Les cépages sont vendangés et pressés séparément. La macération a une durée de 3 à 4 semaines, les baies très mûres permettent une extraction maximale. Ce vin très dense est élevé en cuve pendant environ 18 mois. Les arômes sont très intenses, rappelant les fruits surmûris et secs (abricots), les noix et les amandes. En bouche, il est séduisant par sa douceur et sa longévité.