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UP offre una tavolozza di aromi intensi e a sua volta rivela intense note di limone maturo e frutta esotica mescolate a note floreali di audacia a immagine del suo dominio. Al palato, questo inaspettato rosato si presenta al meglio con una performance di incredibile freschezza, sottolineata da note speziate di pepe bianco.

UP Ultimate Provence

Dal 1904, Mezzacorona coltiva i propri vigneti nelle valli della regione Trentino-Alto Adige. Generazioni di famiglie di viticoltori appassionati lavorano con attenzione all&rsquo;ambiente e con l&rsquo;aiuto di metodi di lavorazione sostenibili. Un team di enologi e agronomi esperti collabora quotidianamente con i viticoltori, seguendo il ciclo di vita del prodotto dalla vite alla bottiglia, utilizzando le tecnologie pi&ugrave; avanzate.

Lagrein Riserva

Firmian Pinot Grigio Riserva

Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; un&#39;azienda familiare con l&#39;obiettivo di produrre vini autentici, di alta qualit&agrave; e pieni di carattere. I vigneti riflettono la diversit&agrave; delle C&ocirc;tes de Thongue e sono coltivati principalmente a Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. Il Domaine de l&#39;Arjolle &egrave; sinonimo di vini di piacere con carattere ed espressione.

L&#39;&Eacute;quinoxe Ros&eacute; &egrave; ottenuto dalle migliori pressioni di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, vinificate a 13&deg;-15 &deg;C e affinate sulle fecce fini.

 
Il rosato ha un colore pomelo brillante nel bicchiere. Al palato &egrave; carnoso e sviluppa un profilo aromatico elegante e complesso con una nota rinfrescante. Si abbina bene ai frutti di mare o a piatti esotici.

Équinoxe rosé

La cantina Trapiche si trova a Mendoza, ai piedi delle Ande, ed &egrave; sinonimo di vini argentini di alta qualit&agrave; riconosciuti a livello internazionale. Le eccezionali uve provengono dai vigneti di Mendoza, coltivati secondo i principi della biodinamica. Inoltre, le uve provengono da oltre 200 produttori indipendenti.&nbsp;

Per questo Malbec sono state utilizzate solo uve selezionate della Finca Laborde. Il Trapiche single Vineyard Limited Edition Finca Laborde &egrave; stato invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese e poi conservato in bottiglia fino a 12 anni. Nel bicchiere ha un colore rosso granato intenso con riflessi violacei. Al naso si avvertono inizialmente note delicate e forti di frutta matura e pepe nero. Dopo la decantazione, emergono note di ciliegia, sostenute da note speziate di rovere. In bocca, il vino presenta tannini ricchi e vellutati. La struttura &egrave; densa con note speziate di pepe nero e cannella calda. 
Questo Malbec &egrave; adatto per accompagnare un arrosto di vitello.

94 Tim Atkin / 92 Vinous / 92 Luis Gutierrez

Finca Laborde Malbec

La cantina Jermann &egrave; un&#39;istituzione. Da quando Silvio Jermann ha creato con il suo vino Tunina, con intuizione e sensibilit&agrave; per il terroir, un vino che &egrave; diventato iconico nel vero senso della parola, Jermann &egrave; una delle migliori cantine per i vini bianchi. A tutt&#39;oggi continua a fare scuola in Friuli. Oltre all&#39;alta qualit&agrave;, Jermann si impegna per l&#39;assenza di residui chimici, additivi e conservanti e lavora per un alto livello di biodiversit&agrave;. Per questo riceve i pi&ugrave; alti riconoscimenti e premi anno dopo anno.

Le uve del Pinot Grigio di Jermann crescono su terreni di marna e arenaria. I vigneti sono esposti a sud-ovest e a nord-est. Dopo la vinificazione in vasche d&#39;acciaio, il vino rimane sur lie per circa 6 mesi e poi matura in bottiglia.

Nel bicchiere, il Pinot Grigio di Jermann si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e leggeri riflessi ramati. Il bouquet &egrave; intenso, molto fruttato e persistente. Al palato &egrave; secco, morbido ed estremamente armonico, con un corpo pieno. Il Pinot Grigio &egrave; perfetto per accompagnare zuppe di pesce, pesce alla griglia e piatti con funghi o porcini.&nbsp;

Pinot Grigio

Il Pinot Noir “Clos de Pachje” 2020 di Lux Vina proviene dal Canton Vallese ed è vinificato con uve 100% diraspate. Le uve subiscono una macerazione a freddo e una macerazione di 17 giorni, seguita da una fermentazione malolattica

Pinot Noir "Clos de Pachje" Lux Vina

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot Nero e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si affida all&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Gevrey-Chambertin &egrave; un comune nel nord della C&ocirc;te de Nuits. I terreni sono calcarei con una buona percentuale di marne argillose, che conferiscono ai vini ricchezza, potenza e una certa profondit&agrave;. Le uve del Gevrey-Chambertin vengono raccolte a mano. La macerazione avviene per 3 o 4 settimane in botti di legno aperte e in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in botti provenienti dalla bottaia della tenuta, un terzo delle quali nuove.

Questo Pinot Nero si abbina bene a tonno alla griglia, tataki di manzo, terrine, moussaka, fegato di vitello, fondue bourguignonne e accompagna in modo eccellente steak tartare, arrosto di vitello, costolette di vitello e insalata di petto d&#39;anatra.

Gevrey-Chambertin

Il Trebbiano di Lugana di Villa Leone proviene dal Veneto. Gli acini vengono pressati delicatamente, macerati e vinificati a 14-15 &deg;C in vasche di acciaio inox.&nbsp; 
Il Trebbiano di Lugana ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Presenta un bouquet floreale con aromi fruttati. Il vino bianco secco &egrave; piacevolmente fresco e setoso. L&#39;acidit&agrave; &egrave; ben integrata e completa il vino.

Il Trebbiano di Lugana di Villa Leone &egrave; adatto come aperitivo e come accompagnamento a piatti leggeri e di pesce.

Lugana

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot Noir e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Il Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins &egrave; un assemblaggio di Pinot nero selezionati provenienti dall&#39;intera C&ocirc;te d&#39;Or. I diversi vini di questo assemblaggio sono vinificati tradizionalmente e maturano per 8-10 mesi in botti della bottaia della tenuta e in vasche di acciaio inox prima di essere riuniti in vista dell&#39;imbottigliamento.

Il Couvent des Jacobins Rouge si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso e un bouquet fruttato con forti note di frutti di bosco. Al palato, il Pinot Nero &egrave; equilibrato e ha un carattere vivace e un finale lungo.

Si abbina a piatti forti come tonno rosso alla griglia, tataki di manzo, terrine o moussaka.

Couvent des Jacobins Rouge

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Situato tra Parigi e Nevers, questo vigneto &egrave; un grande successo familiare, giunto alla quinta generazione dal 2017. La cuv&eacute;e Silex proviene da una piccola parcella, riservata ai migliori millesimi per esprimere tutta la sua bella mineralit&agrave;. Inoltre, preoccupati di produrre vini di qualit&agrave;, dal 2021 &egrave; stato deciso di passare al biologico. 
Visivo: Colore giallo dorato 
Olfatto: Discreto, agrumi e pietra focaia 
Gusto: Molto fresco, avvolgente. Bella mineralit&agrave;, fiori gialli e mandorle tostate. Esalter&agrave; i piatti di pesce raffinato (rombo, sogliola...) e anche l&rsquo;aperitivo per intenditori.&nbsp; 
Vincent Guinaudeau, Sommelier di Manor Biel
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Il Domaine Roger Pabiot si trova nella denominazione Pouilly-Fum&eacute; della Loira ed &egrave; dedicato allo Chardonnay e allo Chasselas. Oggi la tenuta &egrave; gestita da Pauline Pabiot, la quinta generazione che la gestisce in modo sostenibile (PDB 3). Il domaine si estende su 22 ettari, di cui alcuni appezzamenti hanno pi&ugrave; di cento anni. I vigneti coprono i terroir tipici della denominazione: terrazze sabbiose, argilla e selce e calcare.

La Cuv&eacute;e Silex &egrave; un vero Pouilly-Fum&eacute; di Chardonnay, caratterizzato dalla pietra focaia. Ha un naso discreto con note minerali e floreali. Al palato, l&#39;attacco &egrave; morbido con sapori di agrumi, nocciole e una mineralit&agrave; di pietra focaia che persiste nel lungo finale.

Lo Chardonnay &egrave; eccellente con sushi, pesce, gamberi alla griglia, ma anche con carni bianche.

Cuvée Silex

Lo Ch&acirc;teau des Jacques esiste dal XVIII secolo e si trova a Roman&egrave;che-Thorins tra il Clos du Grand Carquelin e l&#39;iconico mulino. Con l&#39;introduzione della denominazione Moulin &agrave; Vent, Ch&acirc;teau des Jacques ha iniziato a crescere costantemente per dare peso ai grandi vini del Beaujolais. Utilizzando le tecniche della Borgogna (diraspatura, vinificazione parcellare, lungo affinamento in barrique, imbottigliamento in azienda, ecc.), &egrave; stato possibile produrre dal Gamay vini complessi e brillanti con un notevole potenziale di invecchiamento. Oggi questa ambizione continua nell&#39;ambito della Maison Louis Jadot. Il domaine possiede 79 ettari di vigneto, distribuiti principalmente tra Moulin-&agrave;-Vent, Morgon e Fleurie.&nbsp;

Il Gamay viene raccolto a mano e macerato fino a 4 settimane. I vini vengono affinati nelle cantine storiche per 10 mesi in vasche di cemento e botti di rovere di primo, secondo e terzo riempimento. Il legno proviene dalle foreste del Nivernais, del Limousin e dell&#39;Allier.

Il Moulin-&agrave;-Vent &egrave; un vino ricco e potente che mostra la qualit&agrave; della denominazione. &Egrave; elegante e fruttato, con tannini morbidi e una bella freschezza. Il vino raggiunge la sua maturit&agrave; dopo due o tre anni e ha il potenziale per invecchiare a lungo.

Moulin-à-Vent

Il progetto Grandi Vigne offre vini che riflettono l&#39;eccellenza della viticoltura italiana, le diverse regioni e i loro terroir. Attraverso una rigorosa selezione dei produttori, Grandi Vigne offre un&#39;ampia gamma di vini a denominazione di origine, provenienti da vigneti di propriet&agrave; di una filiera controllata, sconosciuti o in gran parte chiusi al grande pubblico.&nbsp;

 
La Barbera d&#39;Asti Monbaudino ha un colore rosso rubino nel bicchiere. Il bouquet offre profumi di prugna, ciliegia, mora e lampone con discrete note di vaniglia. Il palato &egrave; fresco con tannini ben integrati. Il finale persistente &egrave; accompagnato da note di tabacco e frutta secca.

Il Monbaudino si abbina bene ai piatti della tradizione piemontese, come antipasti con sughi di carne, brasati, carni cotte e formaggi di media stagionatura.

Monbaudino Barbera d'Asti

Il Cornalin 2018 &egrave; un vino rosso vallesano di carattere, dal colore rosso intenso. Proviene dal rinomato Domaine Jean-Ren&eacute; Germanier ed &egrave; una vera scoperta.

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Rotondo e cremoso, ma fresco e raffinato al palato, con una notevole vitalit&agrave; e tannini energizzanti, questo Cornalin &egrave; un vino intenso, denso e concentrato con un finale lungo e cristallino.&nbsp;

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Presenta un bouquet molto fruttato, caratterizzato da ciliegie nere e un pizzico di spezie. Questo autentico vino del Vallese &egrave; una delizia per gli intenditori pi&ugrave; esigenti e si abbina perfettamente a piatti brasati, formaggi forti o a un pasto conviviale con gli amici davanti al camino.

Cornalin

I vini Margaux AOC sono speciali e hanno una lunga storia nel mondo del vino. Sono noti per la loro eleganza, raffinatezza e raffinatezza. Sono meno potenti di alcuni altri vini Bordeaux, ma si distinguono per i loro aromi sottili e la consistenza setosa.&nbsp; Il terroir della regione Margaux &egrave; costituito da terreni ghiaiosi, ideali per la viticoltura. Il clima marittimo con temperature miti e abbastanza sole favorisce la crescita delle uve.

Aromi di ribes nero e ciliegie schiacciate, erbe di Provenza essiccate, lavanda, noci grezze e cedro speziato. Anche grafite. Ampio e muscoloso, con una struttura tannica ampia e vellutata che si prolunga per minuti. Texture gessosa con un finale persistente. Molto raffinato.

Proposta di servizio: carne rossa e bianca, pollame, selvaggina, formaggio

Margaux Grand Cru Classe

La storia di Vinattieri inizia negli anni '80 con una grande passione per il vino e il sogno di produrre vini importanti nel panorama vitivinicolo ticinese. Il Colle d'Avra Bianco viene vinificato in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata e invecchiato in botti di legno.  Questo vino ha un colore giallo paglierino brillante e un naso intenso con aromi di frutti tropicali come mango e papaia e note delicate di fiori bianchi. Al palato è fresco con un'acidità ben integrata e si sposa perfettamente con antipasti, aperitivi, salumi e pesce. 

Colle d'Avra Bianco del Ticino

Questo vin brul&eacute; analcolico di colore rosso offre un sapore intenso e fruttato, esaltato da un&#39;attenta selezione di spezie. L&#39;armoniosa combinazione di cannella, chiodi di garofano, baccello di vaniglia e zenzero conferisce alla bevanda un accogliente calore e profondit&agrave;. Una sottile nota di anice stellato si sviluppa nel finale, conferendo al vin brul&eacute; un sapore speciale e completando l&#39;esperienza gustativa. Questo vin brul&eacute; &egrave; la scelta perfetta per chi vuole provare il sapore pieno di un vin brul&eacute; tradizionale senza consumare alcol. Ideale per le accoglienti serate invernali e per le occasioni di festa, dona un&#39;atmosfera accogliente e festosa a qualsiasi incontro.

Vin brulé analcolico rosso

In memoria di Joseph Gr&eacute;goire, il primo della famiglia Lieubeau, che fu ammesso sotto l&#39;arco dell&#39;H&ocirc;tel Dieu di Nantes nel 1816, questo vino porta il simbolo del bambino con il cappello. Il Sauvignon Blanc 2024 colpisce per le sue note di agrumi, un sottile sentore floreale e una tavolozza di frutti esotici.

Sauvignon Blanc

La cantina Famille Hugel, nota per la sua tradizione e qualit&agrave;, si trova nel cuore dell&rsquo;Alsazia. Il Hugel Riesling Classic 2022 &egrave; vinificato con grande cura per preservare le caratteristiche uniche del terroir. 
 
Questo Riesling si distingue per la sua freschezza giovanile e i suoi riflessi verde chiaro. Al naso, si sviluppano aromi vivaci e floreali di mughetto, fiori di sambuco e scorza di agrumi frizzante. Al palato, &egrave; perfettamente secco, vivace ed energico, con note di limone, lime e yuzu che danzano fino alla delicata e irresistibile nota finale.

Riesling Classic

Lo storico Ch&acirc;teau Chasse-Spleen, situato a Moulis-en-M&eacute;doc, coltiva la vite da oltre 400 anni su un terroir ricco di tradizione. La vendemmia &egrave; manuale, seguita da una vinificazione in vasche d&rsquo;acciaio inox e cemento a temperatura controllata, e da un affinamento di 18 mesi in barrique, di cui il 40% nuove. 
 
Il colore &egrave; granato scuro con riflessi violacei. Al naso emergono aromi di ciliegia nera, dragoncello, umami e note minerali di camino e grafite. Al palato si presenta con tannini morbidi e fini, una struttura elegante e un finale persistente, profumato e leggermente iodato.

Château Chasse-Spleen

La Cantina Sava si trova nella provincia di Taranto, nel sud della Puglia. Le preziose uve provenienti da viti centenarie vengono raccolte a mano e selezionate con cura in cantina, dove un gruppo di enologi tra i pi&ugrave; esperti segue con grande attenzione l&rsquo;invecchiamento delle uve e la vinificazione. Per la produzione dei suoi eccellenti vini di qualit&agrave;, l&rsquo;azienda investe fortemente nel know-how, nelle tecnologie pi&ugrave; avanzate e in personale qualificato con esperienza internazionale.

Ritardatario

Il Ripasso &egrave; prodotto secondo un antico metodo tradizionale. Viene fatto fermentare sulle vinacce appena pigiate delle uve Amarone. Questa tecnica aumenta leggermente il contenuto alcolico e arricchisce il vino con zucchero, glicerina, sostanze polifenoliche e aromi. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e poi per altri 6 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso. 
Aroma: Ricco e complesso, con chiare note di ciliegia e cacao. 
Gusto: Fine con una buona struttura. Nel retrogusto piacevolmente fruttato con leggere note speziate. 
Abbinamenti gastronomici: il Ripasso &egrave; un vino forte che si sposa bene con antipasti salati, paste al forno, carni cotte e formaggi stagionati.

Superiore Magnum

L'Amarone DOC, il vino rosso della Valpolicella, nella provincia di Verona, col suo carattere deciso e la pienezza dell'aroma intensamente fruttato &egrave; famoso in tutto il mondo. Tipica della grappa ricavata dalle vinacce di Amarone &egrave; la personalit&agrave;, ricca e decisa. La scala aromatica spazia dai sentori tipici della frutta matura fino alle note di vino pi&ugrave; delicate, l'invecchiamento in botti di quercia le conferisce la morbida rotondit&agrave;.

Grappa Amarone

Mille e una Notte Dal colore rosso rubino intenso, presenta un bouquet complesso caratterizzato da note di frutti a bacca rossa (ciliegia) e nera (mora), fresche note balsamiche (eucalipto), pepe nero speziato e delicate sfumature di tostatura dolce che ricordano la vaniglia. In bocca &egrave; morbido e avvolgente, con ottima struttura e tannini maturi e raffinati. Si chiude con una notevole persistenza.

Il Mille e una Notte nasce dal desiderio di Giacomo e Gabriella, i fondatori di Donnafugata, di creare un grande vino rosso siciliano con il contributo di Giacomo Tachis. Oggi &egrave; un vino vetrina dell&#39;eccellenza enologica italiana e il risultato di un processo su misura alla base della filosofia produttiva di Donnafugata. 
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