fresco, con intensi aromi di frutti rossi. Al palato, il vino seduce con il suo equilibrio, i tannini raffinati e le sottili note di legno. La freschezza e il finale aromatico rendono questo secondo vino di Pauillac un piacere elegante e armonioso. 

Château Haut-Batailley Verso

Colore granato pieno e intenso. Profumo fruttato e speziato che ricorda i piccoli frutti rossi, le ciliegie sotto spirito e la confettura, ma che regala anche suggestioni di rosa e violette secche, cannella e pepe, noce moscata, vaniglia e talvolta liquirizia, cacao, tabacco e cuoio. Il gusto &egrave; armonioso con tannini eleganti e complessi. Vino elegante e potente.

Barolo

Il Domaine des Chevaliers Lux Vina Syrah &egrave; ottenuto dai migliori vigneti della tenuta, con viti di oltre 50 anni. L&#39;annata 2021 presenta un naso femminile, fine e mistico con note floreali di violetta e aromi speziati. Al palato, il vino &egrave; setoso, rotondo e vivace, con una struttura equilibrata, profonda e complessa, e un lungo finale elegante.

Lux Vina Syrah

Il Domaines Schlumberger si trova a Guebwiller, in Alsazia. Quattro Grand Cru si riuniscono sulla montagna prominente. La met&agrave; dei vigneti dei Domaines Schlumberger si trova su questi vigneti privilegiati. Per il Riesling Les Princes Abbots vengono utilizzati vitigni provenienti dal villaggio di Bollenberg e dai terroir di Saering, Kessler e Kitterl&eacute;. Questo vitigno tradizionale &egrave; molto diverso dai suoi omologhi tedeschi e internazionali in Alsazia.

Il Riesling Les Princes Abbots &egrave; di colore giallo oro con riflessi chiari. Il bouquet di agrumi come clementine e limone &egrave; circondato da note di ananas e spezie. Al palato, il Riesling vivace con un profilo chiaro delizia come un vino corposo e snello che conserva i suoi aromi. Inoltre, &egrave; presente una leggera speziatura e la tipica amarezza e leggero perlage. Si abbina in modo eccellente all&#39;insalata di papaya, ai ravioli di gamberi in brodo thailandese o alla zuppa di gamberi con latte di cocco, ma sa anche accompagnare il barbecue o un aperitivo.

Riesling Les Princes Abbés

Negli anni 50, Alberto Moretti compr&ograve; la tenuta dalle figlie del re Vittorio Emanuele III, perch&eacute; era entusiasta delle possibilit&agrave; di caccia. La famiglia Moretti coltiva l&#39;uva dal 1957, ma &egrave; stato solo nel 1998 che il primo vino &egrave; stato imbottigliato con la loro etichetta. La cantina si trova tra Arezzo e Firenze. Questo meraviglioso vino &egrave; stato invecchiato per 18 mesi in barrique francesi e si sposa meravigliosamente con la selvaggina e la carne forte.

Le uve provengono da appezzamenti nella zona del Chianti. Il vigneto si trova a 230 - 250 metri sul livello del mare. La composizione del suolo &egrave; calcarea e argillosa; Maturato per 18 mesi in barrique francesi. In seguito 8 mesi di affinamento in bottiglia, cassis, more, mirtilli, prugna, liquirizia, pepe.

Crognolo

Situata al confine tra Toscana e Umbria, la cantina La Braccesca ha due facce. I 340 ettari di vigneto sono distribuiti tra Montepulciano, dove crescono tradizionalmente le viti per il Montepulciano, e Cortona, un&#39;area innovativa dal grande potenziale, dove si coltiva il Syrah. Nella cantina sotterranea, La Braccesca si affida all&#39;acciaio e al legno, alle attenzioni tradizionali e alle moderne tecnologie. 
La Braccesca &egrave; un Montepulciano classico, che combina il Sangiovese con una piccola quantit&agrave; di Merlot per un Vino Nobile dal carattere forte, equilibrato ed elegante. Viene invecchiato per 12 mesi in botti di legno.

Nel bicchiere, La Braccesca ha un colore rosso rubino. Al naso si percepiscono piacevoli note di frutta con sentori di lampone e prugna e un tocco dolce che ricorda la vaniglia. Il palato &egrave; equilibrato, morbido, caratterizzato da tannini setosi e maturi. Il finale &egrave; lungo e persistente.

La Braccesca &egrave; adatta come accompagnamento a carne di manzo, selvaggina e pollame. 
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La Braccesca

All&rsquo; olfatto si apre con note di ribes, lampone, rosa rossa con sfumature di erbe aromatiche come timo, mirto, noce moscata Al palato &egrave; vivo. Colpisce il tannino e la bella freschezza che lo sorregge, donando tipicit&agrave; nel ritorno delle sensazioni&nbsp; fruttate, sapido, ben equilibrato e con una nota ammandorlata. Rosso che gioca tutto su leggerezza e fragranza ben si presta con antipasti leggeri di pesce e salumi, pesci con preparazioni aromatiche e provatelo anche con una semplice pizza marinara. E nel periodo autunnale provatelocon le nostre classiche caldarroste (castagne).

Rossojbleo Bio

Lo Ch&acirc;teau Minuty &egrave; situato alle pendici dei villaggi di Gassin e Ramatuelle e offre una splendida vista sul Golfo di Saint-Tropez. Il clima vicino al mare, i terreni ardesia-calcarei e argillo-calcarei e i metodi all&#39;avanguardia fanno dello Ch&acirc;teau uno dei pi&ugrave; importanti produttori di ros&eacute; della C&ocirc;tes de Provence.

Il Ros&eacute; et Or &egrave; un ros&eacute; vivace ed espressivo. Ha un bouquet intenso con aromi di agrumi e fiori bianchi. Al palato, il vino complesso combina una vivace freschezza con un fruttato pieno. 
Il Ros&eacute; et Or &egrave; adatto come aperitivo e come accompagnamento ai frutti di mare e alla cucina asiatica.

Rosé et Or Magnum

Le Domaines Rouvinez sono tra le tenute vinicole pi&ugrave; rinomate del Vallese e oggi sono gestite dalla terza generazione. Gi&agrave; diversi anni fa si sono distinti come pionieri nella protezione dell&rsquo;ambiente, coltivando le vigne secondo le direttive della produzione integrata, il cui obiettivo &egrave; aumentare la biodiversit&agrave;. Per questo, adattano le tecniche di viticoltura, rinunciando agli erbicidi radicali e utilizzando un sistema di irrigazione a goccia per le viti.

La Petite Arvine &egrave; un vitigno autenticamente autoctono ed esclusivo. D&agrave; origine a uno dei vini bianchi pi&ugrave; sontuosi prodotti in Europa: corposo, fortemente caratteristico e con un equilibrio straordinario.

Le uve sono coltivate nella tenuta Ch&acirc;teau Lichten, situata sopra Leuk. Il suolo leggero, sabbioso, molto permeabile e poco profondo ha un&rsquo;elevata predominanza di calcare, conferendo al vino una mineralit&agrave; rinfrescante. Il vigneto &egrave; sapientemente organizzato in terrazze molto ripide, incastonate tra piccoli boschi di pini e querce, in modo da ricevere al meglio i raggi del sole.

Colore giallo pallido con leggere sfumature verdi, che ricordano quello delle bacche. Al naso sprigiona profumi di lime, pompelmo rosa e rabarbaro. Al palato si ritrovano note esotiche, sostenute da un&rsquo;acidit&agrave; pronunciata ma non aggressiva, che gli conferisce vivacit&agrave; e freschezza. Stupisce per la sua persistenza in bocca.

La Petite Arvine si abbina perfettamente ai pesci di lago, alle ostriche, ai crostacei e ai frutti di mare, ai pesci di mare, alle terrine di pesce e al pollame in salsa di panna.

Petite Arvine

Il Domaine Ch&acirc;teau L&#39;Eveque si trova a Jussy, a nord-est di Ginevra. Alexandre M&eacute;vaux ha convertito il vigneto alla coltivazione biodinamica e i vini portano i marchi BioSuisse e Demeter. La viticoltura biodinamica mira a rafforzare la vitalit&agrave; e la resilienza delle piante migliorando lo scambio naturale tra il suolo, la vite e l&#39;ambiente, che favorisce l&#39;espressione del terroir nelle uve. I vigneti di Lullier sono esposti a sud e hanno un terreno sabbioso.

Per il Gamaret Lullier, le uve sono state fermentate non pigiate e affinate in botti di cemento. &Egrave; un vino di grande intensit&agrave; con aromi di cioccolato fondente e spezie. Mostra il carattere del Gamaret e ha una consistenza molto morbida e generosa. I tannini sono perfettamente integrati. &Egrave; un compagno alimentare pieno di carattere con la fonduta di Bacco o lo stufato di coniglio.

Gamaret Lullier Bio

All&#39;inizio del secolo scorso, la famiglia Dutruy si stabil&igrave; a Founex, nella regione sud-occidentale del lago di Ginevra, dove si dedic&ograve; alla viticoltura. Oggi, sono Christian e Julien Dutruy che hanno mantenuto questa tradizione nella quarta generazione dal 2005. La fattoria &egrave; certificata biologica. I cinque ettari di terreno su cui crescono &quot;Les Romaines&quot; - i prestigiosi vini di punta della casa - sono addirittura coltivati rigorosamente in biodinamica e i vini sono fermentati spontaneamente con i propri lieviti. Nel 2017, Les Fr&egrave;res Dutruy &egrave; stato nominato Cantina svizzera dell&#39;anno.

Una miscela riuscita di Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc con aromi di frutta tropicale e pompelmo rosa. Al palato &egrave; fresco, ha una buona struttura e una nota intrigante di liquirizia. Un leggero perlage gli conferisce un carattere dinamico e piacevole. Un vino che si abbina perfettamente agli aperitivi e alla cucina leggera. Senza dubbio, una buona scelta per un&#39;occasione sociale.&nbsp;

Les Romaines Assemblage Blanc Bio

L&#39;azienda vinicola Tamborini ha le sue origini nel commercio del vino. Alla fine degli anni Settanta, anche Claudio Tamborini inizi&ograve; a produrre i propri vini. Oggi, il &quot;Vignaiolo dell&#39;anno 2012&quot; coltiva 27 ettari da Comano, Lamone, Gudo, Castelrotto, Neggio a Porza. Inoltre, l&#39;uva viene acquistata. Tamborini sta anche battendo nuove strade, sia con le variet&agrave; PIWI, sia con nuovi metodi in cantina o nuovi vitigni.

Il Terre di Gudo Rosso &egrave; un Merlot intenso, armonioso ed equilibrato proveniente dai pendii sopra Gudo. Nel bicchiere, il Gudo Rosso ha un colore rosso rubino intenso e un bouquet intenso di frutta matura e spezie. Al palato, &egrave; un vino ben equilibrato con un&#39;ottima struttura, ma morbido e duraturo con tannini dolci.

Questo Ticino &egrave; un ottimo accompagnamento per antipasti mediterranei, carni e formaggi.