Raúl Pérez Vins et épicerie fine

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Vins et épicerie fine Ra&uacute;l P&eacute;rez | acheter en ligne - Manor

Ra&uacute;l P&eacute;rez est originaire de Valtuille dans le Bierzo, o&ugrave; il a grandi dans le domaine viticole de ses parents. Apr&egrave;s avoir &eacute;tudi&eacute; l&#39;&oelig;nologie et travaill&eacute; sur le domaine de ses parents, il a commenc&eacute; en 2003 ses propres projets dans le Bierzo, Monterrei et R&iacute;as Baixas. Il est rapidement devenu l&#39;un des viticulteurs, conseillers et philosophes les plus remarquables en mati&egrave;re de vin. Il se concentre sur le c&eacute;page Menc&iacute;a. Dans son travail, il mise sur la nature et renonce autant que possible &agrave; toute intervention, pr&eacute;f&eacute;rant donner au vin le temps de se d&eacute;velopper - sans astuce ni trucage.&nbsp;

Le Kolor Mencia est n&eacute; de la collaboration entre Ra&uacute;l P&eacute;rez et l&#39;artiste de street art Okuda San Miguel. La bouteille color&eacute;e contient du Mencia de Valtuille, au c&oelig;ur du Bierzo. Les raisins issus de vignes plus jeunes de parcelles argileuses sont vinifi&eacute;s entiers pendant cinq mois, puis d&eacute;licatement press&eacute;s et &eacute;lev&eacute;s en barriques et en f&ucirc;ts de ciment.

Le bouquet est marqu&eacute; par des ar&ocirc;mes de fruits des bois et pr&eacute;sente des notes balsamiques et min&eacute;rales. C&#39;est un vin atlantique avec une min&eacute;ralit&eacute; et une structure remarquables. Le go&ucirc;t intense se prolonge sur la longue finale.

Parker (92 / 100)

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Kolor Mencia

Ra&uacute;l P&eacute;rez est originaire de Valtuille dans le Bierzo, o&ugrave; il a grandi dans le domaine viticole de ses parents. Apr&egrave;s avoir &eacute;tudi&eacute; l&#39;&oelig;nologie et travaill&eacute; sur le domaine de ses parents, il a commenc&eacute; en 2003 ses propres projets dans le Bierzo, Monterrei et R&iacute;as Baixas. Il est rapidement devenu l&#39;un des viticulteurs, conseillers et philosophes les plus remarquables en mati&egrave;re de vin. Il se concentre sur le c&eacute;page Menc&iacute;a. Dans son travail, il mise sur la nature et renonce autant que possible &agrave; toute intervention, pr&eacute;f&eacute;rant donner au vin le temps de se d&eacute;velopper - sans astuce ni trucage. Ee est consid&eacute;r&eacute; depuis plus de 20 ans comme l&#39;un des fers de lance de l&#39;avant-garde du terroir espagnol.

La Poulosa est un vin rouge issu &agrave; 100 % de menc&iacute;a de vignes &acirc;g&eacute;es de 60 &agrave; 80 ans sur un sol argileux avec des graviers de rivi&egrave;re. Les vignes sont cultiv&eacute;es de mani&egrave;re biologique sans certification et le vin est ferment&eacute; spontan&eacute;ment, une partie des raisins restant entiers. Le vin est &eacute;lev&eacute; en barriques fran&ccedil;aises usag&eacute;es pendant 12 mois et mis en bouteille sans filtration.

La Poulosa pr&eacute;sente une grande diversit&eacute; de notes fruit&eacute;es au nez, avec une pr&eacute;sence particuli&egrave;re de fruits rouges comme les fraises, les framboises et les cerises. En bouche, il offre un grand &eacute;quilibre entre les tanins et l&#39;acidit&eacute;. Il est profond, agr&eacute;able et intense.&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Robert Parker (94 / 100) 
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La Poulosa

Ra&uacute;l P&eacute;rez est une figure cl&eacute; en Espagne et est consid&eacute;r&eacute; depuis plus de 20 ans comme l&#39;un des fers de lance de l&#39;avant-garde du terroir espagnol. Dans le vignoble comme dans la cave, il travaille le plus naturellement possible, sans aucune intervention. Gr&acirc;ce &agrave; son intuition et &agrave; son savoir-faire, ses vins sont diff&eacute;rents, exceptionnels, expressifs et refl&egrave;tent leur terroir. Les raisins de l&#39;Ultreia St. Jacques proviennent de diff&eacute;rents villages autour de Valtuille de Abajo et sont &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts pendant 12 mois. 
Dans le verre, l&#39;Ultreia St. Jacques brille d&#39;un rouge clair et pr&eacute;sente un bouquet floral. Des ar&ocirc;mes frais de fruits rouges et de violette dominent sur un fond min&eacute;ral. En bouche, il se montre vif, frais, min&eacute;ral, soyeux, &eacute;l&eacute;gant et &eacute;quilibr&eacute;. Il accompagne les rago&ucirc;ts, les viandes blanches et rouges ainsi que les l&eacute;gumes grill&eacute;s.