Sale % - Vino e prelibatezze

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&quot;L&rsquo;Umberto Cesari mi ricorda le indimenticabili serate a Riccione, gustato con un surf and turf. Il suo bouquet fruttato con note di liquirizia speziata &egrave; irresistibile. Al palato &egrave; fresco e succoso, con una delicata dolcezza fruttata e tannini ben presenti.&quot;&nbsp; 
Christina R&uuml;tter, Sommelier di Manor Emmen
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Il Liano &egrave; dedicato ad un piccolo e caratteristico paese sulle colline di Castel S. Pietro, in Emilia Romagna. John Grisham fu cos&igrave; impressionato dal Liano che lo immortal&ograve; nel suo libro &quot;The Broker&quot;. 
Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve vengono lasciate fermentare in appositi fermentatori dove le vinacce vengono costantemente allagate.&nbsp; Dopo la svinatura del mosto, il vino viene conservato in botti da 50/60 hl per 6 mesi. Viene poi trasferito in botti di rovere di Alliers da 5 hl, dove matura per altri 12 mesi. Ora viene imbottigliato per l&#39;affinamento e conservato per un altro anno. 
Il Liano si presenta in un colore rosso rubino chiaro con riflessi granato; bouquet imponente, molto intenso e persistente con note di vaniglia, frutta matura, spezie e aromi tostati. Il vino &egrave; corposo, morbido e armonico. 
 
Vitigni:&nbsp;Sangiovese 70%; Cabernet Sauvignon 30%

Liano

La cantina Donnafugata &egrave; sinonimo di vini innovativi provenienti dalla Sicilia. Catturano con la loro grazia e complessit&agrave; e regalano un grande piacere gi&agrave; al primo sorso.

Il Mille e Una Notte ha un colore rosso rubino intenso e un bouquet complesso con note di ciliegia rossa e more nere, fresche note balsamiche di eucalipto, nonch&eacute; sentori speziati di pepe nero e delicati aromi tostati che ricordano la vaniglia. In bocca &egrave; morbido e corposo, con grande struttura e tannini maturi e raffinati. Finisce con una notevole persistenza gustativa. 
Si abbina perfettamente ad arrosti e brasati, a primi piatti al rag&ugrave; e al rack of lamb. 
 
&bull;&nbsp;Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma. 
 
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Mille e una notte

La cantina Donnafugata &egrave; sinonimo di vini innovativi provenienti dalla Sicilia. Catturano con la loro grazia e complessit&agrave; e regalano un grande piacere fin dal primo sorso. La cantina &egrave; impegnata nella tutela dell&#39;ambiente e non utilizza diserbanti e fertilizzanti chimici, riduce l&#39;uso di pesticidi e il consumo di acqua.&nbsp;

Il Cru Etna Rosso di Donnafugata &egrave; l&#39;espressione del Nerello Mascalese sui terreni vulcanici di Contrada Montelaguardia creati dalle eruzioni vulcaniche del 1624 - 1624. Il terreno lavico ha una consistenza sabbiosa, &egrave; ricco di minerali e ha un buon contenuto di minerali. Le precipitazioni sono inferiori rispetto alle altre regioni dell&#39;Etna e il ritmo giorno-notte &egrave; caratterizzato da forti escursioni termiche.

Nel bicchiere il Fragore si presenta con un colore rosso rubino e un bouquet ricco e profondo con note di more selvatiche e di sottobosco che si mescolano a sfumature balsamiche, minerali (pietra focaia) e di tabacco. Grazie alla sua complessit&agrave; e struttura con tannini forti, nonch&eacute; alla sua notevole longevit&agrave;, questo cru della Contrada Montelaguardia &egrave; un&#39;autentica espressione di energia vulcanica. Si abbina bene a legumi, funghi e carni saporite, ma pu&ograve; essere gustato anche con il tacchino, la cucina asiatica e gli stufati.

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Premi:&nbsp;Decanter 93/100

Fragore

La Maison Gilliard &egrave; una delle grandi cantine del Vallese, sin dal 1886 sinonimo di grandi vini. Oggi il domaine possiede 64 ettari di vigneti tra Leuk e Chamoson e lavora tutti i vini della tenuta dalla pressatura all&#39;imbottigliamento.&nbsp; 
L&#39;assemblaggio speziato Porte de Novembre combina la corposit&agrave; di un vino dolce con la potenza dei frutti neri. Allo stesso tempo, mostra la caratteristica morbidezza leggera e vellutata dei vini di Porte de Novembre.&nbsp; 
 
Il bouquet di Porte de Novembre &egrave; fruttato e presenta note speziate oltre all&#39;aroma di bacche nere. Al palato, ha una struttura elegante con una morbidezza setosa.&nbsp; 
Il Porte de Novembre &egrave; un vino moderno e si abbina bene alla pasta, alle grigliate, ma anche agli antipasti, ai piatti piccanti o ai dessert al cioccolato.

La Porte de Novembre 

L&#39;azienda vinicola australiana Penfolds vanta una tradizione di oltre 175 anni. Grazie a questo patrimonio di esperienza, il suo stile espressivo di assemblaggio si &egrave; evoluto.&nbsp; 
Il Koonunga Hill Shiraz Cabernet riflette perfettamente lo stile e la filosofia di Penfolds. La miscela di Shiraz e Cabernet Sauvignon si riflette in un rosso porpora brillante. Energici frutti rossi e sfumature di pepe rosa, prugne bianche e basilico tailandese caratterizzano il bouquet. Aromi come il cioccolato bianco e le more di gelso appagano il palato e fanno pensare a un vino da &quot;clima fresco&quot;. Una piacevole struttura acido-tannica completa questo classico e lo rende &quot;il beniamino di tutti&quot;.

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Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Intenso e molto puro, il bouquet rivela deliziosi aromi di ribes nero e frutti neri stufati che ricordano l&#39;amarena. La freschezza delle note mentolate e di anice si rivela gradualmente con l&#39;arieggiamento. Al palato, superba sostanza piena di vivacit&agrave; con tannini delicatamente levigati. Medio-palato bilanciato da un&#39;acidit&agrave; tonica e da un finale di lunghezza persistente.&nbsp;

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1er Grand Cru Class&eacute; B, lo Ch&acirc;teau Beau-S&eacute;jour B&eacute;cot gode di una posizione eccellente a ovest dell&#39;altopiano di Saint-Emilion, che ha permesso alla tenuta di raggiungere la sua attuale notoriet&agrave;. Juliette B&eacute;cot e Julien Barthe rappresentano la nuova generazione alla guida di questo cru. Il vigneto si estende su una superficie di 18 ettari, ed &egrave; composto principalmente da merlot. Vendemmia al giusto grado di maturazione, vinificazione senza zolfo, cambio dell&#39;enologo consulente... Gli effetti si sentono gi&agrave; negli ultimissimi millesimi, con vini raffinati, densi, precisi, freschi, mantenendo al contempo un lato morbido e molto piacevole.

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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
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Grand Cru Classé

La cantina Bertani si trova a Grezzana, nel veronese, e vanta un secolo e mezzo di tradizione vinicola. I prestigiosi vigneti sono situati nelle regioni vinicole della Valpolicella Classica, Valpantena, Soave e Lugana. Consapevole della propria tradizione, i vini hanno un chiaro profilo stilistico e l&#39;azienda si concentra sui vini territoriali.

L&#39;Amarone Valpantena &egrave; prodotto con 80% di Corvina Veronese e 20% di Rondinella. Il versante orientale della valle &egrave; caratterizzato da terreni marno-calcarei, mentre il versante occidentale &egrave; dominato da terreni argillo-calcarei. Per l&#39;Amarone della Valpolicella, una parte delle uve viene fatta appassire in appositi fruttai della cantina di Grezzana, che conferiscono al vino il suo carattere forte. Una macerazione molto lunga assicura una nota aromatica di frutta.

L&#39;Amarone Valpantena ha un colore rosso rubino intenso nel bicchiere. Al naso, rivela una grande ricchezza aromatica con note fruttate di ciliegie e more con sentori speziati di cannella e pepe. Al palato &egrave; morbido, soffice e cremoso. Ha un finale intenso e persistente con tannini densi e carnosi.

Valpantena

Il Domaine Confidences ha sede a Ginevra e coltiva nei suoi vigneti i vitigni tipici della regione. Il Merlot Barrique &egrave; affinato in barrique e presenta un colore rosso rubino ricco di riflessi nel bicchiere. Ha un bouquet fruttato ed &egrave; ben equilibrato al palato con sapori forti e tannini rotondi.

Il Merlot Barrique si sposa bene con piatti di carne sostanziosi come il gulasch, la selvaggina o l&#39;arrosto di maiale. 
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Merlot Barriqué

Il pi&ugrave; pregiato ros&eacute; svizzero, l&#39;&OElig;il-de-Perdrix &egrave; un Pinot nero pressato come ros&eacute;. &Egrave; anche un&#39;esclusiva specialit&agrave; svizzera.

La Cave de Gen&egrave;ve svolge un ruolo importante nel mercato vinicolo svizzero ed &egrave; conosciuta ben oltre i confini del cantone di Ginevra. Ginevra &egrave; nota da millenni per la coltivazione dei suoi vini di terroir, che sono diventati rinomate DOC. Le famiglie di viticoltori che collaborano con La Cave de Gen&egrave;ve offrono un&#39;ampia gamma di vini leggeri, intensi, rari o di facile consumo.&nbsp;

Di colore rosa fresco, profuma di lamponi, fragole e ciliegie. Il suo carattere &egrave; equilibrato, elegante e rinfrescante.&nbsp;Si abbina a piatti di pesce, carni bianche o come aperitivo.

Rosé

Il Domaine Louis Bovard si trova a Cully, sulle rive del Lac L&eacute;man, tra Losanna e Vevey. Il Lavaux &egrave; una delle regioni vinicole pi&ugrave; prestigiose della Svizzera. Oggi la tenuta &egrave; gestita da Louis-Philippe Bovard, alla decima generazione. I vigneti sono orientati da sud-est a sud-ovest, con vista sul lago, e presentano una forte pendenza dal 30% al 50%. Il Domaine Bovard comprende le due aree Grand Cru di D&eacute;zaley e Calamin. L&#39;eccellente viticoltore ha aperto nuove strade e utilizzato nuove variet&agrave; come lo Chenin Blanc, il Sauvignon Blanc e il Syrah. Inoltre, ha ampliato il suo Chasselas sur Lie e in barrique e si &egrave; impegnato per il vitigno svizzero con il Conservatoire Mondial du Chasselas.

Saint-Saphorin

Troverete in questa bottiglia 2 vitigni: Merlot circa l&#39;80% e Cabernet Franc per il restante quinto. Le uve provengono dai terreni sabbiosi-argillosi presenti nella met&agrave; orientale del vigneto e da giovani vitigni piantati nei grandi terroir dell&#39;altopiano. Ch&acirc;teau N&eacute;nin ci offre qui un secondo vino molto bello, trattato con la stessa cura del suo vecchio. La vinificazione avviene in piccoli tini a temperatura controllata e la fermentazione malolattica avviene anche in tini, ma in un locale separato. Il vino &egrave; fedele allo stile del castello, pur rimanendo pi&ugrave; accessibile e flessibile.&nbsp;

Fugue de Nénin

Il Sessantanni Old Vines di San Marzano &egrave; un pluripremiato Primitivo di alta classe proveniente dal cuore della classica regione di coltivazione del Primitivo di Manduria DOP. 
Per questo vino vengono scelte solo le viti della valle di Sessantanni che hanno pi&ugrave; di 60 anni. Il clima della valle, con elevate escursioni termiche, e la famosa terra rossa pugliese conferiscono alle uve, raccolte surmature, il loro carattere espressivo. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere americano e francese. 
Il Sessantini si presenta con un colore rosso rubino, ricco ed elegante. Al naso affascina con aromi complessi e fruttati, con note di confettura di prugne e ciliegie insieme a un accenno di tabacco. Al palato si presenta come un vino corposo e morbido, con tannini nobili e un finale accompagnato da note di cacao, caff&egrave; e vaniglia. Si abbina bene ad antipasti sostanziosi, carni rosse e selvaggina.

Pi&ugrave; volte premiato come miglior primitivo: 
- Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni: Miglior Vino Italiano Assoluto (99 punti). 
- Vini d&#39;Italia Gambero Rosso: Tre Bicchieri&reg;. 
- Sakura Japan Women&#39;s Wine Awards: Doppia medaglia d&#39;oro 
- Salone Internazionale del Vino della Nuova Zelanda: Doppia Medaglia d&#39;Oro 
- Mundus Vini Spring Tasting: Medaglia d&#39;oro 
- China Wine &amp; Spirits Awards Best Value: Medaglia d&#39;oro

Sessantanni Old Vines

Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; un&#39;azienda familiare con l&#39;obiettivo di produrre vini autentici, di alta qualit&agrave; e pieni di carattere. I vigneti riflettono la diversit&agrave; delle C&ocirc;tes de Thongue e sono coltivati principalmente a Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; sinonimo di vini di piacere con carattere ed espressione.

L&#39;&Eacute;quinoxe Ros&eacute; &egrave; ottenuto dalle migliori pressioni di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, vinificate a 13&deg;-15 &deg;C e affinate sulle fecce fini.

 
Il rosato ha un colore pomelo brillante nel bicchiere. Al palato &egrave; carnoso e sviluppa un profilo aromatico elegante e complesso con una nota rinfrescante. Si abbina bene ai frutti di mare o a piatti esotici.

Équinoxe rosé

L&#39;&Eacute;quilibre z&eacute;ro &quot;Cabernet Syrah&quot; &egrave; una bevanda aromatica ottenuta da uve dealcolizzate. 
Assapora la dolcezza di un ros&eacute; senza alcol! Al naso, questo ros&eacute; offre gli aromi di un cocktail di frutti rossi appena raccolti. Al palato, dominano leggere note fruttate. Un piacere!

Equilibre Zéro Rosé, non alcolico

Il ros&eacute; di Maison Sainte Marguerite cattura la gioia di vivere della Provenza. La tenuta appartiene alla famiglia Fayard. Il Symphonie Cru class&eacute; &egrave; un rosato a base di Grenache e Cinsault. I vigneti si trovano a La Londe-les-Maures.&nbsp; 
Il Symphonie Cru mostra il delicato rosa delle perle nel bicchiere. Il bouquet &egrave; chiaro e intenso con note di pesca bianca, prugna nobile e anice. Al palato &egrave; accattivante, fresco, con un lato zesty e una vivace freschezza. Il finale leggermente speziato su un fondo di anice gli conferisce una bella persistenza aromatica. 
Il Symphonie Cru &egrave; un ottimo accompagnamento per la gastronomia di alto livello, ma anche per il sushi, la cucina tailandese e i crostacei.

Symphonie

Ch&acirc;teau des Demoiselles &egrave; un bellissimo vigneto a La Motte, nel cuore della Provenza. Con l&#39;acquisizione di questa tenuta nell&#39;aprile 2005, Bernard Teillaud &egrave; tornato alle sue radici come proprietario di Ch&acirc;teau Sainte Roseline. Il terreno era gi&agrave; appartenuto alla sua famiglia tra il 1956 e il 1978. Il quadro tecnico ed enologico di Ch&acirc;teau Sainte Roseline crea la base per due vini pienamente sviluppati, eccellenti e aromatici.

Lo Ch&acirc;teau des Demoiselles &egrave; un blend di Grenache, Mourv&egrave;dre, Cinsault e Rolle. Il ros&eacute; delizia con finezza ed eleganza. Il naso fine rivela aromi di pesca bianca e spezie. Il gusto fine e persistente &egrave; caratterizzato da note di fiori bianchi.&nbsp;

Il ros&eacute; si sposa bene con gli aperitivi, ma anche con il pesce, il sushi e i piatti asiatici. 
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Château des Demoiselles

La storia del vigneto Ch&acirc;teau Sainte Roseline risale al 13&deg; secolo. Sette secoli di viticoltura confermano che Ch&acirc;teau Sainte Roseline deve avere un terroir eccezionale. I terreni argillosi e calcarei, cos&igrave; come una sorgente sotterranea, favoriscono un apporto controllato alle viti, contribuendo a vini di alta qualit&agrave;. I vini di Ch&acirc;teau Sainte Roseline sono notevolmente fini e complessi, con aromi intensi. Con circa 100 ettari di vigne e la sua cantina in acciaio inossidabile all&#39;avanguardia, lo storico Ch&acirc;teau Saint Roseline &egrave; una delle principali tenute della regione e uno dei 18 &quot; Cru Class&eacute; &quot; della Provenza. Questa miscela &egrave; il risultato di un&#39;attenta selezione dei migliori vigneti di Cinsault, Grenache, Mourv&egrave;dre, Rolle e Tibouren. &Egrave; caratterizzato da complessit&agrave; al naso, note sottili di frutta esotica, pesche bianche e mango. Il gusto persistente &egrave; equilibrato, rotondo e fresco. Abbinamenti: Aperitivo, carni alla griglia, insalate estive, carni bianche, cos&igrave; come il Parmigiano Reggiano.

Lampe de Méduse

Questo vino proviene da una selezione di appezzamenti coltivati biologicamente nella C&ocirc;tes de Provence.

Grazie alla vendemmia notturna, questo vino beneficia di una macerazione delle bucce a bassa temperatura di qualche ora per rivelare tutti gli aromi e la finezza di questo vino raffinato.

Il naso &egrave; splendidamente complesso con note di foglie di vite, agrumi e una nota cristallina. Una bocca matura, ampia ed equilibrata di grande delicatezza. Puro e saporito con una bella amarezza sul finale. 
Questo bel ros&eacute; biologico &egrave; perfetto con un ceviche di orata o un pane alle olive nere.

Un ros&eacute; festivo che pu&ograve; essere gustato come aperitivo o con un pasto estivo leggero, specialmente con il buon pesce mediterraneo: lucioperca, orata, ecc. Perfetto con una bouillabaisse o una bourride.

La Vie en Rose Bio

Un meraviglioso ros&eacute; fruttato e minerale. Va bene con quasi tutti gli aperitivi o crostacei. Prodotto in modo biologico e vicino alla natura. Un grande ros&eacute; con un interessante rapporto qualit&agrave;-prezzo.