Jailance è una cooperativa di viticoltori della regione di Diois, nella Drôme, vicino a Die. L'azienda è nata nel 2001 dalla cooperativa di viticoltori Cave Coopérative e mira a offrire un'ampia gamma di vini spumanti nel suo programma. Nella regione di origine, nella valle della Drôme, i viticoltori sono responsabili di circa tre quarti della superficie coltivata e dei vini delle DOC Clairette de Die e Crémant de Die. A questi si aggiungono i vigneti e le cantine utilizzati per la produzione di Crémant de Bordeaux e Crémant de Loire di alta qualità.

La Clairette de Die Tradition è prodotta con metodi tradizionali e offre un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza. Le viti della "Clairette de Die" crescono sotto il sole generoso della Valle della Drôme, al riparo delle pendici del Vercors. I vigneti sono costituiti da piccoli appezzamenti situati fino a 700 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei. Il Tradition è vinificato secondo il metodo ancestrale.

La Clairette de Die Tradition ha un colore giallo pallido nel bicchiere con un perlage fine. Al naso presenta note di moscato, frutta e agrumi. Al palato, Tradition si rivela un vino raffinato con note di fiori bianchi, litchi e rosa.