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Dopo l&#39;assemblaggio, il vino giovane matura per otto mesi in barrique. La fragranza dei frutti di bosco maturi, la spezia dolce e affascinante e la sottile nota di menta seducono e convincono, cos&igrave; come il finale fruttato e il riverbero. Un eccellente ambasciatore della Maremma! 
Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, i diversi vitigni vengono vinificati separatamente. La fermentazione alcolica avviene in barriques da 225 litri (Allier e Tron&ccedil;ais) e in serbatoi di acciaio inox. Dopo l&#39;assemblaggio, il vino giovane matura per otto mesi in barrique. 
Rubino scuro e ricco. Naso intenso, denso, quasi esplosivo. Profumi di frutti di bosco maturi e cassis, moka, fumo caldo, con sottili e sottili note di cocco, vaniglia e pane tostato. Un vino grande, pieno in bocca e aromatico, con molto scioglimento e una consistenza pepata. Il finale &egrave; lungo e decisamente aromatico. Un ottimo rappresentante della Maremma, con molto carattere regionale, e ad un prezzo equo.

Il Bruciato

Un meraviglioso ros&eacute; fruttato e minerale. Va bene con quasi tutti gli aperitivi o crostacei. Prodotto in modo biologico e vicino alla natura. Un grande ros&eacute; con un interessante rapporto qualit&agrave;-prezzo.

Pimayon Rosé Bio

Lo Château Duhart-Milon-Rothschild è un'azienda vinicola di Bordeaux, di proprietà di Château Lafite Rothschild. Dalla classificazione del 1855, la cantina è stata classificata come Quatrième Grand Cru Classé (quarto livello di classificazione). La tenuta si trova a Pauillac ed è abbastanza grande con circa 152 ettari, di cui 71 coltivati a vite. Il 69% della superficie delle vigne  è coltivato a Cabernet Sauvignon, il 28% a Merlot e il 3% a Cabernet Franc. L'età media delle viti è di 28 anni. In media, la tenuta produce circa 360.000 bottiglie di vino.  Lo Château Duhart-Milon 2017 si presenta in un granato rubino scuro con riflessi violacei. All'olfatto presenta delicati aromi di prugna, ciliegia e mirtillo, fumo, un pizzico di cioccolato. Al palato è espressivo e rinfrescante con tannini ben integrati e un finale ricco e speziato. Un vino rosso fresco ed elegante che delizierà sia gli intenditori che i neofiti.     Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot  Si abbina:  selvaggina, carne rossa    

Château Duhart-Milon

Bottiglie di cioccolato fondente con centri liquidi di liquori genuini, caff&egrave; alcolico e ripieni di cocktail

Anthon Berg, Chocolate Liqueurs Collection

Contiene: 
Donnafugata&nbsp;Dea Vulcano, Etna DOC 
Donnafugata&nbsp;Tancredi Rosso, Terre Siciliane IGT

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La cantina Donnafugata &egrave; sinonimo di vini innovativi dalla Sicilia. Colpiscono per la grazia e complessit&agrave; e danno molto piacere al primo sorso. Due vini caratteristici che rispecchiano la diversit&agrave; e il carattere della Sicilia si fondono nella bella scatola di legno con disegni ispirati a Gabriella Rallo. Il fresco Dea Vulcano nasce ai piedi del Vesuvio e l&#39;elegante Tancredi cresce nella Sicilia occidentale.

Discovery Box Red

&Egrave; in questa valle isolata della Marna, ai piedi della Montagne de Reims, che si trova l&#39;intero vigneto Tribaut-Schloesser. Questa posizione geografica conferisce alla Vall&eacute;e du Brunet una pluralit&agrave; di suoli e esposizioni tipiche delle due grandi regioni della Champagne: i suoli argillo-calcarei, tipici della Vall&eacute;e de la Marne, incontrano i suoli molto calcarei della Montagne de Reims. Dal 2023, il vigneto &egrave; certificato &laquo; Agricoltura Biologica &raquo;. I suoli vengono lavorati e/o seminati con erba, per preservare le loro ricchezze, e i trattamenti sono di origine naturale.

Questo champagne fresco e fruttato, con aromi armoniosi di pera e mirabelle, &egrave; assemblato con il 20% di vini di riserva affinati in botti, che conferiscono belle note di sottobosco.

Caratterizzato da un buon equilibrio e una lunga persistenza in bocca, &egrave; ideale come aperitivo e in qualsiasi momento della giornata o della notte.

Origine 8 Terroirs Brut

Che si tratti di una cena romantica, di una serata conviviale tra amici o di un evento festivo, l&#39;ICE - Porte de Novembre VdP &egrave; sempre la scelta giusta. Il suo gusto armonioso e il suo equilibrio sottile lo rendono il compagno ideale per ogni occasione. Scoprirai note di frutta matura, fiori delicati e un tocco di spezie. Ogni sorso rivela nuove sfaccettature e ti invita a esplorare la profondit&agrave; di questo vino. Lasciati sedurre dal suo profilo corposo e allo stesso tempo elegante. 
 
Questo vino non &egrave; solo sinonimo di gusto di prima classe, ma anche di produzione sostenibile. I viticoltori attribuiscono grande importanza a metodi rispettosi dell&#39;ambiente e curano i loro vigneti con la massima attenzione.

Porte de Novembre Ice

La Maison Louis Jadot &egrave; un&#39;azienda vinicola tradizionale della Borgogna. Oltre ai tradizionali Pinot nero e Chardonnay, possiede vigneti di Gamay e Aligot&eacute;. Nel suo lavoro si concentra sull&#39;espressivit&agrave; del terroir.

Le uve di questo Chardonnay provengono dai vigneti di Pouilly Fuiss&eacute;, un piccolo comune del M&acirc;connais. Nelle ripide colline su terreni argillo-calcarei del Giura si trovano verso est/sud-est.

I diversi vini di questo assemblaggio sono vinificati tradizionalmente e maturano per 8-10 mesi in botti di legno della propria bottaia o in vasche di acciaio inox prima di essere assemblati. Lo Chardonnay pu&ograve; essere conservato fino al 2030.&nbsp;

Pouilly-Fuissé

La Tenuta Vitivinicola Trapletti di Coldrerio nasce dalla grande passione di Enrico Trapletti per la viticoltura. Oggi &egrave; famosa per le sue specialit&agrave; di vino rosso ed &egrave; una delle cantine pi&ugrave; interessanti della Svizzera. I vigneti vicino a Colderio, con la loro esposizione a sud e i loro terreni argillosi e calcarei, creano la base per i vini rossi e bianchi espressivi del Ticino. Inoltre, ha in gamma vini spumanti prodotti secondo metodi tradizionali e ha avviato la conversione alla viticoltura biologica nel 2020.

Lo Merlot viene vinificato tradizionalmente e, dopo una macerazione di 18 giorni, invecchiato per 12 mesi in botti di rovere di secondo e terzo passaggio. 
Nel bicchiere, il Merlot si presenta di colore rosso rubino intenso. Il bouquet &egrave; ricco di sentori fruttati di ciliegia matura, accompagnati da fini aromi tostati. Al palato &egrave; intenso, morbido ed equilibrato. &Egrave; adatto come accompagnamento a carni rosse e formaggi di media stagionatura.

Lo Merlot

Lo Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse si trova nell&#39;Haut-M&eacute;doc e prende il nome dal suo primo appezzamento di vigneto. Grazie alle rese limitate, alle vecchie vigne con un&#39;et&agrave; media di 35 anni e al terreno ghiaioso, che &egrave; magro e offre un drenaggio ottimale con i suoi grandi ciottoli, la tenuta crea vini eleganti. In cantina, Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse si affida alla chiarificazione prima della macerazione. Il succo viene scolato con il metodo del saign&eacute;e, chiarificato e aggiunto nuovamente. Alla vinificazione segue un affinamento sui lieviti per 12-14 mesi in botti di rovere, di cui il 40% nuove.&nbsp;

Lo Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse &egrave; un vino rosso elegante e dal colore intenso. Il naso &egrave; delicato con frutti rossi e bacche nere. Al palato, una bella cornice tannica sostiene i sapori di frutta. Il finale &egrave; lungo e intenso.

 
Lo Ch&acirc;teau Cambon la Pelouse si abbina bene alla selvaggina, all&#39;anatra, alla carne in salsa, al risotto con il Gorgonzola o con i formaggi a pasta dura.

 
James Suckling (90/100) / Decanter (92/100)

Cambon la Pelouse

Lo Ch&acirc;teau N&eacute;nin si trova nella denominazione Pomerol. Da quando Jean-Hubert Delon &egrave; subentrato nel 1997, la tenuta &egrave; stata continuamente modernizzata e i vigneti ristrutturati. Con un&#39;unica eccezione, i vigneti si estendono in un unico pezzo e coprono la variet&agrave; di terreni che caratterizzano Pomerol con le sue formazioni di ciottoli e i suoi terreni argillosi. Solo le migliori parcelle vengono utilizzate per il primo vino, che ha un grande potenziale di invecchiamento.

Il Fugue de N&eacute;nin &egrave; il secondo vino e proviene dai terroir sabbioso-limosi della met&agrave; orientale del vigneto e dalle giovani viti delle grandi parcelle. Questo secondo vino &egrave; la tipica espressione del fascino di Pomerol. Il vino &egrave; rotondo e setoso e pu&ograve; essere degustato prima del fratello maggiore.

Il Fugue de N&eacute;nin &egrave; morbido al palato, con tannini setosi che accompagnano il corpo fruttato di ciliegia e prugna. Note di cioccolato circondano questo vino di facile beva. Il finale &egrave; speziato con una piacevole lunghezza.

Il Fugue de N&eacute;nin si sposa bene con agnello, filetto di manzo, funghi porcini e costolette di vitello.

Pu&ograve; essere bevuto ora o pi&ugrave; tardi.

James Suckling (93/100) &nbsp; 
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Fugue de Nenin

Il vigneto Poggio Antico si trova a sud di Montalcino, in Toscana, nel vigneto pi&ugrave; alto della regione, a quasi 500 metri. L&#39;altitudine porta una costante brezza dal mare a 50 km di distanza, che smorza le temperature estreme e mantiene le viti asciutte. Il terreno dei 35 vigneti di Hekar &egrave; costituito da roccia calcarea e marna. Ci&ograve; consente all&#39;uva Sangiovese di svilupparsi in modo ottimale, dando vita a vini complessi ed eleganti: il famoso Brunello. Dal 2020, Poggio Antico lavora in modo completamente biologico. 
Il vino viene raccolto e vinificato separatamente a seconda dei terreni e dei microclimi e poi assemblato.

Il Brunello di Montalcino di Poggio Antico ha un colore rosso rubino intenso e un bouquet distinto e persistente che si sviluppa ulteriormente con il tempo. Ha un profumo pulito e intenso con note di mora e liquirizia. Al palato &egrave; rotondo e concentrato, di grande vitalit&agrave;, elegante e armonico. Il Brunello &egrave; un vino con un grande potenziale di invecchiamento.

 
Decanter (93/100) / James suckling (94/100)

Brunello

Masi ha le sue radici in Valpolicella ed &egrave; oggi un&#39;azienda familiare di settima generazione. Dalle sue origini nel &quot;Vajo dei Masi&quot;, una valle nel cuore della Valpolicella Classica, si &egrave; distinta come specialista dell&#39;Amarone e di altri vini di alta qualit&agrave; e si &egrave; trasformata in un importante produttore di vino italiano con oltre 250 vendemmie all&#39;attivo. Oggi Masi gestisce prestigiosi vigneti in Valpolicella Classica e in Veneto, oltre ad avere cantine in Argentina.

L&#39;Amarone Riserva di Costasera di Masi &egrave; fiero, maestoso, complesso ed esuberante. Per questo Amarone, l&#39;esperienza di Masi nella tecnica dell&#39;appassimento viene utilizzata per consentire alle uve un&#39;ulteriore lunga maturazione su graticci di bamb&ugrave; e un periodo di affinamento del vino di almeno tre anni in botti di legno. I vitigni autoctoni della Valpolicella Classica - Corvina, Rondinella e Molinara - sono arricchiti dall&#39;aggiunta di Oseleta, un vitigno riscoperto da Masi.

 
La Riserva di Costasera si presenta nel bicchiere di un rosso rubino scuro e intenso, con un bouquet speziato. Intensi aromi di frutta come prugna e mora si uniscono ad aromi speziati di pepe, liquirizia e cannella e ad aromi derivanti dall&#39;affinamento in botte. L&#39;attacco al palato &egrave; lusinghiero e morbido. In seguito, l&#39;Amarone si sviluppa in modo ricco e maestoso con aromi fruttati e note di caff&egrave; e cacao. Ha tannini pungenti e un finale lungo e persistente di perfetto equilibrio.

2018: James Suckling (93 / 100)&nbsp; 
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Costasera Amarone Classico

Il Giscours 2020 &egrave; sorprendentemente succoso e diretto, con una bella ricchezza a met&agrave; palato dovuta al Merlot, che rappresenta il 44% dell&#39;assemblaggio. Frutti neri, cuoio nuovo, spezie, mentolo ed erbe secche si fondono senza sforzo. Nel 2020, Giscours &egrave; un vero incantatore. Si berr&agrave; bene con un minimo di invecchiamento. 
 
La vendemmia &egrave; iniziata l&#39;8 settembre per il Merlot e si &egrave; conclusa con gli ultimi Cabernet il 3 ottobre, con una buona settimana di anticipo rispetto al programma. Le rese sono inferiori di circa il 25% rispetto al 2019, soprattutto a causa dell&#39;estate calda e secca. La percentuale di rovere nuovo &egrave; del 50%.

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Vitigni: 
56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot 
 
Suggerimento per il servizio: 
Carne rossa, Selvaggina, Costata di agnello all&#39;aglio, Arrosto di vitello al tartufo, Filetto di manzo, Filetto di manzo en cro&ucirc;te, Saint-Nectaire, Brie

Château Giscours

Questo vino, i cui vitigni crescono dal 1981, è caratterizzato da un bouquet complesso e fine. Di buona intensità, rivela note floreali e fruttate. Al palato il vino si presenta fine, mentre il finale è fresco e fruttato. Questo Chasselas Vieilles Vignes è ottimo come aperitivo e accompagna perfettamente sia il pesce e i frutti di mare, sia i piatti a base di formaggio. 

Chasselas Vecchie viti

Il Baron de Brane 2022 proviene dalla rinomata tenuta Ch&acirc;teau Brane Cantenac, situata sui migliori terreni ghiaiosi di Cantenac. La tenuta &egrave; stata fondata nel XVIII secolo ed &egrave; nota per i suoi vini eccezionali che combinano eleganza e complessit&agrave;. 
 
Questa annata 2022 &egrave; molto aromatica con note di frutti neri e accenti floreali. Al palato, &egrave; ampio e rotondo, con tannini morbidi e una bella dolcezza.

Baron de Brane

Blason d&rsquo;Issan &egrave; il secondo vino dello storico Ch&acirc;teau d&rsquo;Issan a Margaux, prodotto con le viti pi&ugrave; giovani della tenuta. La vinificazione avviene per parcelle in vasche d&rsquo;acciaio inox a temperatura controllata, con un&rsquo;estrazione delicata per conservare tutta la complessit&agrave; aromatica del terroir. 
 
Nel calice si presenta con un colore intenso e profumi di ciliegie mature, chiodi di garofano, vaniglia e scorze d&rsquo;arancia candita. Al palato &egrave; fresco, con tannini fini, acidit&agrave; vivace e un finale minerale &ndash; un vino elegante e versatile a tavola.

Blason D'Issan

La Domaine Romain Duvernay vinifica il suo Ch&acirc;teauneuf-du-Pape con grande attenzione: le uve vengono raccolte alla maturit&agrave; ottimale, completamente diraspate e fermentate per tre-cinque settimane a seconda del vitigno. Le viti crescono su suoli classici di argilla rossa e calcare, ricoperti da grandi ciottoli. 
 
Nel calice, il vino si presenta con un colore porpora intenso e riflessi rubino. Al naso &egrave; potente e complesso, con aromi di lampone, ciliegia nera, spezie fini e pepe. Al palato &egrave; carnoso e gustoso, con tannini setosi e una struttura armoniosa. Un vino espressivo ed elegante, con un finale lungo e speziato.

Châteauneuf-du-Pape

Alla meticolosa selezione delle uve segue la vinificazione con la macerazione delle bucce a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno Horizon, che dura circa 10 - 12 giorni. Il vino matura per 2 anni per il 50% in botti di rovere francese (da 60 - 90 hl) e per il 50% in barriques di rovere francese (da 3,5 hl); in questo periodo si effettuano scrupolosi controlli, fino all&rsquo;affinamento in bottiglia che si protrae per 8-12 mesi. Un classico della produzione Banfi a Montalcino. Ottenuto da uve Sangiovese frutto della selezione clonale effettuata in azienda ed invecchiato sia in grandi botti che in barriques di rovere francese, &egrave; un raro esempio di perfetta sintesi tra tradizione e modernit&agrave; enologica. Elegante e possente, &egrave; godibile da subito e nel contempo adatto ad un lunghissimo invecchiamento. &nbsp;

Brunello di Montalcino

Per descrivere un vino &egrave; sempre necessario decifrare il paesaggio di origine, per poi collocarlo prodotto in un ambiente che apprezza la natura. Villa Donoratico &egrave; un vino molto grande e complesso, che non cade nella banalit&agrave;, mostrando un segno profondamente legato al suo territorio di origine. Affinamento in botti di rovere, nella sua straordinaria bevibilit&agrave; e fedelt&agrave; alla tipologia che pu&ograve; lasciare il posto alle sensazioni di frutta rossa al naso, e leggermente piccante al palato con una bella nota finale che ricorda la liquirizia. Vitigni:&nbsp;40% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 20% Merlot, 10% Petit Verdot

Villa Donoratico 

Dalle colline di Gambellara alla fine del mondo: la passione della famiglia Zonin &egrave; diventata passo dopo passo uno dei marchi di riferimento della viticoltura italiana e internazionale. Oggi Zonin &egrave; sinonimo di vini italiani a carattere regionale. Allo stesso tempo, la famiglia ha mantenuto un forte legame con la propria terra d&#39;origine. 
Il Primitivo di Manduria della Masseria Altemura richiama il sud. Coltivato vicino al Salento su terreni calcarei bianchi sotto il sole splendente, il Primitivo di Zonin &egrave; in debito con la ricerca dell&#39;equilibrio. 
Nel bicchiere, il Primitivo si presenta di un luminoso rosso rubino con riflessi aranciati. Al naso, offre una ricchezza di aromi come frutti di bosco, prugne, cannella, chiodi di garofano e pepe. I suoi tannini vellutati si diffondono caldi e morbidi al palato. Questo Primitivo di Manduria DOC si sposa perfettamente con gli stufati. Grazie al suo fruttato, tuttavia, &egrave; anche un&#39;opzione per una fondue chinoise, poich&eacute; incontra le salse dolci all&#39;altezza degli occhi.

Primitivo Altemura

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente. Dopo la delicata piggiatura la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Poi una parte del vino viene travasato in barriques per la fermentazione malolattica. Il vino riposa per 4 mesi in botti di 40% nuove di et&agrave; compresa tra un anno. Il resto del vino infine in in vasche di acciaio inox &eacute; continuato per 3 mesi in bottiglia. Colore rosso porpora intenso.Profumo fruttato &nbsp;aromi di mora, ribes, spezie, cioccolato fondente.In bocca si rivela il frutto equilibrato, i tannini consistenti. Gli aromi del naso si rispecchiano anche in bocca. La boccata morbida e persistente.

Insoglio del Cinghiale Magnum

La distilleria Oban, situata presso l'omonimo paese di pescatori, si trova al confine tra le Highland e le isole, con conseguenti ripercussioni cromatiche anche sul whisky qui prodotto. L'Oban 14 Years presenta cos&igrave; note affumicate di torba tipiche di un Highland, ma anche aromi di alghe marine caratteristici di un Single Malt isolano. Questa aromaticit&agrave; si completa poi con delicate note di agrumi, erba e frutti.

14 Years Single Malt

Sei ingredienti giapponesi conducono i consumatori di questo gin artigianale attraverso le quattro stagioni dell&#39;insolito arcipelago dell&#39;Estremo Oriente. Questi includono i fiori e le foglie di ciliegio raccolti in primavera, il t&egrave; verde lavorato e raffinato in estate, il pepe Sansho raccolto in autunno e le bucce del frutto Yuzu in inverno. Tuttavia, anche con questa combinazione botanica esotica, lo spirito al 43% difficilmente potrebbe essere definito gin. Ecco perch&eacute; vengono aggiunti anche ginepro, coriandolo, radice e semi di angelica, cardamomo, cannella, arancia amara e limone. Il Roku Gin &egrave; un altro prodotto dell&#39;impero Suntory, attivo nella produzione di gin dal 1936. Nel 2017, hanno lanciato questo distillato di ginepro recentemente creato in una bottiglia estetica a sei lati. &quot;Roku&quot; significa &quot;6&quot; e si riferisce ai sei botanici giapponesi che rendono questo gin cos&igrave; unico.