IPPA Vins et épicerie fine

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Vins et épicerie fine IPPA | acheter en ligne - Manor

Collection manuelle de raisins et de macération longue en contact avec les peaux.
Après 7 mois de vieillissement dans des réservoirs en acier inoxydable, la filtration et l'embouteillage.

Calabrise Calabria IGT

Après la collecte, macération pendant 24 heures à température contrôlée pour améliorer le potentiel aromatique du produit.
Affinement léger et bouteille.

Mabilia DOC Ciro' Rosato

La macération longue en contact avec les peaux suivies d'un raffinement de 8 mois dans des barils de chêne français.

Liber Pater DOC Ciro' Rosso Superiore

Fermentation en tini tini d'acier inoxydable à une température contrôlée à 18 ° et vieillissement jusqu'à la fin de janvier, toujours en cuve en acier inoxydable avant la mise en bouteille.

Pecorello Calabria IGT

Mélange de raisins collectés en 2 phases différentes pour améliorer la fraîcheur et les saveurs avec la 1ère récolte et la structure avec le 2e.
Raffinement 4 mois dans des réservoirs en acier inoxydable.